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Una solución transnacional para luchar contra el declive de la anguila

El centro tecnológico AZTI ha coordinado el proyecto europeo SUDOANG para mejorar la gestión del stock de anguila en el Sudoeste de Europa mediante datos científicos y una estrategia común de seguimiento de la evolución de la especie. Una herramienta online permite visualizar fácilmente los indicadores sobre el estado de la especie y su hábitat […]

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plataformas de interaccion con el consumidor

Plataforma de interacción con consumidores

Las plataformas online de interacción con consumidores de AZTI constituyen una potente herramienta que permiten conocer de primera mano la opinión de usuarios finales de cualquier tipo de producto, además de detectar preferencias, orientar y testar posibles nuevas acciones o productos. Estas plataformas son co-creadas para adaptarse a las necesidades específicas de cada situación, incorporando […]

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beneficios zanahoria verano

La zanahoria y sus beneficios, perfectos para el verano

Sí, es buena para la vista. Pero hay mucho más. Aquí algunos datos sobre la zanahoria y sus beneficios  ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Aunque las naranjas son las más comunes, las zanahorias de diferentes colores contienen distintos componentes muy interesantes a nivel de salud:  luteína en zanahorias amarillas, licopeno en las rojas, antocianinas […]

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alfabetizacion marina barcos madera

Alfabetización marina: la importancia de comprender la influencia del océano

Los seres humanos dependemos del océano, vivamos cerca o lejos de él. Pero ¿en qué medida la ciudadanía es conscientes del estado del océano y de su importancia medioambiental, económica, política, médica y cultural? La esencia de la alfabetización marina es conocer y comprender la influencia del océano en nosotros y nosotras, así como nuestra […]

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cambio climatico olas

Cambio climático: ¿cómo ha afectado al mar y a la costa?

No se trata de algo más o menos probable: es un hecho. Lo que la comunidad científica venimos advirtiendo durante las últimas décadas ya no da para más equívocos en manos de negacionistas. El último informe del IPCC, el panel de expertos vinculados a la ONU, lo ha dejado claro: el cambio climático existe y […]

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zappore_aerosol-alimentación

El aerosol en alimentación: una oportunidad para la innovación

Saioa Álvarez, Laura Fernández y Esther Sanmartín, investigadoras de Nuevos Alimentos. Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? Lo cierto es que más allá de la nata montada o el aceite en […]

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certificación

AZTI renueva la certificación UNE 166002 para su Sistema de Gestión de la I+D+i

AZTI ha renovado, por parte de AENOR, el certificado del Sistema de Gestión de la I+D+i que acredita que la Fundación AZTI cumple con los requisitos de la Norma UNE 166002:2014 para las actividades de investigación, desarrollo e innovación en el ámbito del sector marino y alimentario. La certificación, UNE 166002:2014 “Gestión de la I+D+i: Requisitos […]

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Lophius_piscatorius_rape

Rape negro y rape blanco, relaciones promiscuas

Un estudio del centro tecnológico AZTI demuestra por primera vez que las dos especies de rapes hibridan y pueden reproducirse de forma viable La investigación también cuestiona la fiabilidad de los métodos de clasificación de las especies utilizados hasta ahora Los resultados, obtenidos en el marco del proyecto europeo GECKA, han sido publicados en la […]

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campana Bioman avistamiento aves y cetaceos

Stock de anchoa del Golfo de Bizkaia: se estima una biomasa provisional de 170 000 toneladas, cifra que garantiza con creces la sostenibilidad de la especie

Además de los buenos datos de biomasa, el estudio también revela que un 70% de los ejemplares son de edad 1, una cifra que podría pronosticar que la costera del año que viene presentará también unos resultados positivos. Este año se han presentado también los resultados de evolución de zooplancton, ADN ambiental, basuras marinas y […]

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raspon-uvas-economia-circular

PRIMA NEWFEED: economía circular para aprovechar los subproductos de la industria alimentaria como alimentación animal

Desde un enfoque de economía circular, la iniciativa tiene como objetivo reducir el impacto ambiental y los costes en la producción agraria Coordinado por el centro tecnológico AZTI, este proyecto internacional cuenta también con la participación de Neiker, la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales, (CESFAC), la Unión Agroganadera de Álava (UAGA), […]

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barcos pesqueros de pequena escala

Las flotas de pequeña escala navegan hacia el crecimiento azul

El centro tecnológico AZTI lidera el proyecto internacional CABFishMAN, con el reto de mejorar la protección del medio marino y de los recursos pesqueros de la zona Atlántica (UE), a partir de la aplicación de una aproximación ecosistémica a la gestión de las flotas de pequeña escala Además de cuantificar el crecimiento y el tejido […]

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premio_periodismo_eifood

Premio periodismo EIT Food a los mejores trabajos de España sobre innovación y sostenibilidad agroalimentaria

El III Premio de Periodismo EIT Food admite tanto candidaturas de artículos escritos como de radio y televisión. El plazo termina el 15 de septiembre.  El primer premio consiste en 1.500 euros y el segundo, 700 euros. Se admiten trabajos difundidos desde el pasado 10 de noviembre hasta este próximo 30 de agosto.   Bilbao, 30 de junio de 2021. El Premio de Periodismo EIT Food en Innovación y Sostenibilidad Agroalimentaria se ha lanzado por tercer año consecutivo. La convocatoria está abierta a […]

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Snacking saludable dieta sana

Snacking saludable: comer entre horas sin culpa

El snacking saludable es cada vez más popular, una tendencia al alza que ofrece muchas posibilidades en el mercado. La investigación y una buena aplicación de los procesos tecnológicos son clave para desarrollar nuevos productos con éxito. RAQUEL RODRÍGUEZ e IZASKUN PÉREZ, investigadoras de Nuevos Alimentos En una sociedad en la que la gestión del […]

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stands food 4 future

La primera edición de Food 4 Future clausura con 5.417 visitantes y sienta las bases del futuro de la industria alimentaria

4.911 usuarios de 29 países han seguido vía streaming las conferencias de los 349 expertos internacionales que han participado en los 3 días de congreso en Bilbao. El crecimiento demográfico de la población, la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos ingredientes se posicionan como los principales desafíos del sector alimentario y de bebidas. Bilbao, 18 […]

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origen basura oceanos

Una imagen completa del origen y composición de la basura en los océanos

Un nuevo estudio, publicado en Nature Sustainability, proporciona el primer diagnóstico global del origen y composición de la basura vertida en el océano. La colaboración entre instituciones y ONGs de 10 países ha permitido identificar los productos con mayor presencia en los grandes ecosistemas acuáticos, una información básica para las políticas de prevención. AZTI ha […]

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Sistema alimentario ecosistemas

La transformación del sistema alimentario en en el Día Mundial del Medio Ambiente

Investigar sobre lo que comemos y cómo lo producimos también puede ayudar a restaurar ecosistemas. La transformación del sistema alimentario es una parte fundamental del proceso. Restaurar ecosistemas Cada 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, establecido por las Naciones Unidas para impulsar la sensibilización y acción por el medio ambiente […]

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Smoothie Forma facil de introducir frutas y verduras en la dieta

Smoothies: una forma fácil de introducir fruta y verdura en la dieta

Aunque lo mejor es comer las piezas enteras, los smoothies pueden ser una alternativa para introducir fruta y verdura en la dieta de forma divertida ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Los smoothies (o batidos) son bebidas hechas a base de puré de frutas o verduras, a las que también se pueden añadir leche o […]

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Beneficios del aguacate

Los beneficios del aguacate: la superfruta llena de nutrientes

De ser ignorado a ser la fruta de moda, ¿qué sabes de los beneficios del aguacate (y de sus aspectos más negativos)? ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Los beneficios del aguacate son muchos (y las calorías, menos de las que crees) Los aguacates contienen mucha cantidad de casi 20 vitaminas, minerales y otros nutrientes. […]

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Food 4 Future BEC

Food 4 Future convertirá a Euskadi en el referente mundial de la industria FoodTech

El Bilbao Exhibition Centre será el escenario de este evento que ayudará a la industria alimentaria a afrontar, con tecnología e innovación, los retos a los que se enfrenta en la próxima década Digitalización, Sostenibilidad y Alimentación Saludable serán los tres ejes del congreso que se completarán con soluciones de robotización, tecnologías avanzadas como Inteligencia […]

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subproductos pesqueros

Convertir los restos de pescado en ingredientes alimentarios de alto valor

El proyecto WaSeaBi desarrolla nuevas soluciones de valorización para convertir subproductos del pescado en ingredientes alimentarios de alto valor y calidad. En lugar de simplemente sacar los lomos y dedicar los restos a un uso de bajo valor, se aprovechan partes como la cabeza y la espina, que a menudo contienen una gran cantidad de […]

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Conservacion biodiversidad red natura 2000

Red Natura 2000, la piedra angular para la conservación de la biodiversidad en Europa

La biodiversidad que alberga el planeta Tierra genera enormes bienes y servicios ecosistémicos y su importancia se refleja en diferentes ámbitos: biológico, científico, cultural, social, económico o recreativo. La conservación de la biodiversidad es un asunto de interés global, ya que de ella depende que podamos satisfacer nuestras necesidades básicas, así como acceder a servicios […]

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economia circular de subproductos para acuicultura

Economía circular a partir de residuos de cerveza que crea riqueza y empleo verde

El proyecto europeo Life Brewery, coordinado por AZTI, ha desarrollado una solución de economía circular que permite reutilizar los residuos de la industria cervecera (alrededor de 7 millones de toneladas de bagazo y 1 millón de toneladas de levadura) como ingredientes para elaborar piensos de acuicultura La iniciativa supone una firme apuesta por la valoración […]

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Beneficios del almidon para la salud

Almidón: más beneficios para la salud de los que pensabas

Además de un importantísimo aporte energético hay en el almidón muchos más beneficios para la salud de los que imaginas: desde ayudar a perder peso hasta disminuir el riesgo de sufrir cáncer de colon. ANA BARANDA, Investigadora de Nuevos Alimentos ¿Qué es el almidón? El almidón es un hidrato de carbono complejo (polisacárido) digerible que […]

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Ponentes digitalizacion sostenibilidad y alimentacion saludable

Digitalización, sostenibilidad y alimentación saludable: los retos inmediatos y futuros de la industria de la alimentación y bebidas

El evento Food 4 Future World Summit que integra exposición y congreso analizará, del 15 al 17 de junio en Bilbao, cómo afrontar los retos de la industria alimentaria desde la tecnología y la innovación: Digitalización, sostenibilidad y alimentación saludable Se mostrarán soluciones aplicables en el ámbito agritech, la seguridad alimentaria, packaging sostenible, procesamiento de […]

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Food 4 Future FoodTech Startup Forum

Food 4 Future convoca a las startups más disruptivas para transformar la industria de alimentación y bebidas a través de la tecnología

El FoodTech Startup Forum busca los proyectos de innovación que ayuden a impulsar la competitividad de la industria de alimentación y bebidas 2.000 startups formarán parte del primer atlas del mundo de startups FoodTech Un total de 20 startups seleccionadas presentarán sus proyectos en el marco de Food 4 Future – ExpoFoodTech y formarán parte […]

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Grasas en una dieta equilibrada

Grasas en una dieta equilibrada ¿sí o no?

