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14 Jul
8 recomendaciones para la congelación y descongelación de alimentos
RAQUEL LLORENTE. Experta en nuevos alimentos. AZTI Nuestro elevado ritmo de vida nos obliga en muchas ocasiones a utilizar la…
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13 Jul
Es el momento de apostar por los valores para generar más valor
ROGELIO POZO. CEO AZTI Las personas tenemos la oportunidad de cambiar el mundo, pero no terminamos de creer en el…
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10 Jul
Tendencias e ideas para el sector de alimentación en tiempos de recesión
¿Qué cambios se están produciendo en las tendencias de consumo? ¿Cuáles permanecerán en el tiempo? ¿Como será el consumidor/consumidora post-covid?…
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06 Jul
El sector de la alimentación: un análisis de la nueva realidad post-covid
ROGELIO POZO. CEO AZTI La aproximación a la alimentación ha cambiado desde diferentes ángulos en los últimos tiempos y estos…
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01 Jul
Los mares de Europa se enfrentan a un futuro incierto si no se adoptan medidas urgentes y coherentes
"Nuestros mares y ecosistemas marinos están sufriendo el impacto de años de severa sobrexplotación y abandono. Es posible que pronto…
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29 Jun
El stock de anchoa en el Golfo de Bizkaia registra su máximo histórico
La estimación de biomasa de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, según datos de la campaña…
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23 Jun
Conocimiento al servicio de la sociedad
Rogelio Pozo. CEO AZTI Crear una sociedad más sostenible y saludable, poniendo el foco en las personas y trabajando en…
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20 Jun
La contaminación cruzada: el mayor riesgo en la gestión de las alergias alimentarias
Hablamos sobre el conocimiento científico en torno a la composición molecular de los alérgenos así como sobre las mejores prácticas…
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18 Jun
“Trash cooking” o cómo cocinar aprovechando al máximo los alimentos
SAIOA ALVAREZ-SABATEL, LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en formulación y procesos alimentarios. AZTI Según estimaciones de la Comisión Europea, cada año se…
