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06 Jul
El sector de la alimentación: un análisis de la nueva realidad post-covid
ROGELIO POZO. CEO AZTI La aproximación a la alimentación ha cambiado desde diferentes ángulos en los últimos tiempos y estos…
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01 Jul
Los mares de Europa se enfrentan a un futuro incierto si no se adoptan medidas urgentes y coherentes
"Nuestros mares y ecosistemas marinos están sufriendo el impacto de años de severa sobrexplotación y abandono. Es posible que pronto…
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29 Jun
El stock de anchoa en el Golfo de Bizkaia registra su máximo histórico
La estimación de biomasa de anchoa se sitúa este año en torno a 330.000 toneladas, según datos de la campaña…
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23 Jun
Conocimiento al servicio de la sociedad
Rogelio Pozo. CEO AZTI Crear una sociedad más sostenible y saludable, poniendo el foco en las personas y trabajando en…
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20 Jun
La contaminación cruzada: el mayor riesgo en la gestión de las alergias alimentarias
Hablamos sobre el conocimiento científico en torno a la composición molecular de los alérgenos así como sobre las mejores prácticas…
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18 Jun
“Trash cooking” o cómo cocinar aprovechando al máximo los alimentos
SAIOA ALVAREZ-SABATEL, LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en formulación y procesos alimentarios. AZTI Según estimaciones de la Comisión Europea, cada año se…
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09 Jun
Hacia una nueva-normalidad más sostenible
SAIOA RAMOS y MAITE CIDAD, Expertas en procesos eficientes y sostenibles, AZTI Las restricciones de movimiento durante la alerta sanitaria…
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05 Jun
Nueva normalidad: ¿Qué perspectivas hay para el sector de la alimentación?
En nuestro último AZTIWebinar, José Antonio Boccherini, de SAN TELMO BUSSINES SCHOOL, se centró en las perspectivas de la cadena…
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04 Jun
Recomendaciones para la población con disfagia durante el estado de alarma por el COVID-19
IRENE PERAL, RAQUEL LLORENTE y ESTHER SANMARTIN. Expertas en Nuevos alimentos, AZTI En el marco de las acciones realizadas por…
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03 Jun
¿Qué impacto tiene el almacenamiento en los nutrientes de los alimentos?
ANA BARANDA. Experta en Nuevos Alimentos. AZTI Durante el tiempo de estado de alarma muchas cosas han cambiado en los…