¿Por qué necesitamos las grasas? ¿Hay buenas y malas? ¿Cuáles hay que evitar? El importante papel de las grasas en una dieta equilibrada. ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos. La importancia de las grasas en una dieta equilibrada Aunque las grasas pueden hacer que subamos de peso (son la fuente más rica de energía accesible […]

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nutricion personalizada

AZTI será el socio científico del Athletic Club en el Smart Nutrition Lab sobre nutrición personalizada

El Athletic Club pone en marcha, con la colaboración científica de AZTI, un proyecto de nutrición personalizada pionero en la industria deportiva internacional, un espacio referente en el área de la nutrición inteligente asociada a la práctica profesional del deporte.  El proyecto ‘Smart Nutrition Lab‘ es un concepto revolucionario que incluye un laboratorio gastronómico con los últimos avances en nutrición, salud y bienestar aplicados directamente […]

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Conservacion de especies protegidas Red Natura 2000

Conocer nuestras especies para protegerlas mejor

El equipo de Investigación Marina de AZTI ha realizado las fichas técnicas de cinco especies en peligro, vulnerables, amenazadas o protegidas de la Demarcación Noratlántica. La iniciativa forma parte del proyecto EVALRENAT, “Evaluación espacial de la Red Natura 2000 para la conservación de especies de interés comunitario en la Demarcación Noratlántica”. Con el fin de […]

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Absorcion de nutrientes a traves de la combinación de alimentos

Absorción de nutrientes: alimentos que conviene combinar (o no)

ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Una dieta sana y variada es la mejor manera de obtener todas las vitaminas y minerales necesarios para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Sin embargo, la forma de cocinar los alimentos, los ingredientes del menú, la composición química de un nutriente en particular o las interacciones entre alimentos y […]

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alimentacion saludable

Nutrición de precisión: una oportunidad en alimentación y salud

La nutrición de precisión es una oportunidad en alimentación y salud. SONIA RIESCO. Experta en tendencias alimentarias. AZTI Si veníamos de una tendencia donde la salud iba cobrando cada vez mayor relevancia, la pandemia de la Covid-19 ha situado la seguridad, la salud y el bienestar en el primer puesto de las prioridades de las […]

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contaminacion_marina

Contaminación marina: 3 cosas que (igual) no sabías

Los estudios científicos más relevantes sobre contaminación marina que estudian las basuras marinas plásticas apuntan a que entran de media 8 millones de toneladas de plástico cada año a nuestros mares y océanos.  Son estudios basados en estimaciones a escala global de plástico mal gestionado en poblaciones costeras y que potencialmente pueden llegar al mar. Pero, ¿qué pasa […]

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memoria 2020 AZTI

Memoria 2020

2020 planteó un reto sin precedentes que, por supuesto, también impactó de lleno en la actividad de AZTI. La pandemia COVID-19 supuso una disrupción global, provocando cambios coyunturales en la sociedad y un viaje acelerado al futuro en determinados cambios estructurales que ya estábamos experimentando. Sin embargo, el confinamiento empresarial y poblacional no significó que […]

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cuerdas biodegradables acuicultura

El proyecto BIOGEARS desarrolla su primer prototipo de cuerdas biodegradables

El proyecto BIOGEARS, financiado por la UE, ha desarrollado sus primeros prototipos de cuerdas de base biológica y biodegradables para la acuicultura en alta mar. Los prototipos son un paso importante en la contribución del proyecto a una industria acuícola más ecológica. El objetivo de BIOGEARS es proporcionar al sector europeo de la acuicultura productos […]

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cocinar los alimentos para preservar sus nutrientes

¿Cómo manipular y cocinar los alimentos para preservar sus nutrientes?

MERCEDES CARO, MÓNICA IBARGUEN Y ANA BARANDA. Expertas en procesado de alimentos. AZTI El valor nutricional de los alimentos casi siempre se ve alterado por el tipo de procesamiento al que se someten. Comer alimentos cocinados ayuda a facilitar el proceso de digestión y facilita la absorción de muchos nutrientes. Sin embargo, también puede reducir […]

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camara submarina para la pesca sostenible

Hacia la digitalización de la pesca

Jose A. Fernandes, Ainhoa Caballero, Iñaki Quincoces y Gorka Gabiña. Expertos/as de AZTI en digitalización pesquera Existe una tendencia hacia la automatización del proceso de recogida de datos en el sector terciario que puede ayudar a su gestión y eficiencia. Ejemplos en el sector pesquero son los sistemas de monitoreo de embarcaciones (VMS) y del […]

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segurida laboral en barcos de pesca

¿Cómo mejorar la seguridad laboral en barcos de pesca?

ÁNGEL PEREIRA. Experto en tecnologías pesqueras de AZTI El área de tecnologías pesqueras de AZTI tiene una extensa línea de trabajo en el ámbito de la seguridad laboral en el sector pesquero. Este ámbito de investigación se enfoca en dos direcciones. Por un lado, identificar y evaluar los riesgos específicos y detallados para cada modalidad […]

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economia circular consumo responsable

Consumo responsable para una sociedad más sostenible

El día internacional del consumidor se celebra desde 1962 con la intención de poner en valor el poder de los consumidores y su derecho a disfrutar de un mercado, seguro y sostenible para todos los habitantes del planeta. Este año el tema sobre el que gira la jornada es el problema de la contaminación por […]

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salsas_etiqueta_limpia_sana

Alta presión para producir alimentos más saludables y con etiquetas más limpias

El centro tecnológico AZTI ha trabajado en el desarrollo de una solución tecnológica para conservar alimentos más saludables líquidos de alta viscosidad en condiciones más sanas y naturales. El primer prototipo piloto, creado en el marco del proyecto europeo underPRESSURE, está situado en las instalaciones de AZTI, a disposición de las empresas que quieran probar […]

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influencia-covid-alimentacion-tendencias-mercado

¿Cómo ha cambiado la COVID-19 la forma en que cocinamos y comemos?

La pandemia por COVID-19 y las medidas para afrontarla, han cambiado radicalmente el estilo de vida de diversas poblaciones a nivel global. Uno de los cambios más significativos se observa en los patrones de compra, preparación y consumo de alimentos; aunque el impacto a mediano y largo plazo aún es difícil de estimar. En este […]

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8 M

Nos sumamos a la reivindicación del 8 de marzo

El lema de la campaña del 8 de marzo de Emakunde es «¿Quién cuida? Hagámoslo visible. Hagamos nuestra parte» e insta a visibilizar, valorar y repartir las tareas de cuidado entre mujeres y hombres, y entre las instituciones y la sociedad en su conjunto. La igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres es […]

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plataforma-colaboracion-empresarial-alimentacion

AZTI lanza una plataforma de colaboración empresarial para dar respuesta a los retos del sector de la alimentación desde la ciencia

El centro tecnológico ha creado AZTInnova, una comunidad virtual exclusiva para impulsar la creación de valor conjunto a través de la innovación y la colaboración empresarial, y fomentar las sinergias en la cadena de valor de la alimentación La plataforma será presentada el próximo 11 marzo en un evento virtual, que también servirá para difundir […]

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nutricion_precision_AZTI

La alimentación como arma contra la obesidad infantil

Según UNICEF, a nivel mundial el 33% de los niños, niñas y adolescentes de entre 2 y 17 años padece sobrepeso y obesidad. Una realidad que tampoco es ajena en España, donde en los últimos 15 años la tasa ha aumentado un 9%. Según los últimos resultados del estudio Aladino realizado con 16.665 escolares de […]

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barco-pesca-sostenible

Dime dónde pescas y te diré de dónde eres: distribución de la presión pesquera en aguas internacionales

Utilizando datos de geolocalización por satélite, un estudio con participación de AZTI analiza cómo se distribuye la presión pesquera en aguas internacionales. 26 de febrero de 2021.- Un equipo internacional con participación del centro tecnológico AZTI, miembro de la alianza Basque Research and Technology Alliance (BRTA), ha inferido y analizado la red mundial que relaciona […]

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energia_olas_imapcto_ambiente

El océano, un mar de posibilidades para conseguir energía limpia

El centro tecnológico AZTI participa en la iniciativa europea SaveWAVE con el objetivo de mejorar la comprensión de los efectos ambientales de las tecnologías empleadas para conseguir energía de las olas. La iniciativa está financiada por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) y toma el relevo de un estudio previo con los mismos […]

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startup-innovacion-emprendimiento

Emprendimiento y talento en la era digital

El Observatorio de Transformación Digital C2B conversa en este VÍDEO con Rogelio Pozo, CEO de AZTI y Koldo Atxutegi, Director General de atracción a Bizkaia sobre el emprendimiento​ y los retos que se presentan en los próximos años. Una interesante entrevista en el que ambos ponentes coinciden en la importancia presente y futura del foodtech […]

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eitfan aceleracion startups innovacion alimentacion

En busca de proyectos innovadores en las start ups alimentarias

Los programas EIT Fan y Seedbed, en los que participa AZTI, impulsarán un año más a las start ups europeas más punteras en el ámbito de la agricultura y acuicultura sostenibles, la nutrición saludable y las proteínas alternativas, principalmente. Las inscripciones para los dos programas ya se han abierto y el plazo se cerrará el […]

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Hombre enciende horno para meter un vaso de agua a acalentar y tienen una encimera un sobre y un plato hondo

Cáncer y alimentación: cuando lo que comes puede salvarte la vida

Los tratamientos para hacer frente al cáncer pueden tener efectos adversos a la hora de comer. Muchas personas con cáncer presentan, en algún momento, síntomas como la disfagia, la pérdida del gusto, mal sabor de boca, sabor metálico, llagas en la boca, vómitos o pérdida de apetito. Estos síntomas afectan a entre un 30-85% de […]

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posos-cafe-valorizacion-subproductos-economia-circular

¿Se pueden convertir los posos de café en alimento para el ganado? La economía circular tiene la respuesta

El centro tecnológico AZTI coordina el proyecto Life-ECOFFEED con el objetivo de desarrollar, demostrar e implementar a escala real una solución innovadora y sostenible para la recuperación del poso de café como ingrediente alternativo en dietas de ganado productor de leche.  La iniciativa contribuye a minimizar el impacto medioambiental de los residuos del sector HORECA, […]

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supermercado_alimentos_nutriscore_eleccion

NutriScore: el logotipo útil para mejorar la venta de alimentos

PATRICIA RIOJA. Experta en Nuevos Alimentos de AZTI. Cuando se compran alimentos en una tienda, nos resulta difícil interpretar la información que aparece en el envase, e incluso decidirnos por dos productos de la misma categoría, que a simple vista parecen idénticos. Así, aunque por ley la mayoría de los productos incluyen una tabla nutricional […]

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web comocomoyo

«comocomoyo»: la web con la que aprender a comer mejor

¿Por qué es importante comer de forma saludable? ¿Cómo se puede hacer? ¿Quieres aprender nuevas recetas, poner a prueba tus conocimientos sobre alimentación o comprobar si tu alimentación es realmente saludable? Todo esto y mucho más se puede hacer en la página web comocomoyo que ha desarrollado AZTI. «comocomoyo» es un espacio pensado para que […]

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Columna con un cartel en el que pone planet earth first con un jardín de fondo

Las proteínas del futuro: claves para darlas a conocer

¿Por qué es importantes potenciar y dar a conocer las fuentes alternativas de proteínas? ¿Cuáles son los puntos en común entre expertos en legislación, investigadores y representantes de la industria alimentaria? El desarrollo de proteínas alternativas ha emergido como uno de los principales campos de innovación alimentaria en Europa. Pero ¿están los consumidores preparados para […]

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marea-mar-oceanografia

Tablas de mareas 2021

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2021 de Bilbao y de Pasaia. Hemos querido «dedicar» las tablas de mareas de este año a las basuras marinas, un problema estético, ético, económico y medioambiental que en AZTI nos tiene muy preocupados/as y ocupados/as.

