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La captura accidental es uno de los principales problemas generados por la pesca en todo el mundo, y es especialmente grave cuando afecta a especies protegidas, en peligro o amenazadas (especies PET). AZTI trabaja con diferentes flotas en diversos mares del mundo para lograr que los peces no objetivo no acaben capturados en las redes […]

La ciencia está desempeñando un papel clave en el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles y saludables, desde la producción hasta la distribución y el consumo de alimentos. La ciencia no tiene las respuestas para todas las preguntas, pero sí tiene las mejores respuestas disponibles y, por ello, trabajamos en transformar la ciencia en soluciones para […]

¿Sabías que nuestro cuerpo está lleno de microorganismos?, sí, como lo oyes, en el colon tenemos 10 veces más bacterias que células humanas. En el resto del organismo, somos aproximadamente mitad bacterias, mitad células humanas. Más datos curiosos: la microbiota del colon puede pesar hasta 1 kg y supone más del 95% de la microbiota total del […]

Uno de los aspectos más importantes en la consecución de un sector pesquero más sostenible es crear sinergias. Que la flota colabore con la ciencia. Y que la ciencia vaya de la mano de las instituciones. Y que los organismos públicos se preocupen por saber qué necesitan los profesionales del sector. Un ‘trabajo en equipo’ […]

La cadena de radio ha premiado a AZTI en la categoría de «Investigación» por ser un actor imprescindible en la gestión ambiental de nuestras costas y el mantenimiento de la garantía de la seguridad alimentaria. 17 de marzo de 2023. La gala de la séptima edición de los Premios a la Excelencia de Radio Bilbao […]

Empresas referentes en la industria alimentaria lideran la transición sostenible a través del desarrollo de proyectos de cálculo del impacto ambiental de los productos a través del sistema desarrollado por el centro tecnológico AZTI y KU LEUVEN que permite mejorar el conocimiento y la transparencia sobre el grado de sostenibilidad de los productos. La ciencia […]

La digitalización de la pesca es clave para la sostenibilidad de los recursos marinos. Es una realidad que la digitalización, en general, está cada vez más extendida en la industria y esto se debe a las múltiples ventajas que ofrece: Almacenamiento de grandes cantidades de información en una variedad de formatos digitales, lo que facilita […]

Frente a los nuevos desafíos que debemos afrontar, ya sea en lo económico, empresarial o social, en AZTI apostamos por explorar nuevas perspectivas y colaboraciones que nos permitan sumar en la búsqueda de soluciones de impacto. El pasado año tuvimos la oportunidad de llevar a cabo muchos proyectos en distintas áreas. Proyectos ilusionantes, innovadores y […]

La delegación japonesa está compuesta por más de 70 personas y 30 empresas niponas que presentarán en F4F – Expo Foodtech las últimas innovaciones tecnológicas en el sector agroalimentario en dos pabellones de la zona expositiva. Japón es un destino óptimo para que las empresas españolas del sector foodtech refuercen sus modelos de negocio y su dimensión internacional Las empresas japonesas […]

ÁNGEL BORJA Investigador principal en el área de Gestión Ambiental de Mares y Costas La madrugada del 5 de marzo de 2023, tras casi 20 años de negociaciones y varios fracasos, las delegaciones de los Estados miembros de la ONU consiguieron llegar a un acuerdo para que el conocido como Tratado de los Océanos –o […]

La estación de Metro Bilbao de Abando acoge el mes de marzo una exposición fotográfica de las criaturas más fascinantes que habitan en la zona mesopelágica La muestra forma parte del trabajo de  AZTI en el marco del proyecto europeo SUMMER, financiado por la Unión Europea, para aumentar el conocimiento sobre las especies de este […]

El centro tecnológico AZTI ha liderado un estudio internacional para determinar cómo el efecto combinado del cambio climático y la presión pesquera puede impactar en la productividad y el tamaño de las principales especies comerciales de atún y pez espada en el futuro. La principal conclusión del estudio es que, en todos los escenarios, para […]

IRATXE MENCHACA y JUAN BALD. Expertos en Gestión Ambiental de mares y costas de AZTI. El proyecto europeo SafeWAVE tiene como principal objetivo contribuir a superar las barreras no tecnológicas que podrían obstaculizar el futuro desarrollo de las energías marinas y, por lo tanto, comprometer los objetivos europeos establecidos para el sector de las renovables […]

IBON GALPARSORO, experto en planificación espacial marina de AZTI. La energía azul, es decir la oceánica y la energía eólica marina, en particular, han sido identificadas como fuentes potenciales de energía renovable, con miras a descarbonizar y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuir a alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) […]

La propagación de la resistencia a antibióticos y las enfermedades causadas por la presencia de patógenos en alimentos representan una amenaza global que afecta tanto a la salud humana como a la sanidad animal, la agricultura, la seguridad alimentaria y el medio ambiente. La globalización y el cambio climático aumentan el riesgo de contaminación bacteriana, […]

PAULA JAUREGI, investigadora sénior Ikerbasque del área e Procesos eficientes y sosteniblesCARLOS BALD, investigador sénior del área de Procesos eficientes y sostenibles La transición proteica es una realidad. Buscar e integrar en nuestro día a día fuentes alternativas de proteínas es una necesidad que supone grandes oportunidades pero que, a su vez tiene que hacer […]

ROGELIO POZO. CEO de AZTI y Director de Food 4 Future World Summit Nos enfrentamos a un entorno lleno de retos y de oportunidad que se mueve a velocidad vertiginosa y donde la alimentación juega cada vez un papel más relevante en construir un futuro mejor para las personas y el planeta. En este entorno […]

El sector atunero congelador español esta muy comprometido con la sostenibilidad. Por eso, desde hace años se viene desarrollando una extensa colaboración entre la flota y AZTI para buscar soluciones que minimicen los posibles impactos no deseados de la actividad pesquera. La colaboración entre la industria y la ciencia tiene como fin el garantizar la […]

La UNESCO habla de las carreras STEM (ciencias, tecnología, ingeniería y matemáticas por sus siglas en inglés) como los empleos del futuro, los que impulsan la innovación, el bienestar social, el crecimiento inclusivo y el desarrollo sostenible. Sin embargo, el interés por estos campos parece que decae en general y se mantiene aún más bajo […]

IRENE RUIZ investigadora en Tecnologías marinas y MANUEL GONZÁLEZ investigador principal en el área de Oceanografía operacional Una batimetría consiste en la medición y representación gráfica de la forma o relieve de superficies subacuáticas. Estas superficies comprenden tanto fondos marinos como fondos de cursos de agua, embalses, etc. Simplificando un problema más o menos complejo […]

RAÚL PRELLEZO. Investigador Principal del área de gestión sostenible de AZTI La inflación, entendida como el aumento generalizado y sostenido de los precios de los bienes y servicios existentes en el mercado durante un determinado período de tiempo, está generando una serie de efectos que distorsionan, o al menos, requieren de una atención mayor a […]

La Comunidad de Aglomeración del País Vasco es socia del proyecto europeo Regions4Climate (R4C), cuyo objetivo es poner a prueba soluciones transfronterizas concretas (medioambientales, sociales, tecnológicas, digitales, de gobernanza) frente al cambio climático. Se invertirán más de 3,5 millones de euros en el País Vasco francés para hacer frente a los riesgos de inundación y […]

La prestigiosa revista científica NATURE acaba de publicar los resultados del estudio desarrollado por el centro tecnológico AZTI y KU LEUVEN para validar el sistema de etiquetado ambiental ENVIROSCORE® Se trata de la primera solución con base científica para comunicar y distinguir en el punto de venta el grado de sostenibilidad ambiental de los productos […]

La conferencia «Get more value from your seafood side-streams» tendrá lugar el próximo 24 de abril en Barcelona, en el marco de la de la Seafood Expo Global. Algunas de las soluciones que se presentarán en la conferencia serán: técnicas para convertir las corrientes secundarias de productos del mar en nuevos ingredientes, tecnología de clasificación […]

NOELIA DA QUINTA y ANA B. BARANDA, investigadoras del área de Nuevos alimentos y expertas en consumer experience. Hoy en día, las personas consumidoras tienen cada vez más opciones de compra, así como nuevas influencias en su toma de decisiones a la hora de elegir los productos a consumir. En un mundo donde el empoderamiento […]

Se presenta varios de los proyectos en desarrollo en el marco de la iniciativa HUB Oarsoaldea Urdina para el impulso de la economía azul Oarsoaldeoa está definida por el Gobierno Vasco como Zona de Actuación Preferente (ZAP) y como tal cuenta con un plan estratégico para reactivar su economía Pasaia, 12 de enero de 2023. […]

Innovar es mejorar lo que existe, aportando nuevas opciones que den respuesta a las necesidades de las personas y de las empresas. Ese es el foco de la innovación que realizamos en AZTI, lo que nos mueve y en lo que trabaja un grandísimo equipo de profesionales. Hay ocasiones en las que esta labor se […]

El centro tecnológico AZTI participa en el proyecto Red Tecnomifood, que facilita el acceso al uso de las tecnologías ómicas a las empresas del sector alimentario, junto con los centros EURECAT, AINIA, CNTA-Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria y ANFACO–CECOPESCA. La Red Tecnomifood ha generado un modelo de investigación colaborativa pionero en Europa en […]

¿Cuáles son las frutas y verduras de invierno? Consumir alimentos de temporada tiene muchas ventajas. Para empezar, se trata de alimentos más frescos y, por lo tanto, con mayor valor nutricional y mejor sabor. Además, los nutrientes que contienen son precisamente los que más necesita nuestro cuerpo en ese momento, reforzando así las necesidades de […]

El concurso “Oarsoaldea Urdina”, promovido por AZTI y financiado por el Gobierno Vasco con el objetivo de buscar ideas innovadoras que impulsen la Economía Azul en la comarca guipuzcoana de Oarsoaldea, ya tiene ganadores. Categoría Idea básica En la categoría “idea básica” ha sido premiada Idoia Ibarburu, que propone la creación y explotación de un nuevo […]

Reducir el desperdicio de alimentos es fundamental. Según datos de Eurostat, en la Unión Europea se generan anualmente alrededor de 57 millones de toneladas de residuos alimentarios (127 kg por habitante) con un valor de mercado asociado estimado en 130.000 millones de euros. Y al coste económico tenemos que sumar el coste medioambiental de la […]

El informe, patrocinado por Ihobe y apoyado por el proyecto LIFE Urban Klima 2050, evalúa cómo los hábitats y las comunidades del estuario podrían verse afectados a lo largo del próximo siglo. El cambio climático supone una amenaza creciente e inevitable para los estuarios de todo el mundo. Según alertó el Grupo Intergubernamental sobre el Cambio […]

¿Qué relación tienen nutrición y cáncer? El cáncer es una enfermedad muy presente en nuestras vidas, no en vano, es una de las principales causas de muerte en España. Afortunadamente, a día de hoy se habla de una tasa media de recuperación de un 57% y todo indica que esa tasa se irá incrementando a […]

La campaña JUVENA que anualmente lidera el centro tecnológico AZTI sitúa en 481.000 toneladas el número de ejemplares de anchoa menores de un año, más del doble que el anterior ejercicio. Los resultados se sitúan un 80% por encima de la media histórica y garantizan un relutamiento medio alto para la campaña pesquera del año […]

F4F – Expo Foodtech 2023 celebra su primer consejo asesor con el objetivo de configurar una nueva edición diseñada por y para la industria de la alimentación y bebidas Del 16 al 18 de mayo, el BEC de Bilbao dará a conocer las últimas innovaciones y soluciones en robótica, automatización y tecnologías 4.0 que ayudarán […]

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2023 de Bilbao y de Pasaia. Como todos los años, aprovechamos las tablas de mareas para conocer diferentes ámbitos sobre los que investigamos en AZTI. En esta ocasión, hemos elegido los servicios ecosistémicos, que son las contribuciones que los ecosistemas ofrecen al bienestar humano y que […]

PLATICAS constituye un entorno de trabajo colaborativo para el desarrollo de los 7 “Espacios de Conocimiento sobre Crecimiento Azul” liderados por entidades académicas y científico-tecnológicas de las comunidades autónomas atlánticas. El Crecimiento Azul es la estrategia de apoyo al desarrollo sostenible de los sectores marino y marítimo, reconociendo el potencial de los servicios ecosistémicos proporcionados […]

AGOUR Etxea busca en HAZITEGIA ideas innovadoras y disruptivas con un enfoque hacia la sostenibilidad y la digitalización del sector agro facilitando a los creadores un espacio único para el desarrollo de sus proyectos La primera convocatoria para captar empresas emergentes ya está en marcha y el plazo para presentarse termina el 8 de enero […]

Del 16 al 18 de mayo, el BEC de Bilbao dará a conocer las últimas innovaciones y soluciones que ayudarán al sector a mejorar su competitividad y a impulsar una industria más sostenible Más de 250 firmas expositoras mostrarán los nuevos avances en robótica, automatización, procesado y envasado de alimentos y bebidas Cerca de 450 […]

El Athletic Club y AZTI trabajan desde hace un año en investigar y diseñar soluciones nutricionales personalizadas que ayuden en la mejora deportiva. AZTI está investigando el efecto de los nutrientes en los jugadores para realizar modelos predictivos que permitan potenciar su mejora integral, incluyendo la evaluación del riesgo de lesiones y el acortamiento de […]

Cuando un investigador o investigadora entra en la lista de científicos más citados del mundo (Highly Cited Researchers), es un claro ejemplo de que el resto de sus iguales lo considera referente en sus ámbitos de trabajo. Por lo tanto, esto es muy gratificante para AZTI saber que, Ángel Borja, experto de AZTI en Gestión […]

GUILLEM CHUST. Responsable de Cambio climático en océanos y costas Dicen que cuando Edward Lorenz, en 1963, vio los resultados impresos de su modelo meteorológico se sorprendió tanto que pensó que se trataba de un error. Pequeñas diferencias en los datos de partida llevaban a grandes diferencias en las predicciones del modelo. Eran los fundamentos […]

El 13 de noviembre se cumplen 20 años de una de las mayores catástrofes ecológicas marinas sufridas en Europa: el hundimiento del Prestige. El litoral vasco también sufrió las consecuencias de la marea negra ocasionada por el petrolero monocasco. No obstante, el margen de tiempo que se tuvo para afrontar el desastre, la acertada decisión de […]

El centro tecnológico AZTI, en colaboración con la Universidad Simon Fraser (SFU) y la Fundación Internacional para la Sostenibilidad de los Productos del Mar (ISSF), ha desarrollado un indicador global que mide el estado de la biodiversidad marina en base a los cambios registrados en el riesgo de extinción de los peces depredadores oceánicos durante […]

El cambio climático en el horizonte de 2050, los eventos extremos y las medidas de adaptación; la mitigación del cambio climático y la restauración de la biodiversidad; la gobernanza, las herramientas de gestión y la comunicación, entre los temas a debate en las más de 40 conferencias y comunicaciones La quinta edición del congreso de […]

La investigadora de AZTI ha sido premiada por su trayectoria profesional excelente en los campos de la sostenibilidad y la economía circular. El Premio Fundación Banco Sabadell a la Sostenibilidad Marina reconoce el trabajo de los científicos españoles en el campo de la sostenibilidad marina, en la explotación sostenible de los recursos marinos y en […]

BRUNO IÑARRA, DAVID SAN MARTÍN, JONE IBARRURI, JORGE FERRER y NAGORE LUENGO, Cadena Alimentaria Eficiente y Sostenible Hace poco tuvimos la oportunidad de validar a escala industrial una solución de economía circular para valorizar el raspón de uva dentro del proyecto europeo Prima NEWFEED.La validación de la solución es una parte fundamental del proceso. Es […]

El ADN ambiental es ADN recogido de muestras ambientales como, por ejemplo, agua de mar. Estas muestras de agua contienen organismos pequeños como bacterias y fitoplancton, pero también trazas de organismos más grandes, como células, tejidos, o escamas que liberan los peces. Filtrando varios litros de agua de mar, se pueden recoger estas trazas para […]

ANNA RUBIO, ASIER NIETO y GUILLERMO BOYRA. Expertos en Tecnologías marinas y Gestión pesquera de AZTI. Desde finales de septiembre, un nuevo «habitante» ha estado surcando los mares: Xixili ha estado planeando en las aguas frente a Bilbao durante veinte días con la importante misión de tomar medidas científicas de variables ambientales y biológicas. Este […]

El centro tecnológico AZTI ha liderado un estudio para definir la distribución espacial de los plásticos en aguas del golfo de Bizkaia y contribuir así a la búsqueda de soluciones para el problema global de las basuras marinas. 13 de octubre de 2022- Los plásticos, entre otras basuras marinas, están consideradas por la Unión Europea […]

Hablamos con Anna Rubio, coordinadora del área de Oceanografía Operacional, sobre la importancia de monitorizar el mar. ¿Para qué hay que monitorizar el mar? El mar es un elemento muy importante de nuestras vidas, sobre todo de las personas que vivimos cerca de la costa y de aquellas que dependen directamente de los recursos que […]

