Premio periodismo EIT Food a los mejores trabajos de España sobre innovación y sostenibilidad agroalimentaria

El III Premio de Periodismo EIT Food admite tanto candidaturas de artículos escritos como de radio y televisión. El plazo termina el 15 de septiembre.  El primer premio consiste en 1.500 euros y el segundo, 700 euros. Se admiten trabajos difundidos desde el pasado 10 de noviembre hasta este próximo 30 de agosto.   Bilbao, 30 de junio de 2021. El Premio de Periodismo EIT Food en Innovación y Sostenibilidad Agroalimentaria se ha lanzado por tercer año consecutivo. La convocatoria está abierta a […]

premio_periodismo_eifood

EIT Food SmartTags

Etiquetas inteligentes para aumentar la confianza del consumidor y la transparencia en la cadena alimentaria.

etiquetas inteligentes para aumentar la confianza de los consumidores

EIT Food FOOD4SENIOR

Productos alimentarios innovadores y de alta calidad nutricional y sensorial para la promoción de la salud de la tercera edad.

letras de la palabra senior

EIT Food TRUST4FOOD

Fomento de la confianza de los consumidores en relación con los alimentos

Happy couple carrying a bag of organic vegetables.

EIT Food TRUSTCHAIN

Aumentando la confianza de los consumidores y el apoyo a la cadena de suministro de alimentos y a las empresas alimentarias

woman-standing-beside-pineapple-fruits

EIT Food FUNGITIME

Aplicación de la proteína de los hongos (Fungi) en la elaboración de productos alimenticios sostenibles y saludables

Gathering with friends

EIT Food PERFECT

Desarrollo de alimentos (cereales extruidos, barritas de cereales y galletas) con reducción de azúcar basada en la adición de un ingrediente de origen vegetal y en la utilización de tecnologías innovadoras.

dieta saludable y equilibrada

EIT Food SCHOOL NETWORK

Integrar soluciones para mejorar los hábitos alimenticios y reducir el desperdicio de alimentos en preescolares y escolares

nino pelando manzanas

EIT Food MAKE-IT!

Una infraestructura de la cadena de valor alimentaria más simple e inteligente

group-of-people-seated-around-a-table-having-a-discussion

EIT Food FISH

Mejorar la confianza en la cadena de pescado: herramientas de monitoreo rápidas y portátiles para un mejor control del pescado blanco

eit-fish-pesacaderia-tienda-azti

MAKEit Seafood – Hackaton online

MAKEit Seafood, proyecto financiado por EIT Food, es una oportunidad para que startups, emprendedores, microempresas y makers creen soluciones que ayuden a digitalizar las empresas transformadoras de pescado, optimizando la generación y gestión de los datos para aportar valor y ayudar a mejorar la eficiencia y la competitividad de esta industria. El objetivo es que […]

fondo makeathon

EIT Food4Health

Soluciones de nutrición e intervenciones en el estilo de vida de los pacientes con cáncer con pérdida de músculo

monitorizacion playas de Gipuzkoa con el sistema KostaSystem

La primera edición de Food 4 Future clausura con 5.417 visitantes y sienta las bases del futuro de la industria alimentaria

4.911 usuarios de 29 países han seguido vía streaming las conferencias de los 349 expertos internacionales que han participado en los 3 días de congreso en Bilbao. El crecimiento demográfico de la población, la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos ingredientes se posicionan como los principales desafíos del sector alimentario y de bebidas. Bilbao, 18 […]

stands food 4 future

Food 4 Future convertirá a Euskadi en el referente mundial de la industria FoodTech

El Bilbao Exhibition Centre será el escenario de este evento que ayudará a la industria alimentaria a afrontar, con tecnología e innovación, los retos a los que se enfrenta en la próxima década Digitalización, Sostenibilidad y Alimentación Saludable serán los tres ejes del congreso que se completarán con soluciones de robotización, tecnologías avanzadas como Inteligencia […]

Food 4 Future BEC

Food Fashion Festival Bilbao

¿Cómo será la alimentación del futuro? ¿Qué papel juega la ciudadanía en la innovación alimentaria? ¿Cómo puede la ciencia hacer que la alimentación sea más segura, sostenible y saludable? #FoodFashionFestival arranca en Bilbao con el objetivo de responder a estas cuestiones. Un evento que busca acercar todos los sabores de la innovación alimentaria a la […]

background-berries-blueberries

Pasarela de las tendencias alimentarias en el Food Fashion festival en Lovaina

Este sábado, 29 de junio de 2019, se ha celebrado en la gran plaza Ladeuzeplein de Lovaina (Bélgica) el Food Fashion Festival, un evento dirigido a la sociedad organizado en el marco del proyecto europeo EATrends & Food fashion Week liderado por AZTI y financiado por el consorcio EIT Food. El Food Fashion Festival es […]

food fashion festival lovaina

Convertir los restos de pescado en ingredientes alimentarios de alto valor

El proyecto WaSeaBi desarrolla nuevas soluciones de valorización para convertir subproductos del pescado en ingredientes alimentarios de alto valor y calidad. En lugar de simplemente sacar los lomos y dedicar los restos a un uso de bajo valor, se aprovechan partes como la cabeza y la espina, que a menudo contienen una gran cantidad de […]

subproductos pesqueros

Digitalización, sostenibilidad y alimentación saludable: los retos inmediatos y futuros de la industria de la alimentación y bebidas

El evento Food 4 Future World Summit que integra exposición y congreso analizará, del 15 al 17 de junio en Bilbao, cómo afrontar los retos de la industria alimentaria desde la tecnología y la innovación: Digitalización, sostenibilidad y alimentación saludable Se mostrarán soluciones aplicables en el ámbito agritech, la seguridad alimentaria, packaging sostenible, procesamiento de […]

Ponentes digitalizacion sostenibilidad y alimentacion saludable

Alta presión para producir alimentos más saludables y con etiquetas más limpias

El centro tecnológico AZTI ha trabajado en el desarrollo de una solución tecnológica para conservar alimentos más saludables líquidos de alta viscosidad en condiciones más sanas y naturales. El primer prototipo piloto, creado en el marco del proyecto europeo underPRESSURE, está situado en las instalaciones de AZTI, a disposición de las empresas que quieran probar […]

salsas_etiqueta_limpia_sana

La alimentación como arma contra la obesidad infantil

Según UNICEF, a nivel mundial el 33% de los niños, niñas y adolescentes de entre 2 y 17 años padece sobrepeso y obesidad. Una realidad que tampoco es ajena en España, donde en los últimos 15 años la tasa ha aumentado un 9%. Según los últimos resultados del estudio Aladino realizado con 16.665 escolares de […]

nutricion_precision_AZTI

En busca de proyectos innovadores en las start ups alimentarias

Los programas EIT Fan y Seedbed, en los que participa AZTI, impulsarán un año más a las start ups europeas más punteras en el ámbito de la agricultura y acuicultura sostenibles, la nutrición saludable y las proteínas alternativas, principalmente. Las inscripciones para los dos programas ya se han abierto y el plazo se cerrará el […]

eitfan aceleracion startups innovacion alimentacion

Cáncer y alimentación: cuando lo que comes puede salvarte la vida

Los tratamientos para hacer frente al cáncer pueden tener efectos adversos a la hora de comer. Muchas personas con cáncer