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confianza-consumidor-alimentacion

La industria alimentaria gana confianza durante la pandemia de la COVID-19

Según una nueva investigación, los consumidores confían más en la industria alimentaria tras la pandemia de la COVID-19, siendo los agricultores y los minoristas los que han experimentado un mayor aumento. El centro tecnológico AZTI, el Consejo Superior de Investigaciones Científica (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid han sido los socios españoles en la […]

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subida del nivel del mar por el cambio climático

El desarrollo económico del futuro será sostenible… o no será

ROGELIO POZO. CEO AZTI La pandemia ha provocado cambios coyunturales en la sociedad y un viaje acelerado al futuro en determinados cambios estructurales que ya estábamos experimentando. El cambio climático con gran impacto en la sociedad futura no se ha acelerado, pero tampoco se han frenado. Las proyecciones demográficas y la huella ecológica de una […]

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Life-Intemares-espacios-marinos-protegidos

AZTI, nuevo socio del proyecto LIFE INTEMARES para avanzar en la ampliación y gestión eficaz de los espacios marinos protegidos

AZTI, junto a la Junta de Andalucía, la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Alicante, se adhiere al proyecto para reforzar las acciones de investigación, conservación y gobernanza hasta 2024. Con estas nuevas incorporaciones, se refuerzan la investigación y la conservación de la biodiversidad marina, las nuevas tecnologías para el seguimiento de hábitats […]

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energias_marinas_renovables

AZTI y la Diputación Foral de Gipuzkoa trabajan para facilitar la implantación de iniciativas de energías renovables marinas

El centro tecnológico AZTI está elaborando una guía que facilite la tramitación administrativa de proyectos de energías renovables marinas incorporando la variable ambiental con un enfoque de análisis de riesgo y gestión adaptativa. El plan de Estrategia Energética vasco, EnergiBasque, indica que gracias a la energía de las olas y la eólica en mar abierto […]

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Steam Sariak

El proyecto INSPIRA Steam en el que participa AZTI, premiado como la mejor iniciativa con perspectiva de género

Esta semana se han entregado los I Premios STEAM Euskadi Sariak a las mejores prácticas vascas en educación científico-tecnológica y el proyecto INSPIRA Steam fue galardonado como la mejor iniciativa con perspectiva de género. El proyecto INSPIRA Steam de la Universidad de Deusto fomenta las vocaciones científico-tecnológicas de las niñas de Educación Primaria mediante el […]

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chapapote-prestige

¿Qué lecciones aprendimos de la catástrofe del Prestige?

ADOLFO URIARTE. Experto en oceanografía operacional. AZTI Hoy, 13 de noviembre, se cumplen 18 años de una de las mayores catástrofes ecológicas marinas sufridas en Europa: el hundimiento del Prestige. El litoral vasco también sufrió las consecuencias de la marea negra ocasionada por el petrolero monocasco. No obstante, el margen de tiempo que se tuvo […]

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EIT Food SCHOOL NETWORK WORKSHOP NOTICIA copia

Co-creando en red para una alimentación saludable y sostenible en el ámbito infantil

El taller es un hito del proyecto EIT Food School Network financiado por EIT Food Se promovió el trabajo conjunto con stakeholders desde la perspectiva del systems thinking, co-creando acciones y difundiendo actividades El taller contó con contribuciones de todos los actores involucrados: instituciones públicas, escuelas, asociaciones de padres, madres y familias, industria alimentaria En […]

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gallinas

Tecnología de vanguardia en la lucha frente a Campylobacter en aves de corral

La campilobacteriosis es la toxiinfección de origen alimentario más frecuente en Europa y la resistencia de Campylobacter a los antibióticos se ha convertido en un problema adicional para la salud pública, evidenciando la necesidad de nuevas soluciones para reducir la prevalencia de este patógeno en el sector avícola europeo. El proyecto C-SNIPER ha desarrollado una […]

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fuentes aletrnativas de proteinas hongos

Nuevas fuentes de proteínas para el desarrollo de alimentos sanos y sostenibles

El proyecto Fungitime, liderado por el centro tecnológico AZTI, busca sustituir la proteína de origen animal con proteínas biotecnológicas en nuevos productos alimenticios. Buscar soluciones desde la innovación a la menor disponibilidad y, por tanto, al encarecimiento de las materias primas debido al crecimiento de la población es el principal reto que aborda esta iniciativa. […]

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automatizacion_alimentacion

Industria 4.0 en alimentación: crítico para la supervivencia de las empresas

ÁNGELA MELADO, IDOIA OLABARRIETA y JAIME ZUFÍA, expertos en procesos eficientes y sostenibles de AZTI En estos momentos la transformación del sector de alimentación y bebidas hacia lo que se denomina Industria 4.0 o Industria Inteligente, la puesta en marcha y aplicación de la Industria 4.0 en alimentación no sólo es necesario, sino que puede […]

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portada international journal

La revista International Journal of Gastronomy and Food Science introduce, por primera vez, la gastronomía en el ranking de revistas científicas de alta calidad

Sus promotores, Mugaritz, AZTI y Basque Culinary Center, y su editorial Elsevier lo celebran con un seminario conjunto en el que participarán expertos como: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Rogelio Pozo (Azti), Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center), Juan Carlos Arboleya (IJGFS), Morgane Dagot (Elsevier), Dani Lasa, (Imago), Jorge Ruiz (Universidad de Extremadura), Charles Spence (Universidad […]

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logo assist

Inteligencia artificial al servicio de una compra saludable y responsable de alimentos

La web interactiva ASSIST permitirá a familias con niñas y niños recibir recomendaciones personalizadas para mejorar sus hábitos alimentarios La herramienta, que se acompaña de una app, recogerá los comportamientos de compra, opiniones, preferencias y actitudes de los usuarios Derio, 30 de septiembre de 2020.- El centro tecnológico AZTI, la empresa de inteligencia artificial AITalentum, […]

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playa con barcos

Comienza el proyecto Europeo “Mission Atlantic” que cartografiará y evaluará el desarrollo sostenible del océano Atlántico

La iniciativa cuenta con una financiación del programa Horizonte 2020 de la Unión Europea de 11,5 millones de euros El proyecto busca proporcionar los conocimientos científicos necesarios para hacer frente a los desafíos futuros y garantizar un futuro sostenible para las próximas generaciones El centro tecnológico AZTI será quien se encargue de analizar las presiones […]

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AZTICocinaEnFamilia

Amarás las verduras

El centro tecnológico AZTI, a través de EIT Food School Network,  lanza un concurso de cocina en familia para promover el consumo de vegetales e impulsar los hábitos de alimentación saludables en el hogar  La prueba consiste en que una persona adulta y un menor preparen una receta en la que se utilicen al menos […]

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red-tecnomifood-tecnologias-omicas

La Red TecnomiFood dedicará 4 millones de euros a optimizar el desarrollo y la innovación industrial de alimentos funcionales y nutracéuticos mediante tecnologías ómicas

La Red TecnomiFood está acreditada como Centro de Excelencia Cervera y forman parte de ella Ainia, AZTI, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, ANFACO-CECOPESCA y el centro tecnológico Eurecat, que lidera la iniciativa. Las tecnologías ómicas son técnicas de alto rendimiento que permiten estudiar una gran cantidad de componentes analíticos en una muestra, engloban […]

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sequia-sostenibilidad-planeta

AZTI, compromiso con los grandes retos de la humanidad

Rogelio Pozo, CEO de AZTI Las proyecciones demográficas nos indican que a finales de siglo podrían alcanzarse los 10.000 millones de personas. Una población más envejecida y con una esperanza de vida mayor. Cada persona dejamos a lo largo de nuestra vida una huella ecológica principalmente motivada por nuestra necesidad de alimentarnos y consumir energía. […]

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pesca sostenible

ODS 14: VIDA SUBMARINA

Desde AZTI trabajamos poniendo en marcha iniciativas que nos permitan analizar el funcionamiento de los ecosistemas marinos, evaluar y estudiar la gestión ambiental de mares y costas y desarrollar innovadoras tecnologías marinas que repercutan en una mejor conservación de la vida marina. La innovación, el desarrollo y la transferencia tecnológica que realizamos responden a la […]

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Temporales debido al cambio climático

ODS 13: ACCIÓN POR EL CLIMA. Conocer los efectos del cambio climático

En AZTI investigamos para conocer los efectos del cambio climático en el océano, la costa y los recursos marinos, definir estrategias de adaptación a dichos efectos, y establecer medidas de mitigación, transformando este gran desafío global en una oportunidad por explotar. Estos son algunas de las iniciativas realizadas en estos últimos años para dar respuesta […]

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Estrategias-integrales-para-la-mejora-en-la-gestion-y-puesta-en-valor-de-los-subproductos-alimentarios-a-nivel-sectorial-y-o-regional

ODS 12: PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES

En AZTI potenciamos el poder innovador de las empresas, diseñando soluciones social, económica y medioambientalmente sostenibles que motiven e inspiren a la sociedad a vivir de forma más responsable, lo que se traduce en una mayor sostenibilidad y en el aumento del bienestar general. Algunas de nuestras acciones en el último año para dar respuesta […]

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niños jugando salud bienestar

ODS 3: SALUD Y BIENESTAR

En AZTI entendemos que la alimentación es clave para mejorar la calidad de vida y para la prevención de enfermedades. Por ello, utilizamos la nutrición de precisión para la innovación de productos, aportando soluciones para una dieta personalizada. Estas son algunas acciones que hemos realizado el último año para dar respuesta a este desafío: 3.4. […]

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ODS 2: HAMBRE CERO

Desde AZTI nos centramos en buscar soluciones innovadoras para la cadena de valor de la alimentación que redunden en una mejor nutrición de las personas y una mayor sostenibilidad de los alimentos que consumimos. Así, acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Algunas de nuestras […]

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Sobre la excelencia de la investigación en AZTI

XABIER IRIGOIEN. Director científico de AZTI La investigación es el motor clave para el progreso de las sociedades y es por ello por lo que los estados invierten cantidades significativas de recursos para financiarla. Sin embargo, se trata de una inversión a largo plazo, donde medir el rendimiento resulta complicado, de ahí que se hayan […]

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mareas vivas en donostia

Mareas vivas. ¿Qué son y por qué se producen?

MANUEL GONZÁLEZ. Coordinador del área de Sistemas de Observación y Datos de AZTI Septiembre es época de grandes mareas vivas. Esta semana se registrarán las cotas extremas anuales tanto en pleamar como en bajamar. Las previsiones señalan que la pleamar más importante tendrá lugar mañana viernes a las seis de la tarde, con niveles de […]

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evento uhinak

Uhinak estrena formato

El congreso se celebrará con un formato híbrido, que combina la participación presencial de los ponentes y remota para los congresistas Uhinak tendrá lugar el 4 y 5 de noviembre en Ficoba (Irun, 10 de septiembre de 2020). Uhinak, Congreso Transfronterizo de Cambio Climático y Litoral, afronta su cuarta edición bajo el lema “Nos movemos […]

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Ganador del sorteo de encuestas de pesca recreativa

Recogida de datos sobre pesca recreativa: ya tenemos ganador del sorteo

La pesca recreativa en Euskadi cuenta con un gran número de aficionados y su impacto en las economías costeras y en los ecosistemas debe contemplarse a la hora de gestionar los recursos pesqueros. Sin embargo, la importancia de la pesca recreativa ha sido subestimada tradicionalmente debido a la escasez de datos disponibles que impedían dibujar […]

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peces cadena de valor pesquera sosntenible

Por una cadena de valor pesquera más sostenible. Cuestionario

A nivel mundial se estima que un tercio de toda la comida se desperdicia. Esta relación es aún mayor en el caso de la pesca y la acuicultura, en donde se calcula que el 70 % de los recursos acuáticos terminan como subproductos y se utilizan para fines de poco valor, como la alimentación animal, […]

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alimentación saludable congelada

8 recomendaciones para la congelación y descongelación de alimentos

RAQUEL LLORENTE. Experta en nuevos alimentos. AZTI Nuestro elevado ritmo de vida nos obliga en muchas ocasiones a utilizar la congelación como forma de conservar los alimentos, alargar su vida útil y poder disponer de ellos en todo momento. En situaciones como la generada por la COVID-19, se ha puesto de manifiesto la relevancia de […]

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niño de la mano subiendo un árbol

Es el momento de apostar por los valores para generar más valor

ROGELIO POZO. CEO AZTI Las personas tenemos la oportunidad de cambiar el mundo, pero no terminamos de creer en el poder que tenemos para hacerlo. Cuando compramos productos baratos de otros países estamos importando también su modelo de sociedad, basada en la explotación de las personas, falta de medidas de seguridad, protección del medioambiente, etc., […]

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webinar Innovación en tiempos de recesión: tendencias e ideas para el sector de la alimentación

Tendencias e ideas para el sector de alimentación en tiempos de recesión

¿Qué cambios se están produciendo en las tendencias de consumo? ¿Cuáles permanecerán en el tiempo? ¿Como será el consumidor/consumidora post-covid? ¿Qué oportunidades se presentan para la industria alimentaria? ¿Recesión e Innovación son compatibles para todos, pequeñas y grandes empresas? En este Webinar, Flor Mansilla de la empresa de investigación de mercados Mintel, y Nagore Picaza, […]