El centro tecnológico AZTI, en el marco del proyecto europeo Life Brewery, ha analizado el efecto de incorporar residuos de la industria cervecera a las dietas de ejemplares de trucha arco iris criadas en granjas acuícolas  Los resultados, comparados con los de piensos comerciales, muestran que pueden ser una fuente para alimentación de peces de […]

A través del uso de marcas electrónicas el centro tecnológico ha conseguido la primera evidencia científica de la ruta migratoria de un bonito juvenil entre dos años consecutivos, lo que ofrece información sobre su destino de hibernación Los datos recabados, independientes de la pesca, aportan información sobre la biología y la ecología de las especies […]

Un grupo de personas voluntarias dirigidas por personal científico de AZTI, en colaboración con Geoparkea, participa hoy sábado 1 de octubre en la limpieza de la playa de Sakoneta y en el muestreo de plásticos en el biotopo Deba-Zumaia. La iniciativa se enmarca en la expedición “La España Azul”, una travesía científica y divulgativa que […]

AZTI se complace en anunciar su participación en una nueva acción de investigación e innovación de Horizon Europe denominada GIANT LEAPS. Este proyecto financiado por la UE pretende acelerar la transición de las proteínas alimentarias de origen animal a las alternativas. Este cambio de dieta es fundamental para reducir la huella de nuestro sistema alimentario […]

La digitalización ofrece soluciones a muchos sectores, y la pesca es uno de ellos. Pero, sea el sector que sea, para que el proyecto sea un éxito tiene que haber colaboración. A continuación, explicamos un caso práctico: el desarrollo de la máquina contadora de anchoas con visión artificial. Identificar una necesidad El valor económico de […]

Pasaia, 26 de septiembre de 2022 – AZTI recibió este sábado el premio Kofradia-Itsas Etxea a la innovación en su segunda edición. Estos premios son un reconocimiento que el sector de la pesca de bajura quiere hacer a aquellas entidades y personas que han apoyado, divulgado o impulsado la pesca de bajura de Euskadi. Eusebio […]

El proyecto SECWEB busca visibilizar y poner en valor el trabajo de estos grupos, encargados de analizar y asegurar la calidad de la información procedente de la actividad pesquera  Sus datos son empleados para la evaluación de los stocks y definir las cuotas de pesca, por lo que su labor es esencial para la sostenibilidad […]

La quinta edición del congreso de cambio climático y litoral, Uhinak 2022, se celebrará en Ficoba el 16 y 17 de noviembre con la participación de más de 150 expertos y congresistas Irun, a 14 de septiembre de 2022. El congreso Uhinak, impulsado por Ficoba y el centro tecnológico AZTI, celebra su quinta edición en […]

La travesía zarpa desde San Sebastián para unir en diez meses España, Portugal y los archipiélagos canario y balear Nacho Dean, la primera persona en dar la vuelta al mundo caminando, será el encargado de liderar esta iniciativa pionera que creará el primer mapa de la historia sobre basuras marinas de nuestras costas AZTI colaborará […]

El centro tecnológico AZTI colabora junto a la editorial académica Elsevier y la Asociación de Ciencias Estuarinas y Costeras en la organización de la 59ª edición del simposio ECSA La capital guipuzcoana se convierte del 5 al 8 de septiembre en punto de encuentro para la comunidad científica especializada en el cuidado del medio marino, […]

ION LUIS ABAD, LAURA ALONSO y ANDERS LANZÉN, investigadores de Funcionamiento de Ecosistemas Marinos Los ecosistemas costeros y estuarinos tienen una complejidad alta y están amenazados por diversas actividades humanas como la eutrofización (el aporte en exceso de nutrientes inorgánicos), la contaminación industrial, la alteración hidrológica o el cambio climático. Las regulaciones con las que […]

Promover hábitos de alimentación saludable en la infancia es esencial para fomentar un estilo de vida saludable y para prevenir enfermedades crónicas y otros problemas asociados en la vida adulta, como diabetes, presión arterial alta, colesterol alto, enfermedades cardiacas y cáncer. La alimentación es un pilar fundamental en una vida sana, y, más si cabe, […]

La siguiente entrevista se hizo para el número de junio de 2022 de la revista Industrias Pesqueras. En ella, Raúl Prellezo, investigador principal de Gestión Pesquera Sostenible de AZTI y presidente del informe económico anual de la flota pesquera de la UE, hace un balance sobre la política pesquera común (PPC). El Libro Verde, base […]

La herramienta AMBI, desarrollada por el centro tecnológico, ha sido adoptada por la Agencia de Protección Ambiental de EEUU como sistema oficial de evaluación de la calidad del medio marino El software permite evaluar la afección sobre las comunidades marinas y la calidad de las aguas del impacto medioambiental producido por las actividades humanas La […]

El centro tecnológico AZTI ha desarrollado para la conservera Serrats una nueva solución tecnológica que permite optimizar los recursos y reducir el impacto ambiental asociado al proceso de cocción de bonito, haciendo las conservas más sostenibles Gracias a la tecnología de regeneración de las salmueras, ésta se puede reutilizar en un 90 % en el […]

El pasado 13 de julio en Washington D.C. la UE, Argentina, Brasil, Canadá, Cabo Verde, Marruecos, Suráfrica y EEUU firmaron la Alianza de Investigación e Innovación de todo el Océano Atlántico (All-Atlantic Ocean Research and Innovation Declaration). La investigadora de AZTI María C. Uyarra participó en el evento en representación del proyecto GES4SEAS (coordinado por […]

Desde el Centro Tecnológico AZTI, a lo largo de los años se han desarrollado diversos estudios para mejorar la selectividad de las artes de pesca. Estos estudios han aportado resultados para la mejora de selectividad del anzuelo en pesquería de merluza con palangre y para las de trasmallo y beta/mallabakarra en las pesquerías artesanales del […]

El centro tecnológico lanza hoy 26 de de julio el concurso “Oarsoaldea Urdina” para encontrar ideas y proyectos que faciliten el crecimiento sostenible de las actividades ligadas al mar  Las ideas deberán ser aplicables en la comarca guipuzcoana de Oarsoaldea y escalables al resto de territorios vascos y nacionales vinculados a la economía azul Personas […]

Naiara Rodriguez-Ezpeleta, experta en Funcionamiento de los Ecosistemas Marinos y Ecología Molecular y Biotecnología, ha sido seleccionada junto a otras 15 personas para formar parte del Advisory Board del proyecto de ciencia ciudadana “Expediciones de ADN ambiental”, una iniciativa conjunta de la Comisión Oceanográfica Intergubernamental de la UNESCO y el Centro del Patrimonio Mundial. Expediciones […]

Se ha desarrollado una nueva tecnología de clasificación reconstruyendo una línea de fileteado de pescado pelágico, que ahora fracciona y separa el pescado en 5 partes limpias diferentes. Esta mejora tecnológica permite aumentar el rendimiento de producto de estas empresas y donde antes sólo se producía filetes de pescado ahora se disponen otros cinco productos […]

El centro tecnológico AZTI y el Gobierno Vasco presentan los resultados provisionales de la campaña científica Bioman 2022, que este año estima una biomasa de anchoa adulta de unas 230.000 toneladas Los datos definitivos de la abundancia del stock de anchoa en el golfo de Bizkaia se obtendrán a finales de 2022 de un análisis […]

La campaña para estimar la abundancia de cetáceos se enmarca en una iniciativa internacional en la que participan más de 80 científicos y científicas de España, Francia, Portugal, Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Países Bajos, Noruega y Suecia. En el caso de AZTI, la campaña se enmarca dentro de los trabajos que se están realizando en […]

ELSA CUENDE, experta en Tecnologías Pesqueras de AZTI. Las ‘redes fantasma’ son redes de pesca perdidas o abandonadas durante la pesca, ¿Cómo afectan al ecosistema y a las especies? ¿Qué se puede hacer para reducir su presencia? Te lo contamos. 1. ¿Cómo y por qué acaban las redes de pesca en el mar? ¿Cuánto tardan en […]

En una entrevista concedida a Noticias de Gipuzkoa y que reproducimos aquí en su integridad, hablamos con Iñigo Martínez de Marañón, Director Tecnológico de AZTI y Coordinador de la Agenda Estratégica de Alimentación Saludable de BRTA, sobre los retos del sector de la alimentación y sobre el futuro del sector agroalimentario. Pónganos en contexto, ¿cuáles […]

Preguntas sobre qué comeremos en el futuro, si nuestro plato estará lleno de insectos o si tendremos que hipotecarnos para poder comer un chuletón son interrogantes que surgen cuando hablamos del futuro de la alimentación. Algunas películas nos muestran un futuro catastrofista, pero… ¿qué dicen los datos y las previsiones científicas? Rogelio Pozo, director general […]

ANA BARANDA, investigadora en Nuevos Alimentos Cualquier paseo por las fruterías (o secciones de frutas de supermercados) nos da para ver una amplia variedad de frutas y verduras, muchas de las cuales no son alimentos de temporada. Esto ha dado lugar a que no solo hayamos olvidado cuáles son de temporada y cuáles no, sino […]

El Comité Científico, Técnico y Económico de la Pesca (STECF-CCTEP), ha reelegido a Leire Ibaibarriaga, Andrés Uriarte y Raúl Prellezo, personal investigador científico de AZTI, para seguir siendo parte de este órgano que guía las decisiones de la UE en materia pesquera durante los próximo tres años. Con estos nombramientos, la representación del centro tecnológico en […]

El centro tecnológico AZTI, en colaboración con el Instituto Universitario de Estudios Europeos “Salvador de Madariaga” (IUEE) de la Universidade da Coruña y a petición del Parlamento Europeo, ha elaborado un informe que recoge las claves legislativas y tecnológicas para el uso de la Inteligencia Artificial en las actividades pesqueras con base en la nueva […]

Cuatro científicas de AZTI están entre las 5000 más destacadas que trabajan en instituciones del Estado español. Así lo señala el estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en su primera clasificación con las 5.000 científicas españolas y extranjeras, que investigan en organismos españoles. Este “ranking” se ha realizado según los indicadores […]

El centro tecnológico AZTI ha liderado el proyecto Marlit para buscar soluciones a los riesgos generados en las poblaciones costeras debido al calentamiento global Entre los resultados están el desarrollo de herramientas basadas en sistemas de videometría que permiten medir diferentes parámetros del oleaje, así como su impacto asociado; un sensor que mide cuál es […]

Hoy en día, la preparación de un deportista de élite va mucho más allá del ejercicio físico y la nutrición (y, de manera más específica, la nutrición personalizada) se está presentando como un complemento indispensable para este proceso. Al fin y al cabo, un buen cuidado de la alimentación puede ayudar a prevenir lesiones, favorecer […]

El centro tecnológico llega a un acuerdo para implantar el teletrabajo de forma continuada en la mayoría de su actividad hasta el 31 de diciembre de 2022. La nueva situación afecta a toda la plantilla que desempeña puestos laborales en los que no se exige una presencialidad obligatoria para su adecuado funcionamiento. Derio, a 26 […]

Marina Santurtún, directora de mercado de Pesca y océanos sostenibles, ha participado como panelista en la decimoquinta ronda de consultas informales sobre el Acuerdo de Poblaciones de Peces de Naciones Unidas sobre la implantación del enfoque ecosistémico para la gestión pesquera. Estas sesiones son fundamentales para determinar el futuro de la pesca y la presencia […]

El centro tecnológico y la quesería vascofrancesa lanzan Agour Hazitegia, un nuevo espacio que busca servir de vivero de startups y fomentar la innovación en la industria FoodTech de Euskadi e Iparralde El proyecto se presentó el 17 de mayo durante la feria internacional Food 4 Future-Expo FoodTech en el Bilbao Exhibition Center (BEC!) de […]

Heura Foods, KAAMPO, Retoornado, Picadeli, MyOr y Pazzi Robotics se proclaman ganadores de la segunda edición de estos galardones Los premios, celebrados en el marco de Food 4 Future, han recibido más de 145 candidaturas de proyectos innovadores para transformar la industria de la alimentación y bebidas Bilbao, 19 de mayo de 2022. – Food […]

El evento tecnológico internacional ha distinguido al presidente de Eroski por haber construido un modelo de referencia internacional en distribución basado en el compromiso con los socios, clientes y trabajadores, y que además se integra en la sociedad generando un impacto social de crecimiento del bienestar económico y social El reconocimiento se ha otorgado en […]

Las empresas han sido reconocidas en la tercera edición de los galardones organizados por BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI. La Cocina de Senén ha sido galardonada en la categoría de Innovación Tecnológica (producto); Goxorrubi; en Innovación Empresarial (proceso); y Casa Eceiza, en Innovación en Mercados. La ceremonia de entrega de los premios ha tenido lugar […]

Hoy se ha presentado en Bilbao en la feria Food 4 Future ECOFOOD 3S, formado por una treintena de agentes representantes de toda la cadena de valor de la industria alimentaria El PERTE (Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica) aspira a captar fondos dentro del programa de recuperación europeo Next Generation con el […]

La aplicación de la inteligencia artificial, la nutrición personalizada o cómo ganar la confianza del consumidor serán algunas de las claves que pondrán sobre la mesa los expertos y expertas del centro tecnológico La feria internacional Food 4 Future-Expo FoodTech, organizada por AZTI y Nebext, se celebra del 17 al 19 de mayo en el […]

MARINA SANTURTUN, directora de mercado de Pesca y océanos sostenibles, y ARANTZA MURILLAS, investigadora en Gestión pesquera sostenible Históricamente el ecosistema marino se ha explotado para satisfacer las necesidades esenciales de la humanidad como alimentos, combustible y vivienda. Con el tiempo, esta explotación va más allá de las necesidades básicas empezando a incluir otras necesidades […]

Dice un proverbio japonés, que la visión sin acción es un sueño, pero que la acción sin visión es una pesadilla. Hace más de 40 años nació AZTI con una visión que a lo largo de estas cuatro décadas se ha ido transformando, pero siempre con un elemento inamovible: la ciencia como medio para mejorar […]

El club de fútbol, el restaurante y el centro tecnológico firman un convenio de colaboración para impulsar planes de alimentación personalizados para futbolistas Nuevas técnicas y tecnologías de medición permiten, con un análisis de sangre, conocer al detalle cómo repercuten los alimentos en la actividad de deportistas Donostia-San Sebastián, a 3 de mayo de 2022.- […]

BASQUE FOOD CLUSTER y AZTI organizan la tercera edición de unos galardones que persiguen impulsar al sector alimentario vasco como referente en innovación La gala de entrega de los premios tendrá lugar el día 17 de mayo en el marco de Food 4 Future, evento de referencia de la innovación alimentaria que se celebrará en […]

Food 4 Future – Expo Foodtech celebrará su nueva edición del 17 al 19 de mayo en el BEC para redefinir el modelo de negocio de la industria agroalimentaria y producir alimentos de forma sostenible y saludable Más de 250 firmas expositoras presentarán sus últimas soluciones y tecnologías para los profesionales de la industria de […]

La alta calidad científica combinada con la aplicación de los resultados de investigación es la base sobre la cual se sustenta que nuestro equipo investigador sea referente internacional. El número de publicaciones científicas se mantiene en torno a las 127 publicaciones indexadas al año (datos 2021), de las cuales el 71% están en el cuartil 1, con un h-index […]

El centro tecnológico AZTI ha estudiado el potencial de la secuenciación del ADN ambiental para monitorizar los recursos marinos de manera más económica y precisa que con las metodologías empleadas habitualmente. Las investigaciones se han centrado en el análisis de muestras de agua del océano y han constatado que la secuenciación del ADN ambiental puede, […]

El centro tecnológico AZTI ha desarrollado un conjunto de herramientas que ofrecen a los trabajadores de la pesca artesanal, o de pequeña escala, información crítica sobre su actividad y sobre el estado de las especies marinas Las herramientas permiten a las flotas pesqueras faenar teniendo en cuenta la caracterización de los caladeros en los que […]

MIGUEL ROMEO, investigador en Calidad y seguridad alimentaria Un challenge test o prueba de desafío consiste en la contaminación premeditada y controlada de un alimento con un microorganismo objeto de estudio. Estas pruebas nos permiten evaluar riesgos para la salud de las personas consumidoras, y, cuando es necesario, delimitar el período de tiempo adecuado para […]

PEDRO LIRIA, IRATI EPELDE, ASIER NIETO investigadores y ARITZ ABALIA estudiante de doctorado del área de Oceanografía operacional Conocer las condiciones del oleaje y poder medir la altura de la ola en rotura es muy importante de cara a establecer el nivel de impacto del oleaje en la costa durante los temporales. Sin embargo, no […]

El centro tecnológico AZTI coordina el proyecto AQUAPEF, una iniciativa que busca desarrollar una solución para calcular y verificar el impacto ambiental de la acuicultura. La herramienta desarrollada en el marco del proyecto permitirá también identificar las causas y los orígenes del impacto, de manera que se haga más fácil la toma de decisiones basada […]

