Ingredientes con funcionalidad tecnológica: innovación para una industria alimentaria más eficiente y sostenible
SAIOA ALVAREZ-SABATEL y ESTHER SANMARTÍN, Investigadoras en Nuevos Alimentos La funcionalidad tecnológica como motor de innovación alimentaria En un contexto donde la sostenibilidad, la salud y la eficiencia industrial son […]
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