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niño comiendo mango

El sector de la alimentación: un análisis de la nueva realidad post-covid

ROGELIO POZO. CEO AZTI La aproximación a la alimentación ha cambiado desde diferentes ángulos en los últimos tiempos y estos cambios se han agudizado durante el tiempo en que hemos estado confinados. En primer lugar, ha cambiado la forma en que compramos. ¿Hay algo que hoy no se pueda comprar online? Cuesta imaginar qué. El […]

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recetas saludables en la cocina experimental

AZTI lanza una serie de video-recetas saludables para cocinar en familia

AZTI presenta cinco vídeo-recetas con propuestas de cenas saludables para realizar en familia en el marco del proyecto SCHOOL NETWORK de EIT FOOD. Las recetas, cocinadas por niñas y niños con la ayuda del cocinero Tatsuya Iwasaki, buscan lograr una experiencia positiva en torno a la cocina saludable e incorporando ingredientes poco habituales en los […]

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air nuts alimentos saludables

¿Alimentos saludables y con todo el sabor? Sí, es posible

El centro tecnológico AZTI ha desarrollado un novedoso aperitivo a base de frutos secos, con una textura original, toda la riqueza nutricional de los frutos secos, sin azúcares añadidos, sin gluten ni derivados lácteos El snack, que fue lanzado al mercado el pasado mes de mayo, ha sido desarrollado junto a la empresa Ecolumber, dedicada […]

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campaña Bioman de biomasa de la anchoa

El stock de anchoa en el Golfo de Bizkaia registra su máximo histórico

La estimación de biomasa del stock de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, según datos de la campaña Bioman, impulsada por AZTI. La cifra, la más alta desde que arrancó este estudio en 1987, se encuentra muy por encima de las 21.000 toneladas que marcan el valor mínimo para garantizar la […]

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inteligencia artificial y sensórica en la cadena alimentaria

Conocimiento al servicio de la sociedad

Rogelio Pozo. CEO AZTI Crear una sociedad más sostenible y saludable, poniendo el foco en las personas y trabajando en el desarrollo de herramientas que permitan reducir el riesgo de contagios y la reactivación económica y el empleo a través del I+D+i. Ése es nuestro objetivo. Para ello, tomamos partido con acciones que reflejen el […]

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aprovecharmiento del desperdicio alimentario

“Trash cooking” o cómo cocinar aprovechando al máximo los alimentos

SAIOA ALVAREZ-SABATEL, LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en formulación y procesos alimentarios. AZTI Según estimaciones de la Comisión Europea, cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, una tercera parte de la producción mundial. Además, el 42% de este desperdicio corresponde a la comida que acaba en la basura en los hogares. Por […]

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fondos_marinos

Comenzamos una nueva campaña para conocer mejor el cañón de Capbreton

El objetivo es identificar hábitats y especies de alto valor ecológico y recoger toda la información necesaria para la posible declaración de esta zona como Lugar de Interés Comunitario (LIC), en el marco de la Red Natura 2000. Santander, a 17 de junio de 2020. Esta mañana los investigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO) […]

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atun_rojo

Un nuevo impulso para la recuperación del atún rojo

El centro de investigación AZTI llevará a cabo durante el mes de junio la campaña BFT Index, con el fin de proporcionar un indicador de abundancia del atún rojo en el golfo de Bizkaia. La campaña se realiza velando especialmente por cuidar de la seguridad y la salud del personal embarcado. Los investigadores van a […]

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woman-in-face-mask-shopping-in-supermarket

Hacia una nueva-normalidad más sostenible

SAIOA RAMOS y MAITE CIDAD, Expertas en procesos eficientes y sostenibles, AZTI Las restricciones de movimiento durante la alerta sanitaria han alterado considerablemente nuestros hábitos de consumo. Numerosos estudios coinciden en que la venta online o e-commerce se ha disparado, el cocinado en el hogar ha aumentado, aumentando también la ingesta de frutas y vegetales […]

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almacenamiento-frigorifico

¿Qué impacto tiene el almacenamiento en los nutrientes de los alimentos?

ANA BARANDA. Experta en Nuevos Alimentos. AZTI Durante el tiempo de estado de alarma muchas cosas han cambiado en los hogares relacionadas con los hábitos de compra y consumo de alimentos. Entre otros aspectos, el cierre de centros educativos, el teletrabajo, etc. tienen como consecuencia que estemos más tiempo en casa, seamos más para comer, […]

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teclado digitalización cadena alimentaria

¿Puedes cerrar cualquier operación en tres clicks? La importancia de la digitalización para el sector de la alimentación

En nuestro último AZTIWebinar,  Mikel Tejadas y Alain Ibañez, Director de planta y de Transformación Digital de UNILEVER, respectivamente, nos contaron la interesante experiencia en digitalización de su empresa. PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS PINCHA AQUÍ En muy poco tiempo, la digitalización ha pasado de ser una ventaja competitiva, un punto de diferenciación en el mercado, a ser una […]

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digitalizacion de la cadena alimentaria

Digitalización: el futuro de la industria alimentaria

IDOIA OLABARRIETA y ÁNGELA MELADO. Expertas en Alimentación 4.0. AZTI La crisis generada por el Covid ha tenido como consecuencia colateral anticiparnos el futuro: se ha acelerado la transición a la sociedad digital y aquellas empresas que bien no sepan verlo o no se adapten, se quedarán fuera de las nuevas reglas de juego.  Te contamos cuál es […]

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ria_bilbao_saneamiento

La recuperación de la fauna en la ría de Bilbao

JAVIER FRANCO SAN SEBASTIÁN. Doctor en biología e investigador del Área de Gestión Ambiental de Mares y Costas de AZTI La ría de Bilbao, zona donde las aguas dulces de la cuenca del Nervión-Ibaizabal se encuentran con el agua marina del mar Cantábrico, es un estuario relativamente grande. Actualmente el estado del sistema dista mucho del […]

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webinar ecommerce

Clientes y marcas de alimentación han descubierto el potencial de la venta online

En nuestro último AZTIWebinar, David Lacasa, socio de LANTERN, Oskar Baraiazarra, director de comunicación e identidad corporativa de ECHEBASTAR y Unai Ibarzabal, director de BASERRIA KM0, han hecho una radiografía del sector de la alimentación y el uso del e-commerce. PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS PINCHA AQUÍ ¿Hay algo que hoy no se pueda comprar online? Seguramente sí, aunque cuesta imaginar […]

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ola rompiendo

Uhinak anuncia nuevas fechas

IV Congreso transfronterizo sobre Cambio Climático y Litoral, Uhinak, tendrá lugar el 4 y 5 de noviembre en Ficoba (Irun). La actual crisis sanitaria derivada del COVID-19, así como criterios de prudencia y responsabilidad, han llevado a tomar la decisión de trasladar de fechas esta cita que tenía previsto celebrarse del 30 de septiembre al […]

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economistas

Buscamos economistas cuantitativos

Estamos realizando una búsqueda de personas que puedan estar interesadas en incorporarse en futuras oportunidades laborales al equipo de AZTI en el área Gestión pesquera sostenible, en el ámbito de la “Socio economía pesquera”. En concreto, buscamos perfiles de economista cuantitativo con las siguientes características: Preferiblemente con formación en economía o dirección de empresas, otras […]

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photo-of-smiling-girl-in-yellow-raincoat-holding-a-yellow

¿Y tú, cómo te sientes? ¿🙂 o 🙃?

AZTI está realizando un estudio de investigación sobre el uso de emoji (😀) como nueva herramienta que permite medir la respuesta emocional inducida por los alimentos en población infantil. Cuando se realiza un estudio con población infantil, se deben adaptar las metodologías de ensayo al nivel de desarrollo cognitivo, físico y sensorial de los participantes. […]

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etiquetas inteligentes para aumentar la confianza de los consumidores

Nuevas soluciones de etiquetas inteligentes para aumentar la confianza de los consumidores y la transparencia de la cadena de valor de los productos alimenticios

Recientemente, ha comenzado un nuevo proyecto de EIT food llamado «Smart Tags/Etiquetas Inteligentes». El objetivo del proyecto es aumentar la confianza de los consumidores en los productos y el sistema alimentario compartiendo información sobre las cadenas de valor durante todo el ciclo de vida de los productos. El proyecto proporcionará a los consumidores y proveedores […]

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biofads

Hacia una pesca de atún más segura y respetuosa con el ecosistema marino

AZTI ha coordinado un proyecto europeo que ha permitido evaluar en condiciones marinas reales dispositivos concentradores de peces elaborados con materiales biodegradables y no enmallantes La investigación se ha desarrollado en el Océano Índico, donde se plantaron 771 dispositivos en las zonas de operación de las flotas atuneras Pasaia, a 4 de Mayo de 2020.- […]

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dieta saludable y equilibrada

Encuesta: ¿Está COVID-19 cambiando la forma en que cocinamos y comemos?

AZTI y la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con la Universidad de Amberes en Bélgica, está lanzando un estudio internacional a gran escala sobre los cambios en los hábitos de cocinado y alimentación de las personas debido a COVID-19 y las correspondientes medidas preventivas. Puede resultar familiar: la harina, la pasta y la levadura […]

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comer-sano-ninos

Niños/as en casa. ¿Qué deberían comer para mantenerse sanos/as?

MERCEDES CARO, MÓNICA IBARGÜEN y ANA BARANDA. Expertas en procesado de alimentos. AZTI Están a punto de poder salir un poco a la calle, pero el día a día de los más pequeños de la familia dista mucho de la normalidad. La situación actual supone un reto a las familias y entre otras preocupaciones, surge […]

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aire-libre-en-la-costa

Encuesta: ¿Crees que el contacto que mantenemos con espacios al aire libre influye en nuestro estado de ánimo durante el confinamiento por coronavirus?

El bienestar de las personas depende en gran medida de la naturaleza. Estudios recientes han puesto el foco sobre los ecosistemas marinos y costeros, ya que se cree nuestro contacto con ellos pueden favorecer nuestro bienestar, y más concretamente, nuestra salud mental y física. En este sentido, el confinamiento por COVID-19 ha reducido drásticamente nuestras […]

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alimentacion saludable

Comer sano durante el confinamiento. Se puede

MÓNICA IBARGÜEN y LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en procesado de alimentos. AZTI Estos días de confinamiento en nuestros hogares son una buena opción para invertir tiempo en la cocina y darle la importancia que se merece a nuestra propia alimentación. Además, es una excelente manera de estar entretenidos y podemos aprovechar para preparar elaboraciones más complejas, […]

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alimentacion saludable

Alimentación y coronavirus. Evidencias científicas

ITZIAR TUEROS. Coordinadora Área Alimentación y Salud. AZTI En las últimas semanas, marcadas por una crisis sanitaria sin precedentes, podemos encontrar multitud de informaciones erróneas, bulos y consejos sin evidencia científica en torno al coronavirus. En concreto, en el campo de la alimentación, se ha publicado en diferentes redes sociales que el consumo de batidos […]

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esde AZTI compartimos esta encuesta dirigida las personas que practican la pesca marítima recreativa en Espanaa

Encuesta: impacto de COVID-19 sobre la Pesca Marítima Recreativa

Desde AZTI compartimos esta encuesta dirigida las personas que practican la pesca marítima recreativa en España, que tiene como objetivos: conocer el impacto de la pandemia por COVID-19 sobre la pesca marítima recreativa; y entender los principales hábitos y preferencias de los pescadores marítimos recreativos. Acceder a la encuesta AQUÍ Si usted practica la pesca […]

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deserdicio_alimentario

¿Qué sabes del desperdicio alimentario?