EDUARDO PUÉRTOLAS, IZASKUN PÉREZ y XABIER MURGUI, investigadores del área de Nuevos Alimentos Este artículo es la continuación de «Potenciales aplicaciones de la tecnología láser en el procesado de alimentos«, donde ya se explica en qué consiste la tecnología y se hace referencia a algunos de los posibles usos. En esta entrada, repasamos otros usos […]

El centro tecnológico AZTI y la Universidad de Lovaina han desarrollado ENVIROSCORE, un sistema de etiquetado ambiental que permite reconocer fácilmente el grado de sostenibilidad ambiental de los alimentos y bebidas en el punto de venta. La etiqueta está basada en la metodología de Huella Ambiental de Producto, aprobada por la Comisión Europea, y ha […]

AZTI y todas sus trabajadoras y trabajadores sentimos una gran preocupación por la guerra en Ucrania y el impacto que está teniendo en la población civil en las regiones afectadas. La guerra, la violencia, la muerte de personas inocentes… nunca pueden ser la solución. Como firmes defensoras/es de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, ponemos en […]

El centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi convocan la tercera edición de los Premios de Innovación Alimentaria en Euskadi (BTEM), que buscan reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas vascas que componen la cadena de valor alimentaria. El plazo de inscripción para este reconocimiento, que abarca tres categorías relativas […]

MANUEL GONZÁLEZ. Coordinador del área de Sistemas de Observación y Datos de AZTI Septiembre-octubre y febrero-marzo son época de grandes mareas vivas. Esta semana se registrarán algunas las cotas extremas anuales tanto en pleamar como en bajamar. Las previsiones señalan que la pleamar más importante tendrá lugar el miércoles alrededor de las cinco de la […]

Bolton Food, Coca-Cola, Campofrío, Nueva Pescanova, Europastry, Angulas Aguinaga, o Carrefour, son algunas de las empresas que liderarán las más de 50 conferencias que marcarán la agenda de Food 4 Future World Summit. Más de 250 firmas expositoras presentarán las últimas soluciones en sostenibilidad, tecnología e innovación alimentaria, ciberseguridad, inteligencia artificial, automatización o robótica. Food […]

AZTI edita el libro de Rafael Uriarte Ayo “Bermeo y la expansión de la industria atunera española en aguas tropicales. De las campañas de Dakar al cerquero oceánico (1945-2015)”, donde se relatan los pormenores de la evolución de la pesca atunera tropical a nivel industrial haciendo hincapié en la influencia que Bermeo ha tenido en […]

La zona crepuscular o mesopelágica es la capa oceánica que se encuentra entre los 200 y los 1000 metros de profundidad. La principal característica de esta zona es que no llega luz suficiente como para poder realizar la fotosíntesis por lo que no hay algas. Esta zona ocupa desde el Ártico hasta el océano Antártico […]

Nuevas alternativas a la proteína animal, autenticidad, la salud mental, la nutrición personalizada, las experiencias híbridas y la hiperconveniencia son algunas de las tendencias que más impactarán en el sector alimentario este año, identificadas por el centro tecnológico en su informe EATendencias 2022. El documento describe las tendencias que están orientando el estilo de vida, […]

En AZTI, centro científico y tecnológico especializado en el medio marino y la alimentación,  estamos llevando a cabo el estudio Tunacan sobre los beneficios del consumo en pescado en lata para el que buscamos personas voluntarias de entre 18 y 65 años (sin patologías ni alergias alimentarias). ¿Qué tienes que hacer? Acudir al centro médico […]

EDUARDO PUÉRTOLAS, IZASKUN PÉREZ y XABIER MURGUI, investigadores del área de Nuevos Alimentos La tecnología láser se aplica desde hace años en diversos sectores industriales, desde las comunicaciones a la medicina. Sin embargo, su uso directamente en alimentos no empezó a ganar atención hasta bien entrado el siglo XXI. Desde entonces, se ha probado su […]

La Asociación Nacional de Acuicultura de Atún Rojo (ANATÚN) y AZTI han colaborado en la validación de un sistema genético desarrollado por el centro tecnológico para optimizar la identificación de diferentes especies de túnidos. El objetivo del proyecto ha sido resolver los problemas de identificación existentes y contribuir a la mejora de las inspecciones pesqueras […]

NEREA GOIKOETXEA, AINHOA CABALLERO, NICOLÁS GOÑI, YOLANDA SAGARMINAGA y GORKA GABIÑA, investigadores de las áreas de Tecnologías pesqueras sostenibles, Gestión pesquera sostenible y Tecnologías marinas de AZTI La costera del bonito del norte (Thunnus alalunga) es un tipo de pesca estacional que inicia la flota de cacea (curricán) a mediados de mayo y a la […]

MARINA SANTURTÚN directora de Mercado de Pesca y Océanos Sostenibles y AINHOA CABALLERO investigadora de Tecnologías Marinas Para entender el futuro de la pesca y cómo será la pesca del futuro, debemos pensar en los cambios globales que está sufriendo el planeta. El efecto del carbono en nuestra atmósfera, debido a la quema de combustibles […]

La evaluación integrada del estado ambiental del medio marino de Euskadi indica que en general la zona marina se encuentra en buen estado, según se desprende del diagnóstico “Estado del medio marino de Euskadi 2021”, elaborado por Ihobe, Sociedad Pública de Gestión Ambiental adscrita al Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno […]

Food 4 Future acoge la segunda edición del Foodtech Startup Forum, que reunirá a más de 200 startups internacionales en un espacio exclusivo de 4.000 metros cuadrados Con un programa específico para los tres días, las startups participantes podrán presentar sus innovaciones y soluciones ante inversores y corporates ventures, y participar en una agenda de […]

ITZIAR TUEROS, coordinadora del área de Alimentación y Salud Las personas con cáncer tienen en la alimentación una gran aliada. Las últimas tecnologías y avances en sector foodtech han logrado considerables mejoras en la alimentación de pacientes y, en consecuencia, en su calidad de vida. Hablamos con Itziar Tueros, coordinadora del área de Alimentación y […]

ANA BARANDA y CLARA TALENS, investigadoras de Nuevos Alimentos Upcycling se define como la “reutilización de materiales desechados que resulta en un aumento de su ‘valor’”. Muy a menudo, también se refiere a que el material no aprovechado, sube de nivel jerárquico en su cadena de valor y, por lo tanto, regresa al sistema. En […]

Food 4 Future – Expo Foodtech celebrará en Bilbao su segunda edición del 17 al 19 de mayo con los Países Bajos como país invitado para redefinir el modelo de negocio de la industria agroalimentaria y producir alimentos de forma sostenible y saludable F4F2022 ha presentado en primicia un espacio nuevo dedicado a las startups, […]

MERCEDES CARO, SARA ARRANZ e ITZIAR TUEROS, investigadoras de Alimentación y Salud Son muchos los beneficios del pescado para la salud, tal y como demuestran numerosos trabajos científicos. Muchos estudios relacionan el consumo de pescado (al menos dos raciones a la semana) con menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, depresión y mortalidad por todas las causas y por […]

Las campañas BIOMAN (primavera-mayo) y JUVENA (verano e inicio de otoño-septiembre) que se llevan a cabo en el golfo de Bizkaia y cuyo objetivo principal es mejorar el conocimiento para la gestión de las especies pesqueras, han ido adquiriendo a lo largo de los años un alcance ecosistémico con el fin responder a las demandas […]

NEREA PEÑA, investigadora en alimentación y salud Puede que no sea la opción más atractiva a simple vista, pero los beneficios de la avena son muchos y sus posibilidades a la hora de prepararla también. A continuación, un pequeño resumen de sus propiedades más destacables y unas ideas sobre cómo sacarle el mayor partido cuando […]

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el Decreto de las bases reguladoras de subvenciones para proyectos en materia de crecimiento azul en el sector pesquero y de la acuicultura, en el que se especifica que: Cualquier entidad pública o privada de ámbito nacional relacionada con el sector de la pesca y la […]

El centro tecnológico AZTI ha participado en el desarrollo de un nuevo método genético que permite garantizar la procedencia de los mejillones. El estudio tiene el objetivo de luchar contra el fraude y concienciar a los consumidores sobre la importancia del etiquetado y la trazabilidad de los productos pesqueros. Las técnicas desarrolladas se han llevado […]

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2022 de Bilbao y de Pasaia. Vivimos un momento crítico para mitigar y adaptarnos al cambio climático, apostar por la digitalización y nuevas formas de trabajo que nos permitan ser más eficientes y sostenibles es más necesario que nunca. Por tanto, en esta ocasión hemos aprovechados […]

Los océanos cubren el 71% de la superficie del planeta, y más del 95% de la vida submarina permanece inexplorada. Son una inmensa fuente de materiales, energía y servicios ecosistémicos, por lo que las zonas costeras y las actividades marinas desempeñen un papel crucial ahora y en el futuro de la Unión Europea y sus […]

AZTI cumple 40 años trabajando por construir una sociedad saludable, sostenible e íntegra. 40 años en los que hemos trabajado (y lo seguiremos haciendo) en crear y transmitir conocimiento, a través de proyectos transformadores, que generen riqueza y mejoren el bienestar social. Por eso hemos querido que hablen de nosotros y de nosotras quienes mejor […]

El centro tecnológico AZTI ha puesto en marcha el proyecto BideURDIN-AKTIBATU, que busca analizar el entorno de la costa guipuzcoana para impulsar una gestión sostenible de las actividades recreativas marinas En el marco de la iniciativa, que cuenta con la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, se desarrollará una WebApp que ofrecerá información sobre […]

Los premios, celebrados en el marco de Food 4 Future – Expo Foodtech, tienen como objetivo reconocer aquellas propuestas y soluciones de innovación que transformarán la industria de la alimentación y bebidas Madrid, 22 de diciembre de 2021. – La segunda edición del congreso internacional de innovación alimentaria que se celebrará del 17 al 19 […]

Una encuesta internacional revela que las innovaciones realizadas en el sector de la hostelería como consecuencia de la pandemia han fomentado la confianza de los consumidores en el sector. Dentro de todo el sector agroalimentario, el agrícola sigue siendo líder en términos de confianza. La tecnología de transparencia basada en la tecnología blockchain encabeza la […]

El acuerdo profundiza en la coordinación de ambas partes en aspectos relacionados con la vigilancia, seguimiento, control y gestión de elementos oceáno-meteorológicos        AZTI, centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, también desarrolla su labor en el marco de la vigilancia del litoral y de sus recursos marinos Vitoria-Gasteiz. 21 de diciembre de 2021. […]

Desde un enfoque de economía circular, la iniciativa tiene como objetivo convertir la gestión como residuo del raspón de uva en una nueva oportunidad para su puesta en valor como ingrediente en alimentación animal. El centro tecnológico AZTI, junto con la Cooperativa MIBA y la bodega Baigorri ha desarrollado y validado esta solución en un […]

El golfo de Bizkaia es una zona de interés para la conservación de numerosas especies marinas que están presentes en esta región del nordeste Atlántico durante todo o parte de su ciclo vital. Esta área se caracteriza por ser un ecosistema muy dinámico y biológicamente rico, con una comunidad de megafauna marina muy diversa que […]

El Congreso Transfronterizo de Cambio Climático y Litoral, promovido por Ficoba y AZTI, incorpora en esta edición a Gis Littoral Basque y a la Universidad del País Vascoa a su comité científico. (Irun, 13 de diciembre de 2021). Esta mañana ha tenido lugar en Ficoba la primera reunión del Comité Técnico encargado de organizar la […]

IRENE PERAL, investigadora en Nuevos Alimentos La población va envejeciendo con mayor rapidez y no se puede dejar a nadie atrás. Garantizar que todas las personas puedan desarrollar su potencial con dignidad e igualdad y en un entorno saludable es la meta y la salud es una pieza clave en la ecuación. Las personas queremos […]

La estimación de la biomasa de 2021 se encuentra ligeramente por debajo del promedio de la serie histórica del estudio, que todos los años lidera el centro tecnológico AZTI. Los datos obtenidos garantizan un reclutamiento medio para la campaña pesquera de 2022 El Gobierno Vasco, impulsor de esta iniciativa valora positivamente los datos que viene […]

El investigador de AZTI, David San Martin formará parte los próximos cinco años de la Plataforma de la UE sobre pérdidas y desperdicio alimentario (FLW), una iniciativa impulsada por la Comisión Europea cuyo objetivo es la prevención de los residuos de alimentos. El comité de expertos y expertas de la plataforma está constituido por 45 […]

Investigadores de AZTI vuelven a estar entre los científicos más citados. El listado de Investigadores altamente citados (Highly Cited Researchers) publicado anualmente por la conocida empresa para el análisis y recopilación de publicaciones científicas Clarivate Analytics, incluye en su lista, un año más, a Ángel Borja, experto de AZTI en Gestión ambiental de mares y […]

La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves de nuestro siglo con un aumento de la prevalencia a un ritmo alarmante. A nivel nacional el 35% de los menores entre 8 y 16 años tienen exceso de peso, de ellos un 20,7% sufren sobrepeso, y un 14,2% obesidad, afectando en mayor medida […]

ROGELIO POZO, CEO de AZTI La presidenta de la Comisión, Ursula Von der Leyen, ha propuesto elevar al 55 % la reducción de emisiones contaminantes de la UE para 2030. Nos enfrentamos a un desafío enorme, pero hay motivos para ser optimistas: la visión de la “sostenibilidad” se puede aplicar a todas las áreas de […]

Del 17 al 19 de mayo Food 4 Future volverá al BEC de Bilbao para dibujar el futuro de la industria agroalimentaria, que debe alimentar a más de 7900 millones de personas con recursos limitados Food 4 Future se consolida como el foro de innovación imprescindible para impulsar la transferencia de conocimiento para los líderes […]

En AZTI pensamos que el desarrollo de un producto debe hacerse pensando en la persona a la que va dirigida. Por eso, siempre estamos buscando personas voluntarias para que nos ayuden a crear productos y servicios que respondan a las necesidades reales de quienes consumen. ¿Qué tipo de estudios de consumidores hacemos? Catas Focus groups […]

Ana Baranda, Mónica Ibargüen, Sofía Roca investigadoras en Nuevos Alimentos Productos alimentarios para el público infantil: una oportunidad La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves de nuestro siglo con un aumento de la prevalencia a un ritmo alarmante. A nivel nacional el 35% de los menores entre 8 y […]

Las campañas oceanográficas multidisciplinares constituyen una actividad fundamental para mejorar el conocimiento sobre el funcionamiento y el estado de los ecosistemas marinos. En estas campañas, que suelen durar varias semanas, un equipo científico a bordo de un buque oceanográfico recoge datos y muestras a lo largo de extensas áreas tanto en zonas costeras como en […]

ROGELIO POZO, director general de AZTI y GUILLEM CHUST, responsable del área de Cambio Climático en Océanos y Costas de AZTI Tras una Cumbre del Clima de Glasgow con más expectativas que acuerdos relevantes, son muchas las incógnitas que quedan sobre cómo será la respuesta internacional a los retos climáticos a los que se enfrenta […]

AZTI lidera EthiChain, un proyecto financiado por EIT Food dedicado al desarrollo y validación de sistemas rápidos de análisis de ADN que permiten la detección de especies no deseadas en alimentos con implicaciones éticas (vegano, halal y kosher) Los resultados obtenidos pueden ser digitalizados e integrados directamente en el sistema de trazabilidad de la empresa […]

AZTI lidera EthiChain, un proyecto financiado por EIT Food dedicado al desarrollo y validación de sistemas rápidos de análisis de ADN que permiten la detección de especies no deseadas en alimentos con implicaciones éticas (vegano, halal y kosher) Los resultados obtenidos pueden ser digitalizados e integrados directamente en el sistema de trazabilidad de la empresa […]

Ya lo comentamos en su momento: tenemos que conocer nuestras especies para poder protegerlas. Con ese fin, en el marco del proyecto EVALRENAT, “Evaluación espacial de la Red Natura 2000 para la conservación de especies de interés comunitario en la Demarcación Noratlántica”, se realizaron fichas técnicas de cinco especies marinas en peligro, vulnerables, amenazadas o […]

FÉLIX AMÁRITA, ALEJANDRO BARRANCO, AMAIA EREÑO y HUGO CUNHA-SILVA, área de seguridad e integridad alimentaria Qué son y qué pasa cuando hay presencia de pesticidas en los alimentos Los pesticidas son productos químicos elaborados a base de compuestos tóxicos que evitan el desarrollo de plagas (animales, plantas o microorganismos). Esta capacidad para controlar las plagas […]

GUILLEM CHUST, Responsable de Cambio Climático en Océanos y Costas Observo atónito como nos apresuramos a predecir y retirarnos del peligro de las olas en el paseo de Donostia, la lava de la Palma, o un huracán en Florida, y a su vez ver nuestra inacción ante el lento pero gradual cambio climático. Es lo […]