JAIME ZUFÍA. Coordinador de Procesos Eficientes y Sostenibles. AZTI En estas semanas estamos asistiendo a una situación sin precedentes asociada a la alerta sanitaria por coronavirus.  La alimentación se ha vuelto más imprescindible y esencial que nunca en estos momentos de confinamiento en los hogares. Asimismo, las empresas del sector agroalimentario y sus trabajadores están […]

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coronavirus

Píldoras de Inspiración COVID-19

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI  En tiempos de una crisis profunda, se abre una ventana de oportunidad al cambio. Desde AZTI compartimos contigo una selección de innovaciones relevantes asociadas al COVID-19 que hemos detectado en fuentes de información especializadas en Innovación e Inteligencia de negocio. Esta selección es fruto de una observación […]

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¡Muévete! La importancia de la actividad física sobre el sistema inmune y el estado de ánimo

JAVIER AMEZAGA. Experto en alimentación y salud. AZTI Es bien conocida la importancia que tiene el llevar unos hábitos de vida saludables (deporte, una buena alimentación…). Sin embargo, teniendo al alcance toda la oferta de entretenimiento que ahora disponemos (plataformas de vídeo, música, lectura…) se antoja complicado encontrar la motivación suficiente para dedicarle unos minutos […]

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cooking-hands-handwashing-health

Claves para la compra semanal durante el confinamiento

El plan “Iniciativas para una Alimentación Saludable en Euskadi”, promovido por los departamentos de Salud, Educación y Agricultura del Gobierno Vasco, busca fomentar la salud a través de lo que comemos, que es, en muchos casos, responsable del auge de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Contempla diferentes iniciativas a desarrollar, que […]

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Picking vegetables from a fridge to cook with

¿Cómo almacenar los alimentos en el frigorífico para que su calidad sea óptima?

RAQUEL LLORENTE, Experta en tecnologías alimentarias de AZTI Durante el periodo de confinamiento de la alerta sanitaria y para reducir el número de salidas al supermercado, hemos aumentado la cantidad de alimentos perecederos en nuestros hogares. Esto supone organizar minuciosamente nuestro frigorífico. Para ello hay que tener en cuenta las propiedades y necesidades de conservación […]

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cocina casera

Confinados en casa: efectos del COVID-19 en las tendencias de consumo alimentario

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI ¿Como está cambiando el consumo en estos tiempos de confinamiento? ¿Retornaremos a nuestros hábitos una vez pase la crisis? ¿Qué oportunidades se vislumbran, ahora y post-COVID-19? La crisis sanitaria del COVID-19 que estamos viviendo a nivel mundial ha hecho que de la noche a la mañana cambiemos […]

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conservacion de alimentos en frigorifico

6 consejos para la conservación de alimentos

PATRICIA RIOJA y RAQUEL RODRIGUEZ. Expertas en Tecnologías Alimentarias. AZTI El Gobierno ha decretado 15 días más del estado de alarma debido al Coronavirus Covid 19 , y esto significa que se amplía el período en el cual los más peques no podrán acudir al colegio o guardería y nosotros tendremos que planificar una estrategia […]

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Catálogo gratuito de publicaciones de AZTI

Atunetan: La pesca del atún. Autor: Iñigo Onaindia Calvo (AZTI). Descargar PDF (3.8 Mb) Guía faunística de especies (comerciales y no comerciales) capturadas en el golfo de Bizkaia por la flota vasca Autores: Mikel Basterretxea, Iñaki Oyarzabal, Iñaki Artetxe (AZTI). Descargar PDF (10 Mb) Del mar al plato Coordinación de contenidos: Carolina Alonso (AZTI). Descargar […]

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muestreo calidad de aguas marinas

Soluciones avanzadas para garantizar la calidad de las aguas marinas

En el marco del proyecto europeo Monitool, el centro tecnológico AZTI organiza una Jornada Técnica para presentar el proyecto y las técnicas de muestreo pasivos utilizadas para la evaluación del estado de contaminación de las aguas La iniciativa, impulsada por el Programa Interreg Área Atlántica, cuenta con un presupuesto de casi 2 millones de euros […]

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FOOD FASHION FESTIVAL chapas

EATendencias: Las tendencias con mayor impacto para la innovación alimentaria

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa y relevante para las personas consumidoras, que se sitúan en el epicentro de la […]

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Rorcual_comun_BIOMAN2018

AZTI evalúa la adecuación de áreas protegidas para especies de interés comunitario

El centro tecnológico vasco desarrolla el proyecto EVALRENAT, que se centra en la evaluación espacial de la red Natura 2000 para especies de aves marinas y cetáceos de interés comunitario dentro de la Demarcación Noratlántica La iniciativa consistirá en el uso de plataformas de monitorización, como las campañas ecosistémicas, para la conservación de especies amenazadas […]

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alimentacion saludable

Alimentación y cáncer

ITZIAR TUEROS. Coordinadora del Área de Alimentación y Salud . AZTI La malnutrición relacionada con el cáncer es muy frecuente en los pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer (30-85%), en particular en los cánceres del tracto gastrointestinal (esófago, estómago, páncreas, intestino delgado, colorrectal), cabeza y cuello, y pulmón. Este tipo de malnutrición es el […]

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stocks pesqueros

Los stocks pesqueros de Europa en movimiento

Los cambios en la distribución de los peces se deben en parte al calentamiento de los mares y en parte a la recuperación de algunas especies por las reducciones de la sobrepesca. 27 de enero de 2020. Numerosas poblaciones de especies pesqueras en Europa se están desplazando a causa del calentamiento de los océanos y […]

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sea-beach-sand-water

Tablas de mareas 2020

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2020 de Bilbao y de Pasaia. Descargar las Tablas de mareas 2020 de Bilbao (PDF) Descargar las Tablas de Mareas 2020 de Pasaia (PDF)

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investigadoras

Se pone en marcha el primer doctorado en Ciencias Gastronómicas del mundo

El programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas se materializa a través de un acuerdo de colaboración entre AZTI, NEIKER y Basque Culinary Center, y se enmarca en el Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación (PEGA) de Gobierno Vasco El doctorado sitúa de nuevo a Euskadi a la vanguardia de la gastronomía impulsando el crecimiento […]

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rebase de olas en puerto

Alerta en la costa: Impacto en puertos

El 20 de noviembre de 2019 se celebró en el auditorium del Aquarium de San Sebastián la Jornada Alerta Kostaldean organizada por el Departamento de Seguridad del Gobierno Vasco. La Jornada sirvió para exponer y analizar las distintas líneas de trabajo y estudio que se están realizando para mejorar el sistema de avisos amarillos, alertas […]

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Screen_dumps

Tecnologías para la discriminación de tallas e identificación de especies en las pesquerías de cerco

Análisis big data, inteligencia artificial, robótica o machine learning son algunas de las tecnologías 4.0 que frecuentemente se asocian al desarrollo de la aeronáutica, la generación de energía o la automoción. Sin embargo, estos avances también pueden contribuir a elevar de forma determinante la eficiencia y la sostenibilidad de sectores tan esenciales para la economía […]

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digitalizacion cadena alimentaria

La transformación digital: reto pendiente para la industria alimentaria

El centro tecnológico AZTI elabora un informe que revela que la madurez digital de la industria alimentaria en Euskadi se encuentra en un nivel de “principiante” La entidad vasca dibuja el diagnóstico de la situación actual del sector con el fin de hacer frente al reto de la digitalización en el sector alimentario Las grandes […]

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recurso_marinos_actividades_acuáticas

AZTI constata que las actividades económicas marinas están condicionadas por la riqueza del ecosistema (CAPNAT)

El centro tecnológico ha elaborado un estudio que vincula las principales actividades socioeconómicas marítimas con las características del ecosistema marino. Los resultados del proyecto muestran la importancia que tiene la alta concentración de valores biológicos para el desarrollo de la pesca, la acuicultura y el turismo costero.  Pasaia, a 15 de noviembre de 2019. El […]

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mar

Mare Incognita o cuántos peces hay en el mar

Xabier Irigoien, director científico. AZTI Es posible que hasta el jurado de La Voz Senior haya oído hablar del papel del radar en la batalla de Inglaterra, pero menos gente sabe del papel del sonar en la batalla del Atlántico. Y mucho menos de cómo las observaciones de sonar de la Segunda Guerra Mundial fueron […]

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Nuevo reconocimiento; esta vez del G.T. Túnidos Tropicales

El Grupo de Trabajo de Túnidos Tropicales (WPTT) de la Comisión Atunera del Océano Indico (IOTC) ha realizado un reconocimiento especial a nuestra compañera Agurtzane Urtizberea por su gran aportación a la evaluación del rabil del Océano Indico. Este reconocimiento ha sido compartido con el científico de la Secretaría de IOTC, Dan Fu. El WPTT […]

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barquito de madera

Un misterioso pedazo de madera

Respirar la brisa del mar tan pronto salen del trabajo el uno y de la escuela la otra, es un ritual bien establecido que a diario tratan de cumplir Cédric y su hija de 5 años Lilou. En la playa de la isla de Ré, en la costa atlántica al oeste de Francia, se cuentan su día mientras […]

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portada informe tendencias

Tendencias de consumo de hortalizas en Euskadi

Investigadores del área de nuevos alimentos de AZTI, han realizado un estudio sobre las motivaciones y hábitos de consumo de hortalizas en Euskadi. Esta investigación combina un acercamiento cualitativo a través de un grupo de contraste con consumidores, una encuesta online a 600 hogares, así como un observatorio del consumo de hortalizas en los hogares […]

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espuma de mar

Espumas en zonas costeras. ¿Es sinónimo de contaminación?

JAVIER FRANCO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI En zonas costeras expuestas, en condiciones de oleaje medio o intenso, de forma natural se forman espumas. Este tipo de espumas, de color blanco o blanco-amarillento, se crean por la agitación del agua de mar, que contiene materia orgánica disuelta. La materia orgánica disuelta […]

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FoodFashionFestival

Las últimas tendencias en innovación alimentaria se presentan en Bilbao

El centro de investigación AZTI, el consorcio europeo EIT Food y el Gobierno Vasco promueven el evento Food Fashion Festival con el objetivo de acercar a la ciudadanía la relevancia de la investigación e innovación en el sector alimentario. La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Bizkaia y del Ayuntamiento […]

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pesca mesopelagica sostenible

Nuevo proyecto de la UE sobre pesca mesopelágica sostenible

Los investigadores deben investigar si los organismos que viven en las profundidades de los océanos pueden ser explotados de una manera ecológica y económicamente sostenible. Bilbao, a 26 de octubre de 2019. Los organismos mesopelágicos viven a profundidades de entre 200 y 1000 m. La comunidad mesopelágica es objeto de investigación en el nuevo proyecto […]

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campana bioman stock anchoa

Investigación basada en la excelencia científica

La alta calidad científica combinada con la aplicación de los resultados de investigación es la base sobre la cual se sustenta que nuestro equipo investigador sea referente internacional. Un ejemplo de ello es que el Gobierno Vasco haya reconocido la labor investigadora y el mérito científico de dos expertos de AZTI, Naiara Rodriguez Ezpeleta y […]

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nina comiendo sandia

Memoria 2018

Ante un entorno cambiante y desafiante, AZTI trabaja para posicionarse como una organización científica y tecnológica, con visión y presencia global para actuar localmente, donde los valores de la excelencia en los resultados y cercanía a las necesidades actuales y futuras de nuestros clientes y de la sociedad son las palancas en las que nos […]

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cimarron

AZTI desarrolla un método genético para identificar el origen de los atunes rojos, mejorar su gestión y contribuir a su conservación

El centro tecnológico ha coordinado una investigación que ha permitido generar una herramienta pionera para conocer el origen de los ejemplares de esta especie con la misión de mejorar su gestión y sostenibilidad. Los resultados del estudio, liderado por los investigadores de AZTI Naiara Rodríguez Ezpeleta y Haritz Arrizabalaga, han sido publicados en la prestigiosa […]

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beach-leisure-man

8 formas de trabajar por la sostenibilidad de los mares y de sus recursos

El cambio climático y la basura marina son dos de los grandes retos de la humanidad que se suman a la ineludible necesidad de conservar la vida marina: si no intervenimos sobre estos factores con urgencia las consecuencias en el futuro podrían ser catastróficas.  La protección de las áreas marinas es fundamental para ayudar a […]

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planta piloto tecnologías alimentarias

¿Cómo transformamos el conocimiento en oportunidades de negocio?