ALMUDENA FONTÁN, investigadora de Funcionamiento de los ecosistemas marinos, cambio climático, observación de datos e impacto ambiental Los programas de monitorización a largo plazo del océano son fundamentales para poder analizar y cuantificar de forma precisa la variabilidad del clima oceánico. El Informe ICES (International Council for the Exploration of the Sea) sobre el clima […]

Un artículo recién publicado en la prestigiosa revista Nature Climate Change demuestra que, en base a los modelos climáticos más avanzados, los efectos del calentamiento provocado por el cambio climático sobre los ecosistemas marinos serán mucho más intensos que las proyecciones anteriores. Los 36 investigadores que han contribuido a este importante estudio, entre los que […]

El centro tecnológico AZTI ha desarrollado una herramienta, WEC-ERA Tool, para evaluar el riesgo ecológico de los convertidores de energía undimotriz o energía de las olas. La solución, de libre acceso y uso intuitivo, permitirá predecir la idoneidad de los proyectos de instalación de convertidores, teniendo en cuenta su impacto en el ecosistema natural Pasaia, […]

En la red FISHEALTH se desarrollarán nuevas herramientas de prevención, diagnóstico y tratamiento y control de enfermedades infecciosas en acuicultura de mayor incidencia y se impulsará la transferencia al ámbito productivo, de forma que se incremente la competitividad empresarial Esta red de excelencia se integra en el Programa Cervera del Centro para el Desarrollo Tecnológico […]

La observación sistemática del mar y su evolución es vital para conocer los efectos del cambio climático sobre el océano, la costa y los recursos marinos, ya que ayudar a definir estrategias de adaptación y establecer medidas de mitigación. Para que esta observación sea eficaz y contar con más indicadores, es muy importante disponer de las […]

Matemáticas y gestión pesquera van de la mano más de lo que pensamos: las primeras son fundamentales en la investigación y, por lo tanto, indispensables para una buena gestión que esté basada en información de calidad. La aplicación de modelos matemáticos y estadísticos para sacar información valiosa a partir de los cada vez más datos […]

La investigadora Dorleta García ha sido designada vicepresidenta del Comité Consultivo del Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES) Además, el investigador Haritz Arrizabalaga ha sido nombrado vicepresidente del Comité Permanente de Investigación y Estadísticas de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT) Estos nombramientos suponen un nuevo reconocimiento a la […]

Izaskun Zorita, Investigadora de gestión ambiental de mares y costas En 2050 se prevé que habitarán el planeta alrededor de 10.000 millones de personas, lo que supondrá un incremento de la producción alimentaria anual del 70% respecto a los niveles actuales, con el consiguiente impacto ambiental y presión sobre los recursos naturales. En este escenario […]

El centro tecnológico y la empresa firman un convenio de colaboración para avanzar en la sostenibilidad de esta especie y en la aplicación de inteligencia artificial en los procesos productivos El acuerdo prevé la construcción de una unidad de I+D conjunta que definirá un plan de innovación de revisión anual. Madrid, 14 de octubre de […]

ANDERS LANZÉN, ION ABAD, LEIRE GARATE investigadores de Funcionamiento de ecosistemas marinos El monitoreo rutinario es fundamental para entender las consecuencias de los impactos que las personas ejercen sobre la costa, impactos como la eutrofización, la contaminación industrial y la alteración hidrológica. El monitoreo nos permite medir el nivel de contaminantes y la biodiversidad que […]

La combinación nutrición personalizada y deporte viene pisando fuerte. De la misma manera que asumimos que para asistir dignamente a una carrera es esencial entrenar corriendo, es igual de importante ser consciente de que planificar la alimentación puede ser tanto o más decisivo que el mero hecho de salir a correr. Desde hace años, son […]

El trabajo, realizado con el apoyo del proyecto LIFE Integrado Urban Klima 2050, detecta alteraciones asociadas al cambio climático y al aumento de los fenómenos extremos. Además, los resultados indican que el calentamiento del mar y del aire ha repercutido en la comunidad bentónica de la costa vasca. Conocer los efectos del cambio climático sobre […]

Solo en Euskadi, se desechan, de media, 160 kilos de comida por persona y año. La mayor parte del despilfarro (53%) se produce en los hogares, pero, ¿qué pasa con la industria alimentaria? ¿Qué se puede hacer para la valorización de subproductos alimentarios? El área de sostenibilidad de AZTI se alinea con los Objetivos de […]

Se entiende por Cultura Científica el conjunto de conocimientos no especializados de las diversas ramas del saber científico que permiten desarrollar un juicio crítico sobre las mismas y que idealmente poseería cualquier persona educada. España es está muy bien posicionada en cuanto a producción científica en muchas áreas y, sin embargo, el 35,5 % de […]

Tomate y beneficios: este clásico del verano es indispensable ya sea preparado solo, en ensalada, en deliciosos gazpachos o salmorejos, cocinados como salsa, en pisto… Hay mil maneras de consumir este alimento que, pese a ser botánicamente una fruta, se consume, prepara y trata como un vegetal.  ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos ¿Para qué […]

El centro tecnológico AZTI ha coordinado el proyecto europeo SUDOANG para mejorar la gestión del stock de anguila en el Sudoeste de Europa mediante datos científicos y una estrategia común de seguimiento de la evolución de la especie. Una herramienta online permite visualizar fácilmente los indicadores sobre el estado de la especie y su hábitat […]

El centro científico y tecnológico AZTI y el Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC) llevarán a cabo la novena edición de la campaña JUVENA Durante más de un mes, el personal investigador del centro científico y tecnológico AZTI y el Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC) llevarán a cabo una nueva edición de la campaña […]

HARITZ ARRIZABALAGA,experto en gestión pesquera de túnidos en AZTI El asesoramiento científico es la base de la toma de decisiones en el establecimiento del Total Admisible de Capturas (TAC). El atún blanco, bonito del norte, se sometió por primera vez a TAC en el año 2001, apostando por una correcta gestión del bonito del norte. Por […]

Al igual que la pardela cenicienta atlántica, la pardela pichoneta (Puffinus puffinus) realiza migraciones de larga distancia. Inverna sobre todo en el Atlántico suroeste y nidifica mayoritariamente en las islas Británicas, Francia, islas Feroe e Islandia. La infografía de la pardela pichoneta forma parte de una serie realizada dentro del proyecto EVALRENAT, con el apoyo […]

La pardela cenicienta atlántica (Calonectris borealis) es la mayor de las pardelas presentes en Europa. La infografía de la pardela cenicienta atlántica forma parte de una serie realizada dentro del proyecto EVALRENAT, con el apoyo de la Fundación Biodiversidad, y parten de las fichas técnicas sobre especies marinas en peligro, vulnerables, amenazadas o protegidas de la Demarcación Noratlántica. Características […]

La pardela balear (Puffinus mauretanicus) es la especie de ave marina más amenazada de Europa y solo se reproduce en las Islas Baleares. Se la suele ver en las aguas de la Demarcación Noratlántica entre finales del verano y comienzos del invierno. La infografía de la pardela balear forma parte de una serie realizada dentro […]

El rorcual común (Balaenoptera physalus) es uno de los animales más grandes que jamás ha habitado el planeta. Se suele avistar en aguas abiertas. Suelen realizar migraciones entre zonas de alimentación estival y zonas de reproducción, situadas en latitudes más bajas. La infografía del rorcual común forma parte de una serie realizada dentro del proyecto EVALRENAT, […]

Las plataformas online de interacción con consumidores de AZTI constituyen una potente herramienta que permiten conocer de primera mano la opinión de usuarios finales de cualquier tipo de producto, además de detectar preferencias, orientar y testar posibles nuevas acciones o productos. Estas plataformas son co-creadas para adaptarse a las necesidades específicas de cada situación, incorporando […]

Sí, es buena para la vista. Pero hay mucho más. Aquí algunos datos sobre la zanahoria y sus beneficios  ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Aunque las naranjas son las más comunes, las zanahorias de diferentes colores contienen distintos componentes muy interesantes a nivel de salud:  luteína en zanahorias amarillas, licopeno en las rojas, antocianinas […]

Los seres humanos dependemos del océano, vivamos cerca o lejos de él. Pero ¿en qué medida la ciudadanía es conscientes del estado del océano y de su importancia medioambiental, económica, política, médica y cultural? La esencia de la alfabetización marina es conocer y comprender la influencia del océano en nosotros y nosotras, así como nuestra […]

Jaime Zufía, Coordinador del área de Procesos Eficientes y Sostenibles de AZTI Se estima que, solo en Euskadi, el despilfarro supera las 350.000 toneladas, lo que supone 160 kilos por persona y año. La mayor parte (53%) se produce en los hogares, de ahí la importancia de concienciar a las personas consumidoras sobre este problema. […]

No se trata de algo más o menos probable: es un hecho. Lo que la comunidad científica venimos advirtiendo durante las últimas décadas ya no da para más equívocos en manos de negacionistas. El último informe del IPCC, el panel de expertos vinculados a la ONU, lo ha dejado claro: el cambio climático existe y […]

Saioa Álvarez, Laura Fernández y Esther Sanmartín, investigadoras de Nuevos Alimentos. Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? Lo cierto es que más allá de la nata montada o el aceite en […]

El delfín mular (Tursiops truncatus) es uno de los cetáceos más abundantes en la Demarcación Noratlántica. Presente tanto en aguas abiertas como en zonas costeras y estuarios. La infografía del delfín mular forma parte de una serie realizada dentro del proyecto EVALRENAT, con el apoyo de la Fundación Biodiversidad, y parten de las fichas técnicas […]

AZTI ha renovado, por parte de AENOR, el certificado del Sistema de Gestión de la I+D+i que acredita que la Fundación AZTI cumple con los requisitos de la Norma UNE 166002:2014 para las actividades de investigación, desarrollo e innovación en el ámbito del sector marino y alimentario. La certificación, UNE 166002:2014 “Gestión de la I+D+i: Requisitos […]

Un estudio del centro tecnológico AZTI demuestra por primera vez que las dos especies de rapes hibridan y pueden reproducirse de forma viable La investigación también cuestiona la fiabilidad de los métodos de clasificación de las especies utilizados hasta ahora Los resultados, obtenidos en el marco del proyecto europeo GECKA, han sido publicados en la […]

El mar es vital para nuestra sociedad, sobre todo para las personas que viven cerca de la costa o que dependen directamente de sus recursos. Según la FAO el 25% de la población mundial vive en zonas costeras y la previsión para 2050 es alcanzar el 50%. En el País Vasco, ya el 60% de […]

Además de los buenos datos de biomasa, el estudio también revela que un 70% de los ejemplares son de edad 1, una cifra que podría pronosticar que la costera del año que viene presentará también unos resultados positivos. Este año se han presentado también los resultados de evolución de zooplancton, ADN ambiental, basuras marinas y […]

Desde un enfoque de economía circular, la iniciativa tiene como objetivo reducir el impacto ambiental y los costes en la producción agraria Coordinado por el centro tecnológico AZTI, este proyecto internacional cuenta también con la participación de Neiker, la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales, (CESFAC), la Unión Agroganadera de Álava (UAGA), […]

El centro de investigación AZTI entra a formar parte del accionariado de Datafish, que mantendrá su sede en Vigo y abrirá otra en Bermeo. Con esta alianza, la empresa gallega que dirige Nicolás Troncoso tendrá observadores electrónicos en todos los segmentos de flota: palangre de fondo y superficie, arrastre y cerco tropical. Vigo, 9 de […]

El centro tecnológico AZTI lidera el proyecto internacional CABFishMAN, con el reto de mejorar la protección del medio marino y de los recursos pesqueros de la zona Atlántica (UE), a partir de la aplicación de una aproximación ecosistémica a la gestión de las flotas de pequeña escala Además de cuantificar el crecimiento y el tejido […]

El III Premio de Periodismo EIT Food admite tanto candidaturas de artículos escritos como de radio y televisión. El plazo termina el 15 de septiembre.  El primer premio consiste en 1.500 euros y el segundo, 700 euros. Se admiten trabajos difundidos desde el pasado 10 de noviembre hasta este próximo 30 de agosto.   Bilbao, 30 de junio de 2021. El Premio de Periodismo EIT Food en Innovación y Sostenibilidad Agroalimentaria se ha lanzado por tercer año consecutivo. La convocatoria está abierta a […]

El snacking saludable es cada vez más popular, una tendencia al alza que ofrece muchas posibilidades en el mercado. La investigación y una buena aplicación de los procesos tecnológicos son clave para desarrollar nuevos productos con éxito. RAQUEL RODRÍGUEZ e IZASKUN PÉREZ, investigadoras de Nuevos Alimentos En una sociedad en la que la gestión del […]

Alimentar a la población mundial es un reto cada vez mayor, por lo que la investigación sobre fuentes alternativas de proteínas va a jugar un papel clave en la industria alimentaria. CLARA TALENS y MÓNICA IBARGÜEN , investigadoras de Nuevos Alimentos Se dice constantemente, pero es una realidad para la que tenemos que buscar cómo […]

4.911 usuarios de 29 países han seguido vía streaming las conferencias de los 349 expertos internacionales que han participado en los 3 días de congreso en Bilbao. El crecimiento demográfico de la población, la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos ingredientes se posicionan como los principales desafíos del sector alimentario y de bebidas. Bilbao, 18 […]

El trabajo completo se presentará por primera vez el próximo jueves 17, durante el evento Food 4 Future El estudio lo presentarán Carmen Galindo (EIT Food), Antonio Vicente (AI Talentum) e Idoia Olabarrieta (AZTI). Bilbao, 10 de junio de 2021- “¿Están las pymes agroalimentarias europeas listas para la adopción de la inteligencia artificial?”. Es la […]

Un nuevo estudio, publicado en Nature Sustainability, proporciona el primer diagnóstico global del origen y composición de la basura vertida en el océano. La colaboración entre instituciones y ONGs de 10 países ha permitido identificar los productos con mayor presencia en los grandes ecosistemas acuáticos, una información básica para las políticas de prevención. AZTI ha […]

Investigar sobre lo que comemos y cómo lo producimos también puede ayudar a restaurar ecosistemas. La transformación del sistema alimentario es una parte fundamental del proceso. Restaurar ecosistemas Cada 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, establecido por las Naciones Unidas para impulsar la sensibilización y acción por el medio ambiente […]

Aunque lo mejor es comer las piezas enteras, los smoothies pueden ser una alternativa para introducir fruta y verdura en la dieta de forma divertida ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Los smoothies (o batidos) son bebidas hechas a base de puré de frutas o verduras, a las que también se pueden añadir leche o […]

De ser ignorado a ser la fruta de moda, ¿qué sabes de los beneficios del aguacate (y de sus aspectos más negativos)? ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Los beneficios del aguacate son muchos (y las calorías, menos de las que crees) Los aguacates contienen mucha cantidad de casi 20 vitaminas, minerales y otros nutrientes. […]

El Bilbao Exhibition Centre será el escenario de este evento que ayudará a la industria alimentaria a afrontar, con tecnología e innovación, los retos a los que se enfrenta en la próxima década Digitalización, Sostenibilidad y Alimentación Saludable serán los tres ejes del congreso que se completarán con soluciones de robotización, tecnologías avanzadas como Inteligencia […]

El proyecto WaSeaBi desarrolla nuevas soluciones de valorización para convertir subproductos del pescado en ingredientes alimentarios de alto valor y calidad. En lugar de simplemente sacar los lomos y dedicar los restos a un uso de bajo valor, se aprovechan partes como la cabeza y la espina, que a menudo contienen una gran cantidad de […]

La biodiversidad que alberga el planeta Tierra genera enormes bienes y servicios ecosistémicos y su importancia se refleja en diferentes ámbitos: biológico, científico, cultural, social, económico o recreativo. La conservación de la biodiversidad es un asunto de interés global, ya que de ella depende que podamos satisfacer nuestras necesidades básicas, así como acceder a servicios […]

El proyecto europeo Life Brewery, coordinado por AZTI, ha desarrollado una solución de economía circular que permite reutilizar los residuos de la industria cervecera (alrededor de 7 millones de toneladas de bagazo y 1 millón de toneladas de levadura) como ingredientes para elaborar piensos de acuicultura La iniciativa supone una firme apuesta por la valoración […]

Además de un importantísimo aporte energético hay en el almidón muchos más beneficios para la salud de los que imaginas: desde ayudar a perder peso hasta disminuir el riesgo de sufrir cáncer de colon. ANA BARANDA, Investigadora de Nuevos Alimentos ¿Qué es el almidón? El almidón es un hidrato de carbono complejo (polisacárido) digerible que […]

El evento Food 4 Future World Summit que integra exposición y congreso analizará, del 15 al 17 de junio en Bilbao, cómo afrontar los retos de la industria alimentaria desde la tecnología y la innovación: Digitalización, sostenibilidad y alimentación saludable Se mostrarán soluciones aplicables en el ámbito agritech, la seguridad alimentaria, packaging sostenible, procesamiento de […]

El objetivo de este convenio es establecer un marco de colaboración para la realización de actividades de análisis, estudio y generación de conocimiento, que aporten mayor información para la gestión sostenible de los recursos pesqueros y de la pesca Con este acuerdo se reafirma el interés e ambas instituciones en impulsar trabajos relacionados con la […]

La herramienta AMBI, desarrollada por el centro tecnológico AZTI, ha actualizado su software y renovado su web (https://ambi.azti.es/) para seguir mejorando sus prestaciones y consolidando su posicionamiento internacional. La solución, que permite evaluar o predecir el impacto ambiental de la actividad humana en los fondos marinos, se utiliza en más de 70 países, desde el […]

El FoodTech Startup Forum busca los proyectos de innovación que ayuden a impulsar la competitividad de la industria de alimentación y bebidas 2.000 startups formarán parte del primer atlas del mundo de startups FoodTech Un total de 20 startups seleccionadas presentarán sus proyectos en el marco de Food 4 Future – ExpoFoodTech y formarán parte […]

¿Por qué necesitamos las grasas? ¿Hay buenas y malas? ¿Cuáles hay que evitar? El importante papel de las grasas en una dieta equilibrada. ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos. La importancia de las grasas en una dieta equilibrada Aunque las grasas pueden hacer que subamos de peso (son la fuente más rica de energía accesible […]

A partir del uso combinado de dispositivos selectivos que permiten liberar de inmediato las especies accidentalmente capturadas (tiburones de talla pequeña y tortugas, entre las más frecuentes), los prototipos harán posible una industria atunera más sostenible y respetuosa con el hábitat marino. Tres buques de Bolton Food, unidad de negocio de conservas de pescado de […]

El Athletic Club pone en marcha, con la colaboración científica de AZTI, un proyecto de nutrición personalizada pionero en la industria deportiva internacional, un espacio referente en el área de la nutrición inteligente asociada a la práctica profesional del deporte.  El proyecto ‘Smart Nutrition Lab‘ es un concepto revolucionario que incluye un laboratorio gastronómico con los últimos avances en nutrición, salud y bienestar aplicados directamente […]

Las últimas soluciones y tendencias de innovación foodtech se darán cita en Food 4 Future – ExpoFoodTech del 15 al 17 de junio EIT Food celebrará la cuarta edición de su congreso sobre nutrición saludable en el marco de la primera edición de Food 4 Future World Summit Abiertas las acreditaciones para asistir a la […]

El equipo de Investigación Marina de AZTI ha realizado las fichas técnicas de cinco especies en peligro, vulnerables, amenazadas o protegidas de la Demarcación Noratlántica. La iniciativa forma parte del proyecto EVALRENAT, “Evaluación espacial de la Red Natura 2000 para la conservación de especies de interés comunitario en la Demarcación Noratlántica”. Con el fin de […]

ANA BARANDA, investigadora de Nuevos Alimentos Una dieta sana y variada es la mejor manera de obtener todas las vitaminas y minerales necesarios para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Sin embargo, la forma de cocinar los alimentos, los ingredientes del menú, la composición química de un nutriente en particular o las interacciones entre alimentos y […]

La nutrición de precisión es una oportunidad en alimentación y salud. SONIA RIESCO. Experta en tendencias alimentarias. AZTI Si veníamos de una tendencia donde la salud iba cobrando cada vez mayor relevancia, la pandemia de la Covid-19 ha situado la seguridad, la salud y el bienestar en el primer puesto de las prioridades de las […]

Los estudios científicos más relevantes sobre contaminación marina que estudian las basuras marinas plásticas apuntan a que entran de media 8 millones de toneladas de plástico cada año a nuestros mares y océanos.  Son estudios basados en estimaciones a escala global de plástico mal gestionado en poblaciones costeras y que potencialmente pueden llegar al mar. Pero, ¿qué pasa […]

2020 planteó un reto sin precedentes que, por supuesto, también impactó de lleno en la actividad de AZTI. La pandemia COVID-19 supuso una disrupción global, provocando cambios coyunturales en la sociedad y un viaje acelerado al futuro en determinados cambios estructurales que ya estábamos experimentando. Sin embargo, el confinamiento empresarial y poblacional no significó que […]

El proyecto BIOGEARS, financiado por la UE, ha desarrollado sus primeros prototipos de cuerdas de base biológica y biodegradables para la acuicultura en alta mar. Los prototipos son un paso importante en la contribución del proyecto a una industria acuícola más ecológica. El objetivo de BIOGEARS es proporcionar al sector europeo de la acuicultura productos […]

Los fagos o bacteriófagos son organismos que infectan y destruyen las bacterias diana. La infección por Campylobacter se ha relacionado principalmente con el consumo de carne de pollo contaminada, lo que ha generado un incremento en la demanda de nuevas estrategias para el control de este patógeno desde la granja hasta la mesa. El proyecto […]

MERCEDES CARO, MÓNICA IBARGUEN Y ANA BARANDA. Expertas en procesado de alimentos. AZTI El valor nutricional de los alimentos casi siempre se ve alterado por el tipo de procesamiento al que se someten. Comer alimentos cocinados ayuda a facilitar el proceso de digestión y facilita la absorción de muchos nutrientes. Sin embargo, también puede reducir […]

Entre el 15 y 17 de junio Bilbao acoge Food 4 Future – ExpoFoodTech que reunirá las experiencias empresariales más innovadoras, los últimos adelantos científicos y las tendencias en el desarrollo de productos de alimentación y bebidas que van a transformar el sector en los próximos años Este evento, organizado por la empresa Nebext y […]

Jose A. Fernandes, Ainhoa Caballero, Iñaki Quincoces y Gorka Gabiña. Expertos/as de AZTI en digitalización pesquera Existe una tendencia hacia la automatización del proceso de recogida de datos en el sector terciario que puede ayudar a su gestión y eficiencia. Ejemplos en el sector pesquero son los sistemas de monitoreo de embarcaciones (VMS) y del […]

ÁNGEL PEREIRA. Experto en tecnologías pesqueras de AZTI El área de tecnologías pesqueras de AZTI tiene una extensa línea de trabajo en el ámbito de la seguridad laboral en el sector pesquero. Este ámbito de investigación se enfoca en dos direcciones. Por un lado, identificar y evaluar los riesgos específicos y detallados para cada modalidad […]

El centro tecnológico AZTI ha elaborado el informe FoodTure, una guía que recoge los aspectos fundamentales a tener en cuenta para activar, desde el mundo de la ciencia, la innovación en el ámbito alimentario y lograr la transformación sostenible y saludable de la industria.  La guía FoodTure, que se ha presentado hoy en un evento […]

El día internacional del consumidor se celebra desde 1962 con la intención de poner en valor el poder de los consumidores y su derecho a disfrutar de un mercado, seguro y sostenible para todos los habitantes del planeta. Este año el tema sobre el que gira la jornada es el problema de la contaminación por […]

El centro tecnológico AZTI ha trabajado en el desarrollo de una solución tecnológica para conservar alimentos más saludables líquidos de alta viscosidad en condiciones más sanas y naturales. El primer prototipo piloto, creado en el marco del proyecto europeo underPRESSURE, está situado en las instalaciones de AZTI, a disposición de las empresas que quieran probar […]

La pandemia por COVID-19 y las medidas para afrontarla, han cambiado radicalmente el estilo de vida de diversas poblaciones a nivel global. Uno de los cambios más significativos se observa en los patrones de compra, preparación y consumo de alimentos; aunque el impacto a mediano y largo plazo aún es difícil de estimar. En este […]

El lema de la campaña del 8 de marzo de Emakunde es «¿Quién cuida? Hagámoslo visible. Hagamos nuestra parte» e insta a visibilizar, valorar y repartir las tareas de cuidado entre mujeres y hombres, y entre las instituciones y la sociedad en su conjunto. La igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres es […]

El centro tecnológico ha creado AZTInnova, una comunidad virtual exclusiva para impulsar la creación de valor conjunto a través de la innovación y la colaboración empresarial, y fomentar las sinergias en la cadena de valor de la alimentación La plataforma será presentada el próximo 11 marzo en un evento virtual, que también servirá para difundir […]

Según UNICEF, a nivel mundial el 33% de los niños, niñas y adolescentes de entre 2 y 17 años padece sobrepeso y obesidad. Una realidad que tampoco es ajena en España, donde en los últimos 15 años la tasa ha aumentado un 9%. Según los últimos resultados del estudio Aladino realizado con 16.665 escolares de […]

Las ciencias ómicas profundizan en el conocimiento de cómo los alimentos repercuten en la prevención o la evolución de las enfermedades; permitiendo así mejorar la nutrición humana y sus consecuencias para la salud. Aún así, y a pesar de su enorme potencial, en la actualidad la incorporación de las tecnologías ómicas a la I+D empresarial […]

Utilizando datos de geolocalización por satélite, un estudio con participación de AZTI analiza cómo se distribuye la presión pesquera en aguas internacionales. 26 de febrero de 2021.- Un equipo internacional con participación del centro tecnológico AZTI, miembro de la alianza Basque Research and Technology Alliance (BRTA), ha inferido y analizado la red mundial que relaciona […]

El análisis de más de 500 productos, incluyendo challenge tests, demuestra que, en general, los productos alimentarios listos para consumo son seguros En el estudio han colaborado más de 120 personas de toda España con el envío de muestras a través de un proyecto de ciencia ciudadana Los productos alimentarios listos para el consumo que […]

La primera edición, organizada por Nebext y AZTI y que tendrá lugar del 15 al 17 de junio de 2021, dará a conocer las últimas tecnologías, soluciones y sistemas de automatización que están transformando el sector alimentario En el marco de F4F tendrá lugar también el Food 4 Future World Summit, el mayor congreso europeo […]

El centro tecnológico AZTI participa en la iniciativa europea SaveWAVE con el objetivo de mejorar la comprensión de los efectos ambientales de las tecnologías empleadas para conseguir energía de las olas. La iniciativa está financiada por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) y toma el relevo de un estudio previo con los mismos […]

El centro tecnológico AZTI y la Universidad de Lovaina han desarrollado ENVIRO-SCORE ®, un sello que permite reconocer fácilmente el grado de sostenibilidad ambiental de los alimentos y bebidas en el punto de venta. La etiqueta está basada en la metodología de Huella Ambiental de Producto, aprobada por la Comisión Europea, y ha seguido un […]

El objetivo del proyecto SEA2LAND, coordinado por NEIKER, es revalorizar desechos de la pesca y la acuicultura para producir fertilizantes de base biológica mediante procesos innovadores. Los desechos de pesca en la Unión Europea alcanzan un total de 5,2 millones de toneladas anuales. Encaja dentro de la estrategia europea, promovida también por el Gobierno Vasco, […]

El Observatorio de Transformación Digital C2B conversa en este VÍDEO con Rogelio Pozo, CEO de AZTI y Koldo Atxutegi, Director General de atracción a Bizkaia sobre el emprendimiento​ y los retos que se presentan en los próximos años. Una interesante entrevista en el que ambos ponentes coinciden en la importancia presente y futura del foodtech […]

Los programas EIT Fan y Seedbed, en los que participa AZTI, impulsarán un año más a las start ups europeas más punteras en el ámbito de la agricultura y acuicultura sostenibles, la nutrición saludable y las proteínas alternativas, principalmente. Las inscripciones para los dos programas ya se han abierto y el plazo se cerrará el […]

El 11 de febrero se celebra el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia y  hemos querido sumarnos a esta iniciativa junto con #NoMoreMatildas para destacar la labor de las científicas de AZTI a través de una serie de vídeos que empezamos a emitir hace dos semanas y a compartir en […]

Los tratamientos para hacer frente al cáncer pueden tener efectos adversos a la hora de comer. Muchas personas con cáncer presentan, en algún momento, síntomas como la disfagia, la pérdida del gusto, mal sabor de boca, sabor metálico, llagas en la boca, vómitos o pérdida de apetito. Estos síntomas afectan a entre un 30-85% de […]

La estrategia de crecimiento azul es una respuesta de la SGP a los importantes retos y compromisos a los que el sector pesquero y acuícola va a enfrentarse en los próximos años, impulsando el desarrollo de una actividad económica, social y medioambiental sostenible e innovadora. La economía azul –la relacionada con el mar y sus […]

Los centros tecnológicos AZTI y Tekniker firman un acuerdo de colaboración con el objetivo de ofrecer soluciones tecnológicas que cubran toda la cadena de valor alimentaria AZTI aportará su experiencia y conocimiento en el sector alimentario mientras que Tekniker proporcionará su expertise en el desarrollo de aplicaciones tecnológicas para Industria 4.0 (Derio, 26 de enero […]

El centro tecnológico AZTI coordina el proyecto Life-ECOFFEED con el objetivo de desarrollar, demostrar e implementar a escala real una solución innovadora y sostenible para la recuperación del poso de café como ingrediente alternativo en dietas de ganado productor de leche.  La iniciativa contribuye a minimizar el impacto medioambiental de los residuos del sector HORECA, […]

PATRICIA RIOJA. Experta en Nuevos Alimentos de AZTI. Cuando se compran alimentos en una tienda, nos resulta difícil interpretar la información que aparece en el envase, e incluso decidirnos por dos productos de la misma categoría, que a simple vista parecen idénticos. Así, aunque por ley la mayoría de los productos incluyen una tabla nutricional […]

¿Por qué es importante comer de forma saludable? ¿Cómo se puede hacer? ¿Quieres aprender nuevas recetas, poner a prueba tus conocimientos sobre alimentación o comprobar si tu alimentación es realmente saludable? Todo esto y mucho más se puede hacer en la página web comocomoyo que ha desarrollado AZTI. «comocomoyo» es un espacio pensado para que […]

¿Por qué es importantes potenciar y dar a conocer las fuentes alternativas de proteínas? ¿Cuáles son los puntos en común entre expertos en legislación, investigadores y representantes de la industria alimentaria? El desarrollo de proteínas alternativas ha emergido como uno de los principales campos de innovación alimentaria en Europa. Pero ¿están los consumidores preparados para […]

La información es una herramienta indispensable para aumentar la confianza del consumidor en los productos alimentarios, pero ¿qué información es conveniente compartir y cómo hay que ofrecerla? EIT Food SMART TAGS, proyecto financiado por EIT Food, ha investigado el potencial del etiquetado inteligente a la hora de aportar información sobre la cadena de valor de […]

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2021 de Bilbao y de Pasaia. Hemos querido «dedicar» las tablas de mareas de este año a las basuras marinas, un problema estético, ético, económico y medioambiental que en AZTI nos tiene muy preocupados/as y ocupados/as.

Según una nueva investigación, los consumidores confían más en la industria alimentaria tras la pandemia de la COVID-19, siendo los agricultores y los minoristas los que han experimentado un mayor aumento. El centro tecnológico AZTI, el Consejo Superior de Investigaciones Científica (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid han sido los socios españoles en la […]

El centro tecnológico AZTI lidera una iniciativa internacional, financiada por el Unión Europea y el Indian Ocean Tuna Commission (IOTC), que consiste en el desarrollo y aplicación de un plan para la toma de muestras biológicas de los atunes tropicales ubicados en el Océano Índico. Los datos recabados servirán para ofrecer una perspectiva de los […]

ROGELIO POZO. CEO AZTI La pandemia ha provocado cambios coyunturales en la sociedad y un viaje acelerado al futuro en determinados cambios estructurales que ya estábamos experimentando. El cambio climático con gran impacto en la sociedad futura no se ha acelerado, pero tampoco se han frenado. Las proyecciones demográficas y la huella ecológica de una […]

El centro tecnológico AZTI ha liderado un estudio internacional para comprobar la evolución del estado anímico de la población durante el confinamiento domiciliario a causa de la primera ola de la pandemia de Covid-19 El estudio se ha basado en una encuesta realizada a 6.769 personas procedentes de 77 países. 11 de diciembre de 2020.- […]

AZTI, junto a la Junta de Andalucía, la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Alicante, se adhiere al proyecto para reforzar las acciones de investigación, conservación y gobernanza hasta 2024. Con estas nuevas incorporaciones, se refuerzan la investigación y la conservación de la biodiversidad marina, las nuevas tecnologías para el seguimiento de hábitats […]

Una de cada cuatro personas en España no está dispuesta a reducir su consumo de carne roja y la mayoría lo tiene claro: los insectos no son una fuente de proteína que quieran consumir, según un estudio realizado por AZTI La encuesta, realizada a 1.500 consumidores europeos sobre sus preferencias alimentarias, es parte de la […]

Los investigadores certifican que la biomasa animal situada en aguas muy profundas es más numerosa de lo que se creía hasta ahora El hallazgo implica un papel mucho más importante de esa fauna marina en el transporte de carbono hacia el océano profundo, hecho que contribuye a mitigar el cambio climático El estudio, liderado por […]

El centro tecnológico AZTI está elaborando una guía que facilite la tramitación administrativa de proyectos de energías renovables marinas incorporando la variable ambiental con un enfoque de análisis de riesgo y gestión adaptativa. El plan de Estrategia Energética vasco, EnergiBasque, indica que gracias a la energía de las olas y la eólica en mar abierto […]