Desde AZTI contribuimos a la innovación, la creación de valor y el aumento de la competitividad en los sectores públicos y privados. Para ello, transformamos el conocimiento en oportunidades de negocio y apostamos por la colaboración con empresas como vía principal para transferir los resultados al tejido industrial. Esto lo logramos mediante la concesión de […]

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Alimentacion sostenible y saludable

Soluciones para una alimentación segura, sostenible y saludable

En AZTI acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Además, somos conscientes de que la alimentación es clave para mejorar la calidad de vida de las personas, para la prevención y para la recuperación.  Por todo ello, la nutrición de precisión es la base a partir de […]

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medusas

5 respuestas clave sobre las medusas que deberías conocer este verano

JAVIER FRANCO. Experto en Gestión Ambiental de Mares y Costas. AZTI ¿Que son las medusas? ¿Qué características tienen? Las medusas son animales casi exclusivamente marinos que, desde el punto de vista científico, pertenecen al grupo de los Cnidarios que también incluye a las gorgonias, los corales y las actinias. Son animales pelágicos, es decir, que viven […]

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atunes rojos

Acústica para la investigación del estado del atún rojo ¿En qué consiste?

NICOLÁS GOÑI. Experto en Gestión Pesquera Sostenible. AZTI. La técnica de las sondas acústicas se viene empleando en AZTI para la evaluación de la biomasa de anchoa juvenil en el golfo de Bizkaia y desde 2015 comenzamos a usarlas para el atún rojo. En realidad, combinamos tres herramientas acústicas para recopilar datos sobre el atún […]

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producto be and be

Alimentos de Conveniencia y Saludables

Estas son algunas de la soluciones integrales e innovadoras desarrolladas por AZTI para diferentes compañías del sector alimentario y que contribuyen a aumentar la sostenibilidad del sector alimentario y a mejorar el bienestar de toda la población. SALUD Y CONVENIENCIA Snacks deshidratados de frutas y verduras. AZTI ha desarrollado para la empresa BuenOh! una gama […]

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camara submarina para la pesca sostenible

Nueva cámara 3D que ofrece imágenes subacuáticas sin precedentes

IÑAKI QUINCOCES. Experto en Gestión Pesquera Sostenible en AZTI. Este año se lanzará comercialmente una cámara 3D subacuática que brinda a los buzos, piscicultores e investigadores marinos una nueva herramienta rentable y compacta para conseguir imágenes de alta resolución y de largo alcance, sin importar las condiciones del agua. Diseñado para funcionar en ambientes turbios […]

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campana-oceanografica-cap-breton

La campaña oceanográfica de los cañones submarinos de Cap Bretón consigue cartografiar 2600 km cuadrados de superficie

La campaña oceanográfica a bordo del buque Ramón Margalef del Instituto Español de Oceanografía ha contado con la participación de investigadores de esta misma organización y de AZTI. Los resultados de esta campaña arrojan más información sobre hábitats y otras comunidades biológicas complejas, actualmente desconocidas y de alto valor ecológico. Durante la exploración de los fondos […]

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visita azti

Diez ‘start-ups’ de diversos países de Europa llegan a la aceleradora de empresas del consorcio europeo EIT Food en Euskadi

Este nuevo centro en Zamudio (Bizkaia) es uno de los cinco creados por el organismo en toda Europa. Se han seleccionado un total de 50 empresas innovadoras entre las 321 candidaturas presentadas. Esta semana, los responsables de las diez ‘start-ups’ seleccionadas para Bilbao se han instalado en la aceleradora. Las personas emprendedoras que han llegado […]

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premios btem

Abierta la convocatoria de los premios de innovación alimentaria BTEM

El centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi convocan la segunda edición de los Premios de Innovación Alimentaria de Euskadi, que buscan reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas vascas que componen la cadena de valor alimentaria El plazo de inscripción para este reconocimiento, que abarca tres categorías relativas a […]

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Simulación de escenarios futuros debido al cambio climático

Cambio climático y la tragedia de los comunes

ADOLFO URIARTE. Director de Valor. AZTI Hablamos de cambio, hablamos de incertidumbre, hablamos de oportunidad… ¿Es nuestra estructura social tan rígida que hemos perdido toda flexibilidad de adaptación? ¿Por qué sigue primando el beneficio de unos pocos frente al bien común? ¿Es la tragedia de los comunes, como postulaba Hardin, el desencadenante de todo? Vayamos […]

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cuerdas bluenet

Tejiendo redes para unos mares más sostenibles

El centro tecnológico AZTI lidera BLUENET, una iniciativa que busca reducir los residuos marinos en el sudeste del golfo de Bizkaia a través del traslado a tierra de las basuras atrapadas en las redes de los buques pesqueros. El proyecto, centrado en los principios de la economía circular, también prevé el reciclaje y reutilización de […]

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ovejas

Alimentar a las ovejas con lactosuero para crear una industria quesera más sostenible.

El proyecto Gazurbal, una investigación que ha permitido demostrar la viabilidad del lactosuero, un desecho generado en la elaboración del queso, como alimento para el ganado ovino La iniciativa, liderada por la quesería Saskagoin Kooperatiba Elkartea (GOINE) y con la coordinación técnica de AZTI, ha contado además con la participación de la empresa Buruaga Arditegia, […]

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ballena

El calentamiento de los mares podría llevar a un 17% menos de biomasa de especies marinas a nivel global, a finales de siglo

En caso de una mitigación fuerte del cambio climático, la biomasa de especies se reduciría “solo” un 5%, pero si las emisiones no cambian, la reducción de biomasa llegaría hasta el 17%. Peces y mamíferos marinos podrían sufrir disminuciones más graves de biomasa que el fitoplancton. Tres investigadores españoles han participado en el grupo internacional […]

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gazurbal_azti_lactosuero

La alimentación: el mayor sector manufacturero de la UE

ROGELIO POZO. CEO. AZTI Con una facturación de 1.244 billones de euros, el sector de la alimentación es el mayor sector manufacturero de la Unión Europea y proporciona 44 millones de empleos. Se caracteriza por que el 99,1% de las empresas son pymes con un 63,3% de empleo en el sector y un 49,6% de […]

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barco_hundido_

¿Qué ha pasado con el buque Grande America?

MANUEL GONZÁLEZ. Experto en observación y datos marinos. AZTI El Grande America se hundió el pasado 12 de marzo a 260 km al norte de Gijón y a 350 km al oeste de La Rochelle (46° 4’N, 5° 44‘W), prácticamente en el centro del golfo de Bizkaia. Transportaba unas 2.000 t de fuel pesado, 200 t de gasoil y unas 30 t […]

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Visita_DFG_AZTI

AZTI y la Diputación de Gipuzkoa refuerzan la colaboración en el uso de sistemas de monitorización para frenar el cambio climático en las costas

El diputado de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas de Gipuzkoa, José Ignacio Asensio, ha visitado esta tarde las instalaciones del centro tecnológico en Pasaia El encuentro ha servido para analizar las posibilidades de las soluciones de captación y tratamiento de datos dirigidas a estudiar el impacto del cambio climático en el litoral y mejorar la […]

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almendras y bebidas vegetales

¿Por qué están de moda las bebidas vegetales?

NAGORE PICAZA. Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI  Es un hecho que las bebidas vegetales alternativas (que no sustitutivas) a la leche están experimentando una evolución muy positiva a nivel mundial y el potencial de crecimiento de su mercado para los próximos años es alto, especialmente en Europa occidental y América del Norte. Dos megatendencias […]

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dados de tomate y queso alimentacion saludable y sostenible

Alimentación saludable y sostenible: un gran reto y una gran oportunidad

ROGELIO POZO. CEO. AZTI Según las proyecciones demográficas habrá que producir más alimentos en los próximos 50 años que en los últimos 500 años. Para alimentar a la población creciente se precisarán 1.250 millones de hectáreas de tierras fértiles, tres veces más de las actualmente disponibles, tierras que no existen. El cambio climático supondrá alteraciones […]

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climate_change_tuna_azti

El cambio climático redistribuirá los atunes

AZTI lidera un estudio sobre el impacto de las condiciones futuras del océano en la distribución y abundancia de seis especies de atún La investigación anticipa, bajo los escenarios de un calentamiento global del mar, aumentos para las especies tropicales como el listado y el rabil, que concentran la mayoría del consumo humano, mientras el […]

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atunes en redes

¿Cabe más atún en el supermercado mundial?

JOSU SANTIAGO. Coordinador del área Gestión Pesquera Sostenible (Túnidos). AZTI Cuando hablamos de atún, en especial en la cuenca mediterránea, normalmente lo asociamos de forma directa con el atún rojo. También con el atún blanco, denominado comercialmente como bonito del norte. Y, sin embargo, las capturas mundiales de estas dos especies representan únicamente el 6% […]

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tortuga plastico

4 respuestas para saber todo sobre microplásticos

IZASKUN ZORITA. Experta en Gestión Ambiental de Mares y Costas. AZTI Microplástico fue el término elegido por la Fundación del Español Urgente (Fundéu BBVA) como palabra de 2018. Hoy la contaminación por plástico de los ecosistemas marinos se nos presenta en forma de partículas minúsculas, a menudo indetectables a simple vista, pero que ya no […]

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orio_kostasystem

Gipuzkoa controlará los efectos del cambio climático en sus costas con una red de videometría desarrollada por AZTI

El Departamento de Medio Ambiente completa el despliegue del sistema de vídeo monitorización para conocer el impacto del Cambio Climático en nuestras costas, medir la densidad de usuarios y garantizar la seguridad de los bañistas. La inversión realizada asciende a 300.000 euros. José Ignacio Asensio: “disponer de información es básico para proteger nuestras costas de […]

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comida_saludable

Recomendaciones para unos hábitos de alimentación saludable

ELENA SANTA CRUZ y ANA BARANDA. Experta en Investigación de mercado. AZTI Una alimentación saludable ayuda a proteger la salud y a la prevención de enfermedades de tipo cardiovascular, así como obesidad, diabetes, hipertensión arterial, colesterol o algunos tipos de cáncer. Por lo tanto, una alimentación sana permite no sólo que nuestro organismo funcione con normalidad, […]

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camara submarina para la pesca sostenible

Tecnologías 4.0 para una pesca más eficiente y sostenible

Los socios del proyecto europeo SMARTFISH se reúnen en Bilbao en un encuentro organizado por AZTI para analizar los avances de la iniciativa, que trata de desarrollar, probar y promover un conjunto de sistemas de alta tecnología para el sector pesquero de la Unión Europea. El objetivo es optimizar la eficiencia de los recursos, mejorar […]

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libros en biblioteca

Un repaso a las novedades en materia de legislación alimentaria

NAGORE PICAZA. Experta en Inteligencia de negocio. AZTI Conocer las novedades en legislación alimentaria y las previsiones existentes en esta materia nos ayudará a cumplir con la normativa y anticiparnos a los cambios. Desde el observatorio de tendencias e Innovación de AZTI os ponemos al día de algunas de las referencias del año 2018 de […]

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mar y nubes

Día mundial de la educación ambiental 2019

¡Qué mejor manera para celebrar este día que recopilar los vídeos de animación del proyecto ResponSEAble en nuestro post! El Proyecto europeo ResponSEAble está desarrollando herramientas de alfabetización marina, con el objetivo de concienciar a la ciudadanía y contribuir a cambiar sus actitudes en relación a diversos problemas medioambientales. Estos vídeos ayudan a explicar lo […]

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Dieta saludable y nueces para luchar contra la obesidad infantil

Los resultados del proyecto revelarán el impacto de la introducción en la dieta de nueces y de ciertas grasas en la obesidad infantil, uno de los problemas de salud pública más graves de este siglo. La obesidad infantil está asociada a una mayor probabilidad de discapacidad y muerte prematura en la edad adulta. El ensayo […]

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captura imagen

AZTI ¡Feliz 2019!

2019: un año de retos, de oportunidades, de nuevos caminos a recorrer. Nuestro compromiso: investigación y ciencia para mejorar la vida de las personas. Hoy, siempre… AZTI, ciencia para transformar ¡Feliz 2019!