El listado de Investigadores altamente citados (Highly Cited Researchers) publicado anualmente por la conocida empresa británica para el análisis y recopilación de publicaciones científicas Clarivate Analytics, incluye en su lista, un año más, a Ángel Borja, experto de AZTI en Gestión ambiental de mares y costas. En total, el listado engloba a 6.389 investigadores de […]

La campaña JUVENA sitúa en 230.000 toneladas la biomasa de la anchoa menor de un año que habita en estos momentos en el golfo. Los datos anticipan un reclutamiento medio-alto para la campaña pesquera del año que viene. Esta iniciativa impulsada por el Gobierno Vasco y realizada anualmente por el centro tecnológico AZTI, ha contribuido […]

Esta semana se han entregado los I Premios STEAM Euskadi Sariak a las mejores prácticas vascas en educación científico-tecnológica y el proyecto INSPIRA Steam fue galardonado como la mejor iniciativa con perspectiva de género. El proyecto INSPIRA Steam de la Universidad de Deusto fomenta las vocaciones científico-tecnológicas de las niñas de Educación Primaria mediante el […]

Del 6 al 13 de noviembre se ha realizado el MAKEitSeafood, un encuentro online en el que los equipos participantes han diseñado, desarrollado y prototipado potenciales soluciones para abordar la eficiencia y competitividad de la industria pesquera en el corto y medio plazo. 16 de noviembre de 2020. ¿Cómo puede la digitalización ayudar a las […]

ADOLFO URIARTE. Experto en oceanografía operacional. AZTI Hoy, 13 de noviembre, se cumplen 18 años de una de las mayores catástrofes ecológicas marinas sufridas en Europa: el hundimiento del Prestige. El litoral vasco también sufrió las consecuencias de la marea negra ocasionada por el petrolero monocasco. No obstante, el margen de tiempo que se tuvo […]

El taller es un hito del proyecto EIT Food School Network financiado por EIT Food Se promovió el trabajo conjunto con stakeholders desde la perspectiva del systems thinking, co-creando acciones y difundiendo actividades El taller contó con contribuciones de todos los actores involucrados: instituciones públicas, escuelas, asociaciones de padres, madres y familias, industria alimentaria En […]

La seguridad alimentaria es un concepto dinámico, un objetivo ideal, referencia deseable, que en ocasiones no se alcanza. Hoy en día, gracias a los esfuerzos que como sociedad hemos hecho, y a las medidas que habitualmente mantenemos activas, vivimos en un estado de equilibrio desplazado hacia el aseguramiento de nuestra salud. Pero en ocasiones perdemos […]

180 personas han participado durante dos días en el Congreso Transfronterizo de Cambio Climático y Litoral, celebrado en formato híbrido: presencial y on line Científicos, técnicos y gestores han participado en 11 seminarios de expertos y más de 40 comunicaciones (6 de noviembre de 2020).  El 4 y 5 de noviembre Ficoba se ha convertido […]

La campilobacteriosis es la toxiinfección de origen alimentario más frecuente en Europa y la resistencia de Campylobacter a los antibióticos se ha convertido en un problema adicional para la salud pública, evidenciando la necesidad de nuevas soluciones para reducir la prevalencia de este patógeno en el sector avícola europeo. El proyecto C-SNIPER ha desarrollado una […]

El centro tecnológico AZTI lidera el proyecto MARLIT, que usará sistemas de vigilancia y modelización para obtener información sobre el impacto de las tormentas e incluirá un pronóstico sobre la evolución futura de los riesgos a causa de la crisis climática El objetivo del programa es mejorar los mecanismos de predicción y detección de temporales […]

El proyecto Fungitime, liderado por el centro tecnológico AZTI, busca sustituir la proteína de origen animal con proteínas biotecnológicas en nuevos productos alimenticios. Buscar soluciones desde la innovación a la menor disponibilidad y, por tanto, al encarecimiento de las materias primas debido al crecimiento de la población es el principal reto que aborda esta iniciativa. […]

Más de 150 congresistas han confirmado su participación El congreso de cambio climático y litoral contará con 11 seminarios de expertos y más de 40 comunicaciones Uhinak se celebrará en un formato híbrido: presencial y on line (28 de octubre de 2020).  Este año el auditorio de Ficoba se convertirá en un plató de televisión […]

Uhinak contará con un panel de 40 conferenciantes nacionales e internacionales El congreso de cambio climático y litoral se desarrollará en un formato híbrido: presencial y on line (19 de octubre de 2020).  “Nos movemos para actuar ante la emergencia climática” es el eslogan bajo el que se va a celebrar la cuarta edición del […]

Niñas y niños de todo el territorio español se han divertido preparando los platos junto con sus familias Las recetas realizadas entre una niña o niño y una persona adulta han sido acompañadas por fotografías y relatos sobre su elaboración Derio, a 19 de octubre de 2020.- Más de 1700 familias, han mostrado interés por […]

ÁNGELA MELADO, IDOIA OLABARRIETA y JAIME ZUFÍA, expertos en procesos eficientes y sostenibles de AZTI En estos momentos la transformación del sector de alimentación y bebidas hacia lo que se denomina Industria 4.0 o Industria Inteligente, la puesta en marcha y aplicación de la Industria 4.0 en alimentación no sólo es necesario, sino que puede […]

Sus promotores, Mugaritz, AZTI y Basque Culinary Center, y su editorial Elsevier lo celebran con un seminario conjunto en el que participarán expertos como: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Rogelio Pozo (Azti), Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center), Juan Carlos Arboleya (IJGFS), Morgane Dagot (Elsevier), Dani Lasa, (Imago), Jorge Ruiz (Universidad de Extremadura), Charles Spence (Universidad […]

El centro tecnológico AZTI lidera un proyecto que busca implicar a la población para elevar su grado de conocimiento del sistema europeo de seguridad alimentaria y las medidas para evitar riesgos para la salud La iniciativa, que está financiada por la comunidad de innovación en alimentación europea EIT Food, consta de estudios dirigidos a grupos […]

La web interactiva ASSIST permitirá a familias con niñas y niños recibir recomendaciones personalizadas para mejorar sus hábitos alimentarios La herramienta, que se acompaña de una app, recogerá los comportamientos de compra, opiniones, preferencias y actitudes de los usuarios Derio, 30 de septiembre de 2020.- El centro tecnológico AZTI, la empresa de inteligencia artificial AITalentum, […]

La iniciativa cuenta con una financiación del programa Horizonte 2020 de la Unión Europea de 11,5 millones de euros El proyecto busca proporcionar los conocimientos científicos necesarios para hacer frente a los desafíos futuros y garantizar un futuro sostenible para las próximas generaciones El centro tecnológico AZTI será quien se encargue de analizar las presiones […]

El centro tecnológico AZTI, a través de EIT Food School Network,  lanza un concurso de cocina en familia para promover el consumo de vegetales e impulsar los hábitos de alimentación saludables en el hogar  La prueba consiste en que una persona adulta y un menor preparen una receta en la que se utilicen al menos […]

La Red TecnomiFood está acreditada como Centro de Excelencia Cervera y forman parte de ella Ainia, AZTI, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, ANFACO-CECOPESCA y el centro tecnológico Eurecat, que lidera la iniciativa. Las tecnologías ómicas son técnicas de alto rendimiento que permiten estudiar una gran cantidad de componentes analíticos en una muestra, engloban […]

Rogelio Pozo, CEO de AZTI Las proyecciones demográficas nos indican que a finales de siglo podrían alcanzarse los 10.000 millones de personas. Una población más envejecida y con una esperanza de vida mayor. Cada persona dejamos a lo largo de nuestra vida una huella ecológica principalmente motivada por nuestra necesidad de alimentarnos y consumir energía. […]

Desde AZTI trabajamos poniendo en marcha iniciativas que nos permitan analizar el funcionamiento de los ecosistemas marinos, evaluar y estudiar la gestión ambiental de mares y costas y desarrollar innovadoras tecnologías marinas que repercutan en una mejor conservación de la vida marina. La innovación, el desarrollo y la transferencia tecnológica que realizamos responden a la […]

En AZTI investigamos para conocer los efectos del cambio climático en el océano, la costa y los recursos marinos, definir estrategias de adaptación a dichos efectos, y establecer medidas de mitigación, transformando este gran desafío global en una oportunidad por explotar. Estos son algunas de las iniciativas realizadas en estos últimos años para dar respuesta […]

En AZTI potenciamos el poder innovador de las empresas, diseñando soluciones social, económica y medioambientalmente sostenibles que motiven e inspiren a la sociedad a vivir de forma más responsable, lo que se traduce en una mayor sostenibilidad y en el aumento del bienestar general. Algunas de nuestras acciones en el último año para dar respuesta […]

En AZTI entendemos que la alimentación es clave para mejorar la calidad de vida y para la prevención de enfermedades. Por ello, utilizamos la nutrición de precisión para la innovación de productos, aportando soluciones para una dieta personalizada. Estas son algunas acciones que hemos realizado el último año para dar respuesta a este desafío: 3.4. […]

Desde AZTI nos centramos en buscar soluciones innovadoras para la cadena de valor de la alimentación que redunden en una mejor nutrición de las personas y una mayor sostenibilidad de los alimentos que consumimos. Así, acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Algunas de nuestras […]

El 24 se septiembre es el Día Mundial de la Investigación en Cáncer y no podemos dejarlo pasar si recordar el importante papel que juega la alimentación en el desarrollo de la enfermedad.   Cáncer y nutrición Tanto la propia enfermedad como los tratamientos para hacerle frente pueden tener efectos adversos como disfagia, pérdida del […]

XABIER IRIGOIEN. Director científico de AZTI La investigación es el motor clave para el progreso de las sociedades y es por ello por lo que los estados invierten cantidades significativas de recursos para financiarla. Sin embargo, se trata de una inversión a largo plazo, donde medir el rendimiento resulta complicado, de ahí que se hayan […]

El congreso se celebrará con un formato híbrido, que combina la participación presencial de los ponentes y remota para los congresistas Uhinak tendrá lugar el 4 y 5 de noviembre en Ficoba (Irun, 10 de septiembre de 2020). Uhinak, Congreso Transfronterizo de Cambio Climático y Litoral, afronta su cuarta edición bajo el lema “Nos movemos […]

El estudio está basado en una encuesta online realizada entre abril y mayo de 2020 y en la que participaron personas de todo el mundo y con diferentes niveles de encierro. Los hallazgos pueden ayudar a los equipos de gestión en la toma de decisiones sobre medidas de confinamiento, políticas medio ambientales y urbanísticas. La […]

La pesca recreativa en Euskadi cuenta con un gran número de aficionados y su impacto en las economías costeras y en los ecosistemas debe contemplarse a la hora de gestionar los recursos pesqueros. Sin embargo, la importancia de la pesca recreativa ha sido subestimada tradicionalmente debido a la escasez de datos disponibles que impedían dibujar […]

A nivel mundial se estima que un tercio de toda la comida se desperdicia. Esta relación es aún mayor en el caso de la pesca y la acuicultura, en donde se calcula que el 70 % de los recursos acuáticos terminan como subproductos y se utilizan para fines de poco valor, como la alimentación animal, […]

Concurso recetas cocina saludable para incluir nuevos alimentos y prevenir la obesidad infantil.

RAQUEL LLORENTE. Experta en nuevos alimentos. AZTI Nuestro elevado ritmo de vida nos obliga en muchas ocasiones a utilizar la congelación como forma de conservar los alimentos, alargar su vida útil y poder disponer de ellos en todo momento. En situaciones como la generada por la COVID-19, se ha puesto de manifiesto la relevancia de […]

ROGELIO POZO. CEO AZTI Las personas tenemos la oportunidad de cambiar el mundo, pero no terminamos de creer en el poder que tenemos para hacerlo. Cuando compramos productos baratos de otros países estamos importando también su modelo de sociedad, basada en la explotación de las personas, falta de medidas de seguridad, protección del medioambiente, etc., […]

¿Qué cambios se están produciendo en las tendencias de consumo? ¿Cuáles permanecerán en el tiempo? ¿Como será el consumidor/consumidora post-covid? ¿Qué oportunidades se presentan para la industria alimentaria? ¿Recesión e Innovación son compatibles para todos, pequeñas y grandes empresas? En este Webinar, Flor Mansilla de la empresa de investigación de mercados Mintel, y Nagore Picaza, […]

El centro tecnológico AZTI valida el uso de subproductos generados en la producción de cerveza, como el bagazo y la levadura, para su utilización como ingredientes en los piensos empleados en la acuicultura La iniciativa forma parte del proyecto europeo Life Brewery, que busca dar una segunda vida a estas sustancias y dirigirlas a la […]

Lunes, 6 de julio de 2020. La undécima campaña oceanográfica del proyecto LIFE INTEMARES ha concluido con la obtención de información valiosa del sistema de cañones submarinos de Capbreton, frente a las costas del País Vasco, que contribuirá a mejorar el conocimiento de los hábitats de interés comunitario que se encuentran en este espacio para su posible […]

ROGELIO POZO. CEO AZTI La aproximación a la alimentación ha cambiado desde diferentes ángulos en los últimos tiempos y estos cambios se han agudizado durante el tiempo en que hemos estado confinados. En primer lugar, ha cambiado la forma en que compramos. ¿Hay algo que hoy no se pueda comprar online? Cuesta imaginar qué. El […]

AZTI presenta cinco vídeo-recetas con propuestas de cenas saludables para realizar en familia en el marco del proyecto SCHOOL NETWORK de EIT FOOD. Las recetas, cocinadas por niñas y niños con la ayuda del cocinero Tatsuya Iwasaki, buscan lograr una experiencia positiva en torno a la cocina saludable e incorporando ingredientes poco habituales en los […]

El centro tecnológico AZTI ha desarrollado un novedoso aperitivo a base de frutos secos, con una textura original, toda la riqueza nutricional de los frutos secos, sin azúcares añadidos, sin gluten ni derivados lácteos El snack, que fue lanzado al mercado el pasado mes de mayo, ha sido desarrollado junto a la empresa Ecolumber, dedicada […]

«Nuestros mares y ecosistemas marinos están sufriendo el impacto de años de severa sobrexplotación y abandono. Es posible que pronto lleguemos a un punto de no retorno, pero la nueva Estrategia de la UE para la Diversidad Biológica hasta 2030 y otros elementos del Acuerdo Verde Europeo traen nuevas esperanzas de que se llevarán a […]

La estimación de biomasa del stock de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, según datos de la campaña Bioman, impulsada por AZTI. La cifra, la más alta desde que arrancó este estudio en 1987, se encuentra muy por encima de las 21.000 toneladas que marcan el valor mínimo para garantizar la […]

Rogelio Pozo. CEO AZTI Crear una sociedad más sostenible y saludable, poniendo el foco en las personas y trabajando en el desarrollo de herramientas que permitan reducir el riesgo de contagios y la reactivación económica y el empleo a través del I+D+i. Ése es nuestro objetivo. Para ello, tomamos partido con acciones que reflejen el […]

Hablamos sobre el conocimiento científico en torno a las alergias alimentarias, a la composición molecular de los alérgenos así como sobre las mejores prácticas para la gestión de estos riesgos en los procesos productivos con el Dr. Ignacio J. Ansotegui, de la Fundación FSA y Begoña Landajo, de AZTI.

“Nik Hondartzak”, a través de un sistema semafórico, informará a ciudadanía y ayuntamientos,  en tiempo real, del nivel de ocupación de las playas. Técnicamente, la APP se basa en la red de videometria costera KOSTASYSTEM desarrollada por AZTI Jose Ignacio Asensio, diputado de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Gipuzkoa ha presentado junto con al […]

SAIOA ALVAREZ-SABATEL, LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en formulación y procesos alimentarios. AZTI Según estimaciones de la Comisión Europea, cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos, es decir, una tercera parte de la producción mundial. Además, el 42% de este desperdicio corresponde a la comida que acaba en la basura en los hogares. Por […]

El objetivo es identificar hábitats y especies de alto valor ecológico y recoger toda la información necesaria para la posible declaración de esta zona como Lugar de Interés Comunitario (LIC), en el marco de la Red Natura 2000. Santander, a 17 de junio de 2020. Esta mañana los investigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO) […]

El centro de investigación AZTI llevará a cabo durante el mes de junio la campaña BFT Index, con el fin de proporcionar un indicador de abundancia del atún rojo en el golfo de Bizkaia. La campaña se realiza velando especialmente por cuidar de la seguridad y la salud del personal embarcado. Los investigadores van a […]

Jaime Zufía, coordinador del área de Procesos eficientes y sostenibles en AZTI, impartirá una asignatura sobre alimentación y su enfoque y relación con la Economía Circular. El máster se impartirá con la colaboración de la Sociedad Pública de Gestión Ambiental del Gobierno Vasco (IHOBE) y el Basque Ecodesign Center. El próximo curso 2020 – 2021 […]

SAIOA RAMOS y MAITE CIDAD, Expertas en procesos eficientes y sostenibles, AZTI Las restricciones de movimiento durante la alerta sanitaria han alterado considerablemente nuestros hábitos de consumo. Numerosos estudios coinciden en que la venta online o e-commerce se ha disparado, el cocinado en el hogar ha aumentado, aumentando también la ingesta de frutas y vegetales […]

Se calcula que la flota atunera mundial emite un total de 7,7 mil millones de toneladas de C02 al año, siendo el combustible el 50% de su gasto operacional. Con el objetivo de reducir las emisiones de la flota atunera y el consumo de combustible entre un 20 y un 25% AZTI lidera, junto con […]

En nuestro último AZTIWebinar, José Antonio Boccherini, de SAN TELMO BUSSINES SCHOOL, se centró en las perspectivas de la cadena alimentaria ante la próxima «Nueva Normalidad». PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS PINCHA AQUÍ

IRENE PERAL, RAQUEL LLORENTE y ESTHER SANMARTIN. Expertas en Nuevos alimentos, AZTI En el marco de las acciones realizadas por grupo de disfagia de la AEPAS (Asociación española de Profesionales del Análisis Sensorial) en el que el área de Nuevos Alimentos de AZTI participa activamente, se ha difundido una comunicación sobre los cuidados en la […]

ANA BARANDA. Experta en Nuevos Alimentos. AZTI Durante el tiempo de estado de alarma muchas cosas han cambiado en los hogares relacionadas con los hábitos de compra y consumo de alimentos. Entre otros aspectos, el cierre de centros educativos, el teletrabajo, etc. tienen como consecuencia que estemos más tiempo en casa, seamos más para comer, […]

El Proyecto Osartzain, impulsado por AZTI, Artzai Gazta Elkartea y la empresa especializada Ardi, ha desarrollado prototipos mecánicos para manipular la cuajada desde el fondo de la cuba en la elaboración de queso artesanal con un menor riesgo de sufrir lesiones. La iniciativa ha buscado mejorar la calidad de vida del personal artesano y contribuye […]

En nuestro último AZTIWebinar,  Mikel Tejadas y Alain Ibañez, Director de planta y de Transformación Digital de UNILEVER, respectivamente, nos contaron la interesante experiencia en digitalización de su empresa. PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS PINCHA AQUÍ En muy poco tiempo, la digitalización ha pasado de ser una ventaja competitiva, un punto de diferenciación en el mercado, a ser una […]

IDOIA OLABARRIETA y ÁNGELA MELADO. Expertas en Alimentación 4.0. AZTI La crisis generada por el Covid ha tenido como consecuencia colateral anticiparnos el futuro: se ha acelerado la transición a la sociedad digital y aquellas empresas que bien no sepan verlo o no se adapten, se quedarán fuera de las nuevas reglas de juego.  Te contamos cuál es […]

JAVIER FRANCO SAN SEBASTIÁN. Doctor en biología e investigador del Área de Gestión Ambiental de Mares y Costas de AZTI La ría de Bilbao, zona donde las aguas dulces de la cuenca del Nervión-Ibaizabal se encuentran con el agua marina del mar Cantábrico, es un estuario relativamente grande. Actualmente el estado del sistema dista mucho del […]

LAURA FERNÁNDEZ. Experta en procesado de alimentos. AZTI Ahora más que nunca debemos hacer una compra responsable y no comprar de manera descontrolada para poder así reducir el desperdicio alimentario y también para que todos tengamos acceso a todos los alimentos. Conviene buscar más tiempo para poder planificar nuestras comidas y menús adecuadamente, pasar tiempo […]

En nuestro último AZTIWebinar, David Lacasa, socio de LANTERN, Oskar Baraiazarra, director de comunicación e identidad corporativa de ECHEBASTAR y Unai Ibarzabal, director de BASERRIA KM0, han hecho una radiografía del sector de la alimentación y el uso del e-commerce. PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS PINCHA AQUÍ ¿Hay algo que hoy no se pueda comprar online? Seguramente sí, aunque cuesta imaginar […]

IÑIGO ONANDIA. Experto en gestión pesquera. AZTI El marcaje se realiza para obtener datos independientes de la pesca sobre la biología y la ecología de los pesces, y así poder mejorar la gestión pesquera. Las campañas de marcado han obtenido grandes éxitos que han permitido mejorar el conocimiento de las especies marinas, como sus movimientos […]

El presidente de Euroques y chef Andoni Luis Aduriz e Imanol Echeveste, director de horeca en Angulas Aguinaga, repasaron en nuestro último Webinar las consecuencias que la crisis del coronavirus ha supuesto para el sector de la restauración y su influencia para el resto de la cadena de la alimentación. PARA CONOCER NUESTROS PRÓXIMOS EVENTOS […]

El proyecto SARETU, impulsado por la Asociación Bermeo Tuna World Capital, tiene el objetivo de reciclar los aparejos de pesca abandonados que se acumulan en los océanos La iniciativa permitirá reutilizar los residuos y reducir la emisión de gases de efecto invernadero, pero también hará posible comprobar la viabilidad de una industria local dedicada al […]

 IDOIA OLABARRIETA y ÁNGELA MELADO, expertas en cadena alimentaria 4.0 de AZTI La emergencia sanitaria causada por el COVID-19 está incidiendo en toda la cadena de suministro global. En concreto, la cadena alimentaria está experimentando un impacto que nunca antes había vivido. Todos los fabricantes se han visto afectados, alterando sus planes de producción como […]

IV Congreso transfronterizo sobre Cambio Climático y Litoral, Uhinak, tendrá lugar el 4 y 5 de noviembre en Ficoba (Irun). La actual crisis sanitaria derivada del COVID-19, así como criterios de prudencia y responsabilidad, han llevado a tomar la decisión de trasladar de fechas esta cita que tenía previsto celebrarse del 30 de septiembre al […]

Estamos realizando una búsqueda de personas que puedan estar interesadas en incorporarse en futuras oportunidades laborales al equipo de AZTI en el área Gestión pesquera sostenible, en el ámbito de la “Socio economía pesquera”. En concreto, buscamos perfiles de economista cuantitativo con las siguientes características: Preferiblemente con formación en economía o dirección de empresas, otras […]

Gerard Marrugat. Experto en Big data. AZTI Desde que empezó el confinamiento se ha podido oír en los informativos de cadenas de televisión y radio cómo determinados productos se agotaban en las estanterías de los supermercados. Pero ¿cómo ha afectado el confinamiento a los hábitos de consumo de alimentos? Desde que el 14 de marzo […]

El primer AZTIWebinar se centró en explicar a las pymes del sector alimentario las líneas de financiación a su disposición y las claves para afrontar la crisis Puedes ver el Webinar en el vídeo de abajo. La falta de financiación y liquidez, un problema recurrente para el sector de la alimentación, se ha agudizado en […]

AZTI está realizando un estudio de investigación sobre el uso de emoji (😀) como nueva herramienta que permite medir la respuesta emocional inducida por los alimentos en población infantil. Cuando se realiza un estudio con población infantil, se deben adaptar las metodologías de ensayo al nivel de desarrollo cognitivo, físico y sensorial de los participantes. […]

Recientemente, ha comenzado un nuevo proyecto de EIT food llamado «Smart Tags/Etiquetas Inteligentes». El objetivo del proyecto es aumentar la confianza de los consumidores en los productos y el sistema alimentario compartiendo información sobre las cadenas de valor durante todo el ciclo de vida de los productos. El proyecto proporcionará a los consumidores y proveedores […]

El centro tecnológico AZTI ha participado en una investigación internacional para conocer la fiabilidad de los modelos actuales de previsión de la pesca bajo escenarios de calentamiento global. La principal conclusión del estudio es que los modelos de proyección de impactos de cambio climático en especies de peces marinos comerciales son fiables en el análisis […]

El centro tecnológico AZTI, en colaboración con destacados representantes y organizaciones de la industria alimentaria, organiza un programa de webinars para aportar claves que contribuyan a paliar los efectos de la crisis. El presidente de Eurotoques y chef del restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, el director del canal horeca de Angulas Aguinaga, Imanol Echeveste, y […]

AZTI ha coordinado un proyecto europeo que ha permitido evaluar en condiciones marinas reales dispositivos concentradores de peces elaborados con materiales biodegradables y no enmallantes La investigación se ha desarrollado en el Océano Índico, donde se plantaron 771 dispositivos en las zonas de operación de las flotas atuneras Pasaia, a 4 de Mayo de 2020.- […]

AZTI y la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con la Universidad de Amberes en Bélgica, está lanzando un estudio internacional a gran escala sobre los cambios en los hábitos de cocinado y alimentación de las personas debido a COVID-19 y las correspondientes medidas preventivas. Puede resultar familiar: la harina, la pasta y la levadura […]

MERCEDES CARO, MÓNICA IBARGÜEN y ANA BARANDA. Expertas en procesado de alimentos. AZTI Están a punto de poder salir un poco a la calle, pero el día a día de los más pequeños de la familia dista mucho de la normalidad. La situación actual supone un reto a las familias y entre otras preocupaciones, surge […]

El proyecto MER-CLUB tiene como objetivo desarrollar una tecnología basada en el uso de bacterias marinas con capacidad de degradar un compuesto tóxico de mercurio que se bioacumula en la red trófica y así mejorar la calidad del medio marino. La iniciativa liderada por el centro tecnológico AZTI, arrancó a finales de 2019 y cuenta […]

La investigación y la innovación son claves para avanzar y hacer frente a los desafíos presentes y futuros de la sociedad. Con la misión de seguir impulsando el desarrollo de soluciones innovadoras que dinamicen a la cadena de valor del mar y la alimentación, el centro tecnológico AZTI se reinventa para hacer frente a los […]

El bienestar de las personas depende en gran medida de la naturaleza. Estudios recientes han puesto el foco sobre los ecosistemas marinos y costeros, ya que se cree nuestro contacto con ellos pueden favorecer nuestro bienestar, y más concretamente, nuestra salud mental y física. En este sentido, el confinamiento por COVID-19 ha reducido drásticamente nuestras […]

MÓNICA IBARGÜEN y LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en procesado de alimentos. AZTI Estos días de confinamiento en nuestros hogares son una buena opción para invertir tiempo en la cocina y darle la importancia que se merece a nuestra propia alimentación. Además, es una excelente manera de estar entretenidos y podemos aprovechar para preparar elaboraciones más complejas, […]

ITZIAR TUEROS. Coordinadora Área Alimentación y Salud. AZTI En las últimas semanas, marcadas por una crisis sanitaria sin precedentes, podemos encontrar multitud de informaciones erróneas, bulos y consejos sin evidencia científica en torno al coronavirus. En concreto, en el campo de la alimentación, se ha publicado en diferentes redes sociales que el consumo de batidos […]

Desde AZTI compartimos esta encuesta dirigida las personas que practican la pesca marítima recreativa en España, que tiene como objetivos: conocer el impacto de la pandemia por COVID-19 sobre la pesca marítima recreativa; y entender los principales hábitos y preferencias de los pescadores marítimos recreativos. Acceder a la encuesta AQUÍ Si usted practica la pesca […]

JAIME ZUFÍA. Coordinador de Procesos Eficientes y Sostenibles. AZTI En estas semanas estamos asistiendo a una situación sin precedentes asociada a la alerta sanitaria por coronavirus.  La alimentación se ha vuelto más imprescindible y esencial que nunca en estos momentos de confinamiento en los hogares. Asimismo, las empresas del sector agroalimentario y sus trabajadores están […]

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI  En tiempos de una crisis profunda, se abre una ventana de oportunidad al cambio. Desde AZTI compartimos contigo una selección de innovaciones relevantes asociadas al COVID-19 que hemos detectado en fuentes de información especializadas en Innovación e Inteligencia de negocio. Esta selección es fruto de una observación […]

En estos momentos, posiblemente históricos, desde AZTI seguimos comprometidos y trabajando por dar respuesta a los grandes desafíos de la cadena de valor del mar y de la alimentación. Desde antes de la publicación del Real decreto del estado de Alarma y considerando que la cadena de valor de la alimentación era una actividad de […]

JAVIER AMEZAGA. Experto en alimentación y salud. AZTI Es bien conocida la importancia que tiene el llevar unos hábitos de vida saludables (deporte, una buena alimentación…). Sin embargo, teniendo al alcance toda la oferta de entretenimiento que ahora disponemos (plataformas de vídeo, música, lectura…) se antoja complicado encontrar la motivación suficiente para dedicarle unos minutos […]

El plan “Iniciativas para una Alimentación Saludable en Euskadi”, promovido por los departamentos de Salud, Educación y Agricultura del Gobierno Vasco, busca fomentar la salud a través de lo que comemos, que es, en muchos casos, responsable del auge de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer. Contempla diferentes iniciativas a desarrollar, que […]

RAQUEL LLORENTE, Experta en tecnologías alimentarias de AZTI Durante el periodo de confinamiento de la alerta sanitaria y para reducir el número de salidas al supermercado, hemos aumentado la cantidad de alimentos perecederos en nuestros hogares. Esto supone organizar minuciosamente nuestro frigorífico. Para ello hay que tener en cuenta las propiedades y necesidades de conservación […]

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI ¿Como está cambiando el consumo en estos tiempos de confinamiento? ¿Retornaremos a nuestros hábitos una vez pase la crisis? ¿Qué oportunidades se vislumbran, ahora y post-COVID-19? La crisis sanitaria del COVID-19 que estamos viviendo a nivel mundial ha hecho que de la noche a la mañana cambiemos […]

El director científico de AZTI, Xabier Irigoien, es uno de los autores de un nuevo artículo publicado en Nature sobre el ecosistema mesopelágicos de los océanos, la zona comprendida entre los 200 y 1000 metros de profundidad. Este ecosistema tiene un papel importante en tres sentidos: Porque ayuda a la eliminación de dióxido de carbono […]

PATRICIA RIOJA y RAQUEL RODRIGUEZ. Expertas en Tecnologías Alimentarias. AZTI El Gobierno ha decretado 15 días más del estado de alarma debido al Coronavirus Covid 19 , y esto significa que se amplía el período en el cual los más peques no podrán acudir al colegio o guardería y nosotros tendremos que planificar una estrategia […]

Atunetan: La pesca del atún. Autor: Iñigo Onaindia Calvo (AZTI). Descargar PDF (3.8 Mb) Guía faunística de especies (comerciales y no comerciales) capturadas en el golfo de Bizkaia por la flota vasca Autores: Mikel Basterretxea, Iñaki Oyarzabal, Iñaki Artetxe (AZTI). Descargar PDF (10 Mb) Del mar al plato Coordinación de contenidos: Carolina Alonso (AZTI). Descargar […]

En el marco del proyecto europeo Monitool, el centro tecnológico AZTI organiza una Jornada Técnica para presentar el proyecto y las técnicas de muestreo pasivos utilizadas para la evaluación del estado de contaminación de las aguas La iniciativa, impulsada por el Programa Interreg Área Atlántica, cuenta con un presupuesto de casi 2 millones de euros […]

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa y relevante para las personas consumidoras, que se sitúan en el epicentro de la […]

El centro tecnológico vasco desarrolla el proyecto EVALRENAT, que se centra en la evaluación espacial de la red Natura 2000 para especies de aves marinas y cetáceos de interés comunitario dentro de la Demarcación Noratlántica La iniciativa consistirá en el uso de plataformas de monitorización, como las campañas ecosistémicas, para la conservación de especies amenazadas […]

Diputación invertirá 80.000 € para analizar los datos recogidos por el sistema KostaSystem para evaluar aspectos como la seguridad, la afluencia, los impactos de la subida del nivel del mar y el oleaje extremo, en el litoral de Gipuzkoa. Jose Ignacio Asensio: “Los arenales de Gipuzkoa son un patrimonio natural de primer orden, disponer de […]

El proyecto MENDES 2, coordinado por el centro tecnológico AZTI, demuestra que la aplicación de dispositivos selectivos en las redes de arrastre disminuye la captura no deseada de ciertas especies sujetas a la Obligación de Desembarco (OD). La iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica, busca […]

Durante seis meses las empresas de reciente creación seleccionadas recibirán formación para comprender mejor las necesidades de sus clientes y validar sus ideas de negocio con una financiación de hasta 10.000€ y la oportunidad de acceder a otros 20.000€. El programa Seedbed 2020 tendrá una de sus sedes en el Parque Científico y Tecnológico de […]

ITZIAR TUEROS. Coordinadora del Área de Alimentación y Salud . AZTI La malnutrición relacionada con el cáncer es muy frecuente en los pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer (30-85%), en particular en los cánceres del tracto gastrointestinal (esófago, estómago, páncreas, intestino delgado, colorrectal), cabeza y cuello, y pulmón. Este tipo de malnutrición es el […]

Los cambios en la distribución de los peces se deben en parte al calentamiento de los mares y en parte a la recuperación de algunas especies por las reducciones de la sobrepesca. 27 de enero de 2020. Numerosas poblaciones de especies pesqueras en Europa se están desplazando a causa del calentamiento de los océanos y […]

Una de las seis sedes europeas de la aceleradora de EIT Food se ubica en Bilbao por su atractivo como polo tecnológico e industrial. El programa consiste en cuatro meses con un plan de estudios completo y la entrada en una red con empresas líderes del sector. El plazo para las solicitudes para el programa […]