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First lego league competicion

AZTI colabora, un año más, en la décima edición del torneo FIRST LEGO LEAGUE Euskadi de Innobasque, que este año bate récord de participación

En esta edición participan 1.500 escolares de 44 colegios de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa. Los equipos ganadores competirán con los mejores de los 31 torneos que se celebran en el Estado para optar a la final internacional de estudiantes de 98 países en Detroit. Innobasque lidera y organiza este proyecto educativo internacional con un modelo […]

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¿Cómo comen los niños y niñas de primaria?

ELENA SANTA CRUZ. Experta en nuevos alimentos. AZTI La dieta saludable durante la niñez y la adolescencia promueve la salud óptima, el crecimiento y el desarrollo cognitivo de los niños y niñas y adolescentes, y puede contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas en la vida posterior. Sin embargo, las encuestas demuestran que la […]

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mundo visto desde el espacio

Investigación y ciencia para conseguir una sociedad más sostenible y saludable

En AZTI transformamos la ciencia en soluciones que dan respuesta a los grandes desafíos de la cadena de valor de la alimentación: desde la producción más eficiente y sostenible de alimentos de origen marino, la conservación y utilización de los mares, el cambio climático, nuevos procesos productivos y conservación, la alimentación saludable, la mejora de […]

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La recuperación ambiental del estuario del Nervión genera un valor recreativo de las playas de Areeta, Ereaga y Arrigunaga estimado en 3,5 millones de euros al año

Según el estudio, este beneficio económico es suficiente para cubrir el 100% de los costes anuales de mantenimiento de las playas más un porcentaje importante de los costes del sistema de saneamiento. Las inversiones realizadas para la recuperación del estuario, lideradas por el Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia, han ayudado a detener la degradación, mejorar […]

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AZTI desarrollará una nueva herramienta que permitirá maximizar la eficiencia en el aprovechamiento de la energía del mar

La herramienta, desarrollada para la Diputación Foral de Gipuzkoa, tendrá en cuenta aspectos de tipo técnico, ambiental y socioeconómico y permitirá dar respuesta rápida y eficaz, en base a criterios científicos, a las futuras propuestas para poner en marcha nuevas instalaciones energéticas en el litoral guipuzcoano. La búsqueda de nuevas energías renovables alternativas, entre ellas […]

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El Puerto de Bilbao acogerá, en diciembre, una jornada de trabajo sobre el convenio internacional de aguas de lastre

(Santurtzi, 8 de noviembre de 2018) El Puerto de Bilbao acogerá, el 10 de diciembre, la II Jornada sobre RETOLASTRE, “Convenio internacional de aguas de lastre: aplicación y retos”.  El encuentro, organizado por la Autoridad Portuaria de Bilbao y AZTI, está dirigido a las empresas del sector portuario y centros tecnológicos y de formación interesados en […]

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recuperacion de la anguila europea

¿Cómo se trabaja en la recuperación de la anguila europea?

ESTÍBALIZ DÍAZ. Experta en gestión pesquera sostenible. AZTI Los expertos del ICES declararon en 1998 que la anguila europea se encontraba fuera de los límites biológicos de seguridad (ICES, 1998) y la IUCN la clasificó como en peligro crítico en 2008 (IUCN, 2008). El reclutamiento de angula ha bajado drásticamente: entre 1960 y 1979 llegaban […]

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Albaola_life_lema

¡Viento en popa, a toda vela…rumbo al golfo de Bizkaia!

El 25 de octubre el equipo de LIFE LEMA recogió en las instalaciones de Albaola más de 200 barcos de madera fabricados por la Factoría Marítima Vasca y que navegarán en 2019 por el golfo de Bizkaia y también por las aguas abiertas del Atlántico Norte. Con estas últimas pequeñas embarcaciones, el proyecto alcanza el […]

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familia probando snacks

No hay límites en el desarrollo de nuevos snacks

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI Queremos soluciones flexibles y saludables que nos simplifiquen la vida y se adapten a nuestro ritmo de vida, cada vez más ajetreado y urbano. La «snackificación» es una oportunidad clara para el desarrollo de nuevos productos, en especial en panadería, vegetales y lácteos. Se trata de una […]

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La investigación europea sobre servicios ecosistémicos se reúne en el Kursaal

AZTI coorganiza la Conferencia Europea del Ecosystem Services Partnership (ESP), la sociedad que coordina la investigación de servicios ecosistémicos de todo el mundo. Cerca de 500 personas, de más de 50 países, acudirán a Donostia-San Sebastián entre el 15 al 19 de octubre para participar en la Conferencia Europea del “Ecosystem Services Partnership” (ESP), organizada […]

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AZTI, en a la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro Alimentario

El manifiesto que hoy han firmado agentes públicos y privados tiene como objetivo aunar esfuerzos para que en 2030 la cantidad de alimentos que desperdiciamos descienda al menos un 50%. AZTI, que es parte de la iniciativa desde que se constituyó, se compromete especialmente en los apartados relacionados con el apoyo a la investigación y […]

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microalgas en la industria alimentaria

¿Qué uso tienen las microalgas en la industria alimentaria?

MARTA CEBRIÁN. Experta en procesos eficientes y sostenibles. AZTI Las microalgas están consideradas por muchos expertos como una de las principales fuentes de nutrientes y compuestos activos del futuro, ya que no necesitan terreno cultivable y su productividad es mayor que la de la mayoría de las plantas. Su potencial utilización en el sector alimentario es […]

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marcado de atunes

Campañas de marcaje de atunes, ¿para qué sirven?

Haritz Arrizabalaga. Experto en Gestión Pesquera Sostenible de túnidos. AZTI Las campañas de marcado han obtenido grandes éxitos que han permitido mejorar el conocimiento de las especies marinas, como sus movimientos migratorios, la estructura del stock o su crecimiento El marcado consiste en pescar unos cuantos ejemplares y, a bordo del barco, colocarles una marca […]

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Challenge tests para garantizar la seguridad microbiológica en el desarrollo de productos.

MARÍA LAVILLA. Experta en calidad y seguridad alimentaria. AZTI Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos son tecnologías alternativas al tratamiento térmico o que permiten optimizar el tratamiento térmico con la finalidad de reducir los daños que el calor puede producir en las características nutricionales y organolépticas de los alimentos, sin comprometer la seguridad microbiológica.

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Playas más seguras gracias a la videometría

KOSTASystem integra herramientas de videometría aplicadas a la gestión inteligente de las playas y a la seguridad de sus usos, entre las que se incluye una app para dispositivos móviles que facilita a los servicios de salvamento el acceso, en tiempo real, a las imágenes recogidas por las estaciones instaladas en las playas, para conocer […]

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regatas en la concha

Estudios del índice de riesgo para las regatas de traineras de Donostia-San Sebastián

IÑAKI DE SANTIAGO, PEDRO LIRIA, JON BERREGUI, ADOLFO URIARTE, LUIS FERRER. Expertos en tecnologías marinas de AZTI Las regatas de traineras dependen de las condiciones océano-meteorológicas existentes y en muchos casos deben suspenderse por la peligrosidad que implican para su desarrollo las condiciones adversas debido a viento, oleaje y corrientes en el campo de regateo. […]

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sensorica en cadena alimentaria

Cadena alimentaria 4.0: integrar la última tecnología para no perder el tren de la competitividad

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI La tecnología avanza a un ritmo frenético y está ofreciendo a la cadena agroalimentaria numerosas oportunidades para una producción más eficiente y sostenible, para reducir el «time to market», mejorar la transparencia en origen, etc. La inteligencia artificial, Big Data, máquinas que «hablan» ente sí, Blockchain, robótica avanzada o […]

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dragado de puerto

¿Por qué y para qué se hacen los dragados?

RAÚL CASTRO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI En las zonas abrigadas del litoral como bahías, dársenas, ensenadas, estuarios y muelles o en el propio fondo marino, se acumula tanto el sedimento arrastrado por la corriente fluvial (fango) u oleaje (arena), como restos animales o vegetales además de todo aquello que vertamos, […]

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pescas sostenible

Pesca responsable: gestionar para proteger

La pesca y la acuicultura suponen, a nivel mundial, una parte esencial de la dieta humana, ya que proporcionan proteínas y nutrientes esenciales a una población en crecimiento a la vez que satisfacen las preferencias específicas de la demanda del consumidor. Hasta la fecha, la demanda de pescado de los consumidores finales y del sector […]

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peces cebra para la seguridad y calidad alimentaria

¿Qué importancia tienen los modelos animales en la evaluación de la seguridad y calidad alimentaria?

SANDRA RAINIERI. Experta en seguridad y calidad alimentaria. AZTI El pez cebra es un pez pequeño de agua dulce que comparte muchas características genéticas con vertebrados y por esta razón es ampliamente utilizado como un modelo para enfermedades humanas (como cáncer, enfermedades cardiovasculares, metabólicas y neurológicas), desarrollo de nuevos medicamentos y como modelo de eco-toxicología.

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atunes en la mar gestion pesquera

¿Qué son los organismos internacionales de gestión pesquera?

JOSU SANTIAGO. Experto en gestión sostenible de la pesca. AZTI Las organizaciones regionales de pesca (ORP) son organizaciones internacionales de países que tienen intereses pesqueros en una zona determinada. Algunas gestionan todas las poblaciones de peces que se encuentran en una zona concreta y otras tienen por objeto especies altamente migratorias, especialmente túnidos, en extensiones […]

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conservacion del medio marino en el estuario del nervion bizkaia

¿Es posible la conservación del medio marino?

JAVIER FRANCO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI Los océanos y las zonas costeras de todo el mundo están sometidos a una alta presión debido, sobre todo, a la gran cantidad de personas que vivimos cerca de la costa. Pero además de estos impactos directos también hay muchas actividades humanas que ejercen […]

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alimentacion sostenible y saludable

Hacia una alimentación sostenible y saludable: ¿cuál es el papel del producto local?

SONIA RIESCO. Experta en identificación y estudio de tendencias. AZTI Producto local, alimento sostenible, ecodiseño, productos ecológicos, orgánicos, canal corto de comercialización…Son muchos conceptos que giran en torno a la sostenibilidad y a lo local. Pero ¿sabemos realmente qué es qué? El concepto local se asocia a muchos conceptos que son de interés para el […]

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selectividad en la pesca

¿Cómo se puede mejorar la selectividad en la pesca a través de la tecnología?

LUIS ARREGI. Experto en tecnologías pesqueras sostenibles. AZTI En el contexto actual es más prioritario que nunca trabajar en la mejora de la selectividad de las artes de pesca, puesto que en 2019 entrará completamente en aplicación la regulación de Obligación de Desembarque. Dicha normativa puede suponer cambios operativos sustanciales para la flota de arrastre […]

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microestructura de los alimentos para el diseño de nuevos productos

¿Cómo podemos emplear la microestructura de los alimentos en el diseño de nuevos productos?

SAIOA ÁLVAREZ. Experta en nuevos alimentos. AZTI La estabilidad, la textura o el sabor de los alimentos viene definida no sólo por su composición, sino también por cómo es la estructuración interna de los ingredientes. Conocer cuáles son las características de estas microestructuras nos permite diseñar y desarrollar estructuras a medida con características sensoriales específicas. […]

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Consumir pescado de piscifactorías europeas no supone un riesgo para la salud

Desde primavera de 2016 hasta invierno de 2017, se analizaron más de 7.000 peces de granjas acuícolas comerciales de toda Europa, incluidos Croacia, Dinamarca, Grecia, Hungría, Italia, Noruega, España, Turquía y otras regiones europeas. No se encontraron helmintos parasitarios zoonóticos, como el anisakis, en ninguno de los peces examinados, con un nivel de confianza del […]

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AZTI entra en la elite europea de la investigación oceanográfica operacional

La pertenencia a EuroGOOS pone en valor la calidad de las investigaciones de AZTI en el campo de la oceanografía operacional y la investigación marina La oceanografía operacional comprende las medidas y muestreos hechos en los océanos para predecir fenómenos naturales de riesgo, planificar operaciones de salvamento o combatir el cambio climático. EuroGOOS es una […]

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Vegetal, Bio y saludable: ¿Ingredientes de la fórmula ganadora?