Descarga, en formato PDF, las tablas de mareas de 2020 de Bilbao y de Pasaia. Descargar las Tablas de mareas 2020 de Bilbao (PDF) Descargar las Tablas de Mareas 2020 de Pasaia (PDF)

El pasado 27 de noviembre se celebró la primera reunión del Grupo de Trabajo sobre Disfagia de la AEPAS, Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial en el que participa AZTI. En la iniciativa tomaron parte una veintena de expertos procedentes del ámbito asistencial (Unidad de Disfagia del Hospital Quironsalud Madrid, Centro Europeo de Neurociencias, […]

La campaña JUVENA 2019 de AZTI sitúa en torno a las 114.000 toneladas la cantidad de anchoa menor a un año que habita en estos momentos en el golfo de Bizkaia Los datos obtenidos en el estudio, impulsado por el Gobierno Vasco, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Instituto Español de […]

El programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas se materializa a través de un acuerdo de colaboración entre AZTI, NEIKER y Basque Culinary Center, y se enmarca en el Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación (PEGA) de Gobierno Vasco El doctorado sitúa de nuevo a Euskadi a la vanguardia de la gastronomía impulsando el crecimiento […]

El 20 de noviembre de 2019 se celebró en el auditorium del Aquarium de San Sebastián la Jornada Alerta Kostaldean organizada por el Departamento de Seguridad del Gobierno Vasco. La Jornada sirvió para exponer y analizar las distintas líneas de trabajo y estudio que se están realizando para mejorar el sistema de avisos amarillos, alertas […]

Con un presupuesto de 19,8 millones de euros (10,2 millones de la UE), 20 entidades emprenderán 40 proyectos de adaptación del territorio a los efectos del cambio climático. El proyecto LIFE integrado URBAN KLIMA 2050, liderado por la sociedad pública Ihobe del Gobierno Vasco, ejecutará acciones en zonas de costa, cuenca de los ríos y […]

La UE financia un nuevo proyecto sobre observación eficaz de los océanos con 12 millones de euros (28 de noviembre de 2019 / Kiel). Europa, con su larga costa, numerosas penínsulas, mares, golfos y bahías, tiene una estrecha relación con el océano. Es por ello que, en una realidad marcada por la subida del nivel […]

AZTI y la Fundación FSA – Seguridad Alimentaria y Prevención de Alergias, acuerdan desarrollar acciones conjuntas para prevenir y mitigar los riesgos que provoca este tipo de disfunción inmunológica y mejorar la calidad de vida de las personas afectadas El convenio contempla el desarrollo de una pulsera con un código QR que incluye toda la […]

Análisis big data, inteligencia artificial, robótica o machine learning son algunas de las tecnologías 4.0 que frecuentemente se asocian al desarrollo de la aeronáutica, la generación de energía o la automoción. Sin embargo, estos avances también pueden contribuir a elevar de forma determinante la eficiencia y la sostenibilidad de sectores tan esenciales para la economía […]

El centro tecnológico AZTI elabora un informe que revela que la madurez digital de la industria alimentaria en Euskadi se encuentra en un nivel de “principiante” La entidad vasca dibuja el diagnóstico de la situación actual del sector con el fin de hacer frente al reto de la digitalización en el sector alimentario Las grandes […]

El objetivo es colaborar en pruebas piloto para identificar las barreras y soluciones relacionadas con la ingesta de alimentos en pacientes con cáncer. Bilbao, 20 de noviembre de 2019 – Ambas entidades han firmado esta mañana un convenio de colaboración por el que van a llevar a cabo diferentes actividades en torno a la I+D […]

El número de buques pesqueros dotados con AIS aumenta entre un 10 y un 30 por ciento anual 19 de noviembre de 2019, Roma – Un nuevo atlas mundial -una iniciativa pionera en este campo- analiza las oportunidades y desafíos que plantea la utilización de Sistemas de Identificación Automática (AIS, por sus siglas en inglés) para […]

El centro tecnológico ha elaborado un estudio que vincula las principales actividades socioeconómicas marítimas con las características del ecosistema marino. Los resultados del proyecto muestran la importancia que tiene la alta concentración de valores biológicos para el desarrollo de la pesca, la acuicultura y el turismo costero.  Pasaia, a 15 de noviembre de 2019. El […]

Las empresas han sido reconocidas en la segunda edición de los galardones organizados por el centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi. Eroski ha sido galardonada en la categoría de Innovación en mercados; Echebastar en innovación tecnológica y Txakoli Txabarri en innovación empresarial. La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el […]

AZTI desarrollará un software con el objetivo de detectar las áreas más adecuadas para la instalación de plantas de generación de energía eólica en el litoral de Gipuzkoa. El software, creado en colaboración con la Diputación Foral de Gipuzkoa, tendrá en cuenta aspectos técnicos, ambientales y socioeconómicos. La búsqueda de nuevas energías renovables, entre ellas […]

Xabier Irigoien, director científico. AZTI Es posible que hasta el jurado de La Voz Senior haya oído hablar del papel del radar en la batalla de Inglaterra, pero menos gente sabe del papel del sonar en la batalla del Atlántico. Y mucho menos de cómo las observaciones de sonar de la Segunda Guerra Mundial fueron […]

El proyecto europeo LIFE VERTALIM, liderado por el Consorcio de Aguas Bilbao-Bizkaia y el centro de investigación AZTI, ha validado una estrategia para la integración de los vertidos de las industrias conserveras del País Vasco en la red de saneamiento urbana, mejorando la sostenibilidad del sector. La solución, testada en la comarca del Bajo Artibai, […]

El Grupo de Trabajo de Túnidos Tropicales (WPTT) de la Comisión Atunera del Océano Indico (IOTC) ha realizado un reconocimiento especial a nuestra compañera Agurtzane Urtizberea por su gran aportación a la evaluación del rabil del Océano Indico. Este reconocimiento ha sido compartido con el científico de la Secretaría de IOTC, Dan Fu. El WPTT […]

Respirar la brisa del mar tan pronto salen del trabajo el uno y de la escuela la otra, es un ritual bien establecido que a diario tratan de cumplir Cédric y su hija de 5 años Lilou. En la playa de la isla de Ré, en la costa atlántica al oeste de Francia, se cuentan su día mientras […]

Investigadores del área de nuevos alimentos de AZTI, han realizado un estudio sobre las motivaciones y hábitos de consumo de hortalizas en Euskadi. Esta investigación combina un acercamiento cualitativo a través de un grupo de contraste con consumidores, una encuesta online a 600 hogares, así como un observatorio del consumo de hortalizas en los hogares […]

JAVIER FRANCO. Experto en gestión ambiental de mares y costas. AZTI En zonas costeras expuestas, en condiciones de oleaje medio o intenso, de forma natural se forman espumas. Este tipo de espumas, de color blanco o blanco-amarillento, se crean por la agitación del agua de mar, que contiene materia orgánica disuelta. La materia orgánica disuelta […]

El comité reconoce a la matemática Agurtzane Urtizberea, experta en Gestión Pesquera Sostenible de AZTI, por su «trabajo excelente en modelado realizado en la gestión del Bacalao, su implicación en el mismo, interés, trabajo duro y éxito en la definición de estrategias y escenarios de gestión» El Consejo Científico de la Organización de la Pesca del Atlántico […]

El centro de investigación AZTI, el consorcio europeo EIT Food y el Gobierno Vasco promueven el evento Food Fashion Festival con el objetivo de acercar a la ciudadanía la relevancia de la investigación e innovación en el sector alimentario. La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Bizkaia y del Ayuntamiento […]

Varias personas investigadoras de AZTI han participado en el Primer Congreso Internacional de Organizaciones de Productores de Pesca (OPPS) que ha tenido lugar en Vigo los pasados 19 y 20 de septiembre. Dicha cita ha reunido a una nutrida representación de OPPs y agentes relacionados con la cadena del valor de la pesca. Entre otras […]

Los investigadores deben investigar si los organismos que viven en las profundidades de los océanos pueden ser explotados de una manera ecológica y económicamente sostenible. Bilbao, a 26 de octubre de 2019. Los organismos mesopelágicos viven a profundidades de entre 200 y 1000 m. La comunidad mesopelágica es objeto de investigación en el nuevo proyecto […]

El centro de investigación AZTI lidera el proyecto europeo Summer, una iniciativa que busca generar conocimiento sobre los peces mesopelágicos, el mayor y último recurso vivo salvaje que la humanidad aún no ha explotado. El estudio establecerá un protocolo para estimar la biomasa de estos peces, así como las posibilidades que ofrecería su utilización y […]

MARGA ANDRÉS, MARINA SANTURTUN y MARTIN ARANDA. Especialistas en Gestión Pesquera Sostenible. AZTI La implementación en del FEMP en Europa no ha sido fácil. En el caso particular de España, que asume el 20% de los fondos, la implementación ha sido especialmente baja. España había estimado certificar 182.5 M€ a finales de 2018 pero, sin […]

La alta calidad científica combinada con la aplicación de los resultados de investigación es la base sobre la cual se sustenta que nuestro equipo investigador sea referente internacional. Un ejemplo de ello es que el Gobierno Vasco haya reconocido la labor investigadora y el mérito científico de dos expertos de AZTI, Naiara Rodriguez Ezpeleta y […]

El proyecto EUSKOPEF tiene un doble objetivo: reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos y promover el comportamiento responsable de consumidores y proveedores. Derio, a 5 de septiembre de 2019. Hoy en día, casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se echan a perder o se desperdician. […]

Ante un entorno cambiante y desafiante, AZTI trabaja para posicionarse como una organización científica y tecnológica, con visión y presencia global para actuar localmente, donde los valores de la excelencia en los resultados y cercanía a las necesidades actuales y futuras de nuestros clientes y de la sociedad son las palancas en las que nos […]

El centro tecnológico ha coordinado una investigación que ha permitido generar una herramienta pionera para conocer el origen de los ejemplares de esta especie con la misión de mejorar su gestión y sostenibilidad. Los resultados del estudio, liderado por los investigadores de AZTI Naiara Rodríguez Ezpeleta y Haritz Arrizabalaga, han sido publicados en la prestigiosa […]

El cambio climático y la basura marina son dos de los grandes retos de la humanidad que se suman a la ineludible necesidad de conservar la vida marina: si no intervenimos sobre estos factores con urgencia las consecuencias en el futuro podrían ser catastróficas.  La protección de las áreas marinas es fundamental para ayudar a […]

MANUEL GONZALEZ, ALMUDENA FONTÁN y GUILLÉM CHUST. Expertos en Funcionamiento de los Ecosistemas Marinos. AZTI La temperatura del agua del mar es un buen indicador del Cambio Climático ya que el mar acumula parte del calor atmosférico. El registro más largo de temperatura superficial del agua del mar en nuestra costa son las medidas del […]

Desde AZTI contribuimos a la innovación, la creación de valor y el aumento de la competitividad en los sectores públicos y privados. Para ello, transformamos el conocimiento en oportunidades de negocio y apostamos por la colaboración con empresas como vía principal para transferir los resultados al tejido industrial. Esto lo logramos mediante la concesión de […]

Los resultados de la campaña de evaluación de la población de anchoa, Bioman, confirman el buen estado del stock, con una biomasa aproximada de 190.000 toneladas. La investigación, realizada todos los años por AZTI, permite estimar la abundancia de este recurso marino, considerado uno de los grandes pilares del sector pesquero vasco. Pasaia, a 6 […]

En AZTI acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Además, somos conscientes de que la alimentación es clave para mejorar la calidad de vida de las personas, para la prevención y para la recuperación.  Por todo ello, la nutrición de precisión es la base a partir de […]

JAVIER FRANCO. Experto en Gestión Ambiental de Mares y Costas. AZTI ¿Que son las medusas? ¿Qué características tienen? Las medusas son animales casi exclusivamente marinos que, desde el punto de vista científico, pertenecen al grupo de los Cnidarios que también incluye a las gorgonias, los corales y las actinias. Son animales pelágicos, es decir, que viven […]

NICOLÁS GOÑI. Experto en Gestión Pesquera Sostenible. AZTI. La técnica de las sondas acústicas se viene empleando en AZTI para la evaluación de la biomasa de anchoa juvenil en el golfo de Bizkaia y desde 2015 comenzamos a usarlas para el atún rojo. En realidad, combinamos tres herramientas acústicas para recopilar datos sobre el atún […]

Estas son algunas de la soluciones integrales e innovadoras desarrolladas por AZTI para diferentes compañías del sector alimentario y que contribuyen a aumentar la sostenibilidad del sector alimentario y a mejorar el bienestar de toda la población. SALUD Y CONVENIENCIA Snacks deshidratados de frutas y verduras. AZTI ha desarrollado para la empresa BuenOh! una gama […]

IÑAKI QUINCOCES. Experto en Gestión Pesquera Sostenible en AZTI. Este año se lanzará comercialmente una cámara 3D subacuática que brinda a los buzos, piscicultores e investigadores marinos una nueva herramienta rentable y compacta para conseguir imágenes de alta resolución y de largo alcance, sin importar las condiciones del agua. Diseñado para funcionar en ambientes turbios […]

La campaña oceanográfica a bordo del buque Ramón Margalef del Instituto Español de Oceanografía ha contado con la participación de investigadores de esta misma organización y de AZTI. Los resultados de esta campaña arrojan más información sobre hábitats y otras comunidades biológicas complejas, actualmente desconocidas y de alto valor ecológico. Durante la exploración de los fondos […]

Las investigaciones de AZTI sobre cría y comercialización de este molusco han dado lugar a la creación de la empresa Matxitxako Moluscos S.L. Matxitxako Moluskoak es la primera iniciativa acuícola empresarial para la producción de mejillón de mar abierto en el Cantábrico La pesca emplea alrededor de 2.400 personas en Euskadi y genera 10.000 empleos […]

Este nuevo centro en Zamudio (Bizkaia) es uno de los cinco creados por el organismo en toda Europa. Se han seleccionado un total de 50 empresas innovadoras entre las 321 candidaturas presentadas. Esta semana, los responsables de las diez ‘start-ups’ seleccionadas para Bilbao se han instalado en la aceleradora. Las personas emprendedoras que han llegado […]

Este sábado, 29 de junio de 2019, se ha celebrado en la gran plaza Ladeuzeplein de Lovaina (Bélgica) el Food Fashion Festival, un evento dirigido a la sociedad organizado en el marco del proyecto europeo EATrends & Food fashion Week liderado por AZTI y financiado por el consorcio EIT Food. El Food Fashion Festival es […]

El centro tecnológico AZTI y el Cluster de Alimentación de Euskadi convocan la segunda edición de los Premios de Innovación Alimentaria de Euskadi, que buscan reconocer la labor y el esfuerzo de las empresas vascas que componen la cadena de valor alimentaria El plazo de inscripción para este reconocimiento, que abarca tres categorías relativas a […]

Ternua ha incluido en su colección primavera-verano 202O cuatro camisetas elaboradas con una mezcla de 30% plástico de mar y 70% plástico del contenedor amarillo. Este es el resultado del proyecto SEACYCLE una iniciativa en la que Ternua ha colaborado con AZTI,  el Gobierno Vasco (IHOBE), EKO-REC y Seaqual para recoger con tres barcos pesqueros […]

El evento se celebrará entre el 26 y el 28 de junio en Basque Culinary Center, con el objetivo de a los concienciar consumidores con respecto a la salud, la calidad y sostenibilidad vinculada a la alimentación. Contará con la presencia de prestigiosos ponentes internacionales, así como con un completo programa repleto de conferencias, talleres […]

El buque Ramón Margalef del Instituto Español de Ocenaografía, abre sus puertas al público en Santander antes de iniciar la expedición, en el marco del proyecto LIFE INTEMARES. Se explorarán los cañones submarinos del área de Cap Bretón para confirmar la presencia de especies y hábitats de alto valor ecológico. La información recogida permitirá mejorar […]

ADOLFO URIARTE. Director de Valor. AZTI Hablamos de cambio, hablamos de incertidumbre, hablamos de oportunidad… ¿Es nuestra estructura social tan rígida que hemos perdido toda flexibilidad de adaptación? ¿Por qué sigue primando el beneficio de unos pocos frente al bien común? ¿Es la tragedia de los comunes, como postulaba Hardin, el desencadenante de todo? Vayamos […]

El centro tecnológico AZTI lidera BLUENET, una iniciativa que busca reducir los residuos marinos en el sudeste del golfo de Bizkaia a través del traslado a tierra de las basuras atrapadas en las redes de los buques pesqueros. El proyecto, centrado en los principios de la economía circular, también prevé el reciclaje y reutilización de […]

El proyecto Gazurbal, una investigación que ha permitido demostrar la viabilidad del lactosuero, un desecho generado en la elaboración del queso, como alimento para el ganado ovino La iniciativa, liderada por la quesería Saskagoin Kooperatiba Elkartea (GOINE) y con la coordinación técnica de AZTI, ha contado además con la participación de la empresa Buruaga Arditegia, […]