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI Repasamos la actividad de innovación alimentaria nacional del último año con el fin de analizar si somos realmente innovadores y ver cuáles son las tendencias clave del momento. Lo que nos queda claro es que hay dos movimientos en plena efervescencia a los que no debemos perder […]

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energias marinas

Las energías marinas ¿son una realidad?

JUAN BALD. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI El desarrollo de las energías marinas (olas, corrientes y viento) en España y el País Vasco es una actividad económica prometedora, sin embargo, es fundamental no olvidar que el desarrollo viable de aprovechamientos energéticos del mar, además de resolver las dificultades técnicas y económicas […]

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medusa Pelagia_noctiluca

¿Realmente están proliferando las medusas?

JAVIER FRANCO y LUIS FERRER. Investigadores de AZTI Los blooms o enjambres de medusas tienen un impacto visible y sustancial en las zonas costeras: pueden obstruir las redes de los pescadores, producir picaduras a los usuarios de las playas, taponar tomas de agua… La información ofrecida por los medios de comunicación ha creado la percepción […]

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BIOFADs (Dispositivos Concentradores de Peces biodegradables) para minimizar el impacto de la pesca de atún tropical en los ecosistemas marinos

La semana pasada tuvo lugar el plantado del primer BIOFAD experimental en el Océano Indico por parte de la flota atunera europea. El proyecto tiene previsto desplegar 1.000 Dispositivos Concentradores de Peces (DCPs) construidos con materiales biodegradables en el Océano Indico durante 2018-2019. La iniciativa de AZTI se realiza junto al Instituto Español de Oceanografía […]

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Nace Bermeo Tuna World Capital, una iniciativa global que promueve las buenas prácticas y la sostenibilidad en torno al sector del atún

La Capitalidad surge de una alianza público-privada que busca involucrar a todos los agentes clave de la cadena de valor del atún en Bermeo, País Vasco  e internacionalmente. La iniciativa se presenta en la Arrain Azoka, uno de los escaparates más importantes del mundo pesquero, que ofrecerá hasta el domingo infinidad de actividades novedosas, con […]

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AMBI, la herramienta de evaluación del estado ecológico y ambiental del medio marino de AZTI, está siendo utilizada como instrumento de referencia a nivel mundial

Las herramientas AMBI y M-AMBI se utilizan en numerosos lugares del mundo, incluyendo todos los continentes: Nueva Zelanda, China, México, Canadá, Chile, Marruecos, Argelia, Irán, Arabia, India, toda Europa… La herramienta permite evaluar o predecir el impacto ambiental que las diferentes actividades humanas hayan producido o puedan producir en un futuro, para poder proponer las […]

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pesca de bonito con cana

¿Cómo asegurar la seguridad y confort de las tripulaciones de pesca?

ÁNGEL PEREIRA. Experto en seguridad y salud pesquera. AZTI En este vídeo se cuenta qué tipo de acciones ha desarrollado AZTI, con la financiación del Gobierno Vasco y de Osalan, para mejorar la operativa en los barcos de pesca para asegurar la seguridad y el confort de los pescadores y sus condiciones laborales.

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barco ortze hibrido mas sostenible

Un buque con el corazón verde y la conciencia azul

GORKA GABIÑA. Experto en Tecnología Pesquera Sostenible. AZTI Un consorcio de empresas vascas, en el que participa AZTI, trabaja en un proyecto para reducir drásticamente las emisiones de buques costeros: un desarrollo que permitirá disponer del primer buque de estas características que se concibe, diseña, desarrolla, ejecuta y opera íntegramente en Euskadi.

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comida rapida obesidad infantil

¿Qué se puede hacer para luchar contra la obesidad infantil?

SARA ARRANZ. Experta en Alimentación y Salud. AZTI. La obesidad es una enfermedad que afecta al 50% de la población mundial. Además, en la población infantil está aumentando a un ritmo alarmante, ya que 1 de cada 3 niños presenta esta enfermedad. La obesidad es un factor de riesgo en el desarrollo de otras enfermedades […]

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manzanas en expositor

Innovación en materia de salud al servicio de los consumidores

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI Hemos detectado diversas corrientes ligadas a la salud y el bienestar que pueden ayudarnos a descifrar por donde irán las tendencias en un futuro cercano. Van asociadas a nuevas inquietudes, preferencias o necesidades de consumidores y no deberíamos perderlos de vista ya que pueden generar oportunidades de […]

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El proyecto SUDOANG contribuirá a la recuperación de la anguila europea y de su hábitat en el área SUDOE, proporcionando métodos conjuntos de actuación

El proyecto internacional, liderado por AZTI, establecerá las herramientas y metodologías necesarias para apoyar la conservación y mejora de la población de anguilas y de su entorno. La iniciativa está financiada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Interreg Sudoe con la cofinanciación del Gobierno Vasco y la Diputación de Gipuzkoa.

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sostenibilidad en el sector conservero

Estrategias ecoeficientes para la mejora de la sostenibilidad en el sector conservero

MÓNICA GUTIERREZ Y SUSANA ETXEBARRIA.  Expertas en procesos alimentarios eficientes y sostenibles. AZTI Las empresas dedicadas a la producción de túnidos en conserva ubicadas en el municipio de Berriatua están participando en una iniciativa de carácter medioambiental que tiene como objetivo contribuir a mejorar la calidad ecológica de las aguas del río Artibai. Las empresas Conservas Aguirreoa, […]

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Olas en el paseo nuevo de Donostia datos oceanograficos

EuskOOS: una nueva herramienta que facilita el acceso a datos oceanográficos de alta calidad del litoral de Euskadi

JULIEN MADER.  Experto en tecnologías marinas. AZTI Adquirir conocimiento e información para los diferentes usos del medio marino necesita de tecnologías de observación avanzadas. El nuevo sistema de oceanografía operacional de la costa vasca, EuskOOS, operado por la Agencia Vasca de Meteorología, Euskalmet, con la asesoría científica de AZTI, proporciona una descripción precisa del estado actual del […]

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mar contaminado con botellas de plastico

Cinco respuestas a la problemática de los plásticos en la mar

OIHANE CABEZAS.  Experta en tecnologías marinas. AZTI Los desechos de plástico en los mares del mundo se están convirtiendo en un problema cada vez mayor. Los expertos estiman que hasta el cinco por ciento de todos los plásticos producidos en todo el mundo acaban como basura en los mares. A continuación te explicamos el origen y las […]

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La investigación en seguridad alimentaria en la cadena de valor de la alimentación, imprescindible para la labor desarrollada por ELIKA

• Más de 120 expertos han tomado parte en la V Jornada de Transferencia de Resultados de Investigación en Seguridad Alimentaria, que este año ha contado con la coorganización del centro de investigación AZTI. • Peli Manterola, Director de Calidad e Industrias Alimentarias, ha expuesto el Plan de Coordinación de Investigación 2017-2020, que, junto al Plan […]

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habitos saludables para niinos

5 consejos para ser un consumidor responsable

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI Nosotros y nosotras, como personas consumidoras que somos, podemos aportar nuestro GRAN granito de arena en la reducción de la huella ambiental, la mejora del  bienestar animal, en paliar las desigualdades sociales o en mejorar nuestro estado de bienestar y salud. ¿Cómo? A través de nuestros comportamientos […]

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El proyecto CANARD busca conocer mejor las pesquerías artesanales del Cantábrico para gestionarlas de acuerdo a la obligatoriedad de los desembarcos de forma sostenible

La iniciativa sentará las bases para la generación del primer Plan de Descartes de la flota artesanal del Cantábrico, a través de la información procedente del propio sector pesquero. Contribuirá a mantener la actividad de las empresas de modo rentable tras las medidas de reducción o supresión del descarte, asociadas a la nueva Política Pesquera […]

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Maritime forum

Informe de AZTI publicado en la web del “Maritime Forum” de la Comisión Europea

YOLANDA SAGARMINAGA. Experta en gestión de datos medioambientales y teledetección satelital. AZTI El informe`EMODNET-human activities data models: towards compliance with INSPIRE DATA Specifications´, elaborado por AZTI dentro de la tarea “Análisis del cumplimiento de la directiva INSPIRE” del Proyecto EMODNET- human Activities, ha sido publicado en la web del Maritime Forum de la Comisión Europea. Este […]

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copernicus

AZTI forma parte del portal marino de Copernicus

CAROLINA ALONSO. Divulgadora ambiental. AZTI AZTI forma parte del portal de Copernicus Marine Environment Monitoring Service (CMEMS) a través de su servicio CHLO4MSFD. El CMEMS proporciona información de referencia básica y sistemática sobre el estado físico de los océanos y los mares regionales, basado en datos de satélite, modelos y observaciones in-situ.

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texturas adaptadas

Alimentos de textura adaptada: aún queda mucho por ofrecer

NAGORE PICAZA.  Experta en Inteligencia de Negocio. AZTI La innovación en texturas alcanzará su máximo protagonismo este año 2018 y puede suponer una ventaja competitiva importante para la industria alimentaria. Los consumidores están necesitados de productos con texturas innovadoras, tanto desde el punto de vista experiencial como desde la perspectiva de la salud personalizada, que requiere de nuevas […]

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Recuperamos muestreadores pasivos de contaminación un año después

El mes pasado se recuperó el último muestreador pasivo de los cuatro colocados en dos localizaciones offshore: en las instalaciones de acuicultura de Mendexa y en la boya de Donostia (http://www.euskoos.eus/es/red-oceano-meteorologica-de-la-cae/boya-de-aguas-profundas-de-donostia/). En febrero de 2017 se colocaron los primeros muestreadores pasivos que se fueron recuperando a los 2 y 10 meses. Finalmente, después de prácticamente 1 año […]

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Buque iraní halando una red de enmalle. Ronan©

La problemática de las redes de deriva en el índico

Martín Aranda. Experto en Gestión Pesquera Sostenible. AZTI La pesca artesanal es la actividad extractiva dominante en el Océano Índico (representa cerca del 35% del total de capturas, alrededor de 650.000 toneladas) y, como tal, fundamental para la seguridad alimentaria, la economía y el empleo de las comunidades costeras de la región. La pesca artesanal, que […]

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dados

Cáncer, ¿cuestión de suerte?

ITZIAR TUEROS. Experta en alimentación y salud. AZTI El pasado 4 de febrero se celebraba el Día Internacional contra el cáncer, un importante problema de salud pública a nivel mundial por su elevada incidencia y mortalidad. En concreto, en Euskadi, según datos del EUSTAT, en 2016 por primera vez, los tumores fueron la principal causa […]

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Lantegi Batuak lanza Naia, una iniciativa agroalimentaria 100% ecológica y en colaboración con explotaciones locales

Lantegi Batuak ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico AZTI como asesor en seguridad alimentaria y calidad de producto, y de ENEEK, como entidad certificadora. Comienza su actividad comercializando ensaladas y verduras frescas, listas para consumir, con 7 explotaciones ecológicas de Bizkaia como proveedores. En una primera fase NAIA generará 14 puestos de trabajo […]

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dibujo de donde viene el pescado

“Del océano a nuestros platos”, ganador del AQUASPACE video competition Spain

El equipo compuesto por las estudiantes Maider Gónzalez, Ana María Casas, Maialen Liu Villas y Andrea Ruiz de Apodaca del centro escolar COLEGIO SAN VIATOR IKASTETXEA (Vitoria-Gasteiz) han ganado el primer premio con el vídeo titulado “Del océano a nuestros platos” en el marco del concurso AQUASPACE video competition Spain, que responde al interrogante ¿De dónde proviene el […]

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tienda de comida

La alimentación: reto estratégico de futuro

ROGELIO POZO. Director general. AZTI El sector de la alimentación es clave en la economía vasca y lo será aún más en los próximos años: para 2020, pasará de suponer el 10,6% del PIB al 12%, ofreciendo empleo directo a 108.000 personas.

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big data

Oportunidades y amenazas de las políticas de Open Data en la era digital

YOLANDA SAGARMINAGA. Experta en gestión de datos medioambientales y teledetección satelital. AZTI En los últimos años, los avances tecnológicos están propiciando la generación de enormes cantidades y variedades de datos. Paralelamente, empuja con fuerza un cambio de paradigma en la política de datos impulsado por el concepto Open aplicado a la ciencia (Open Science, Open […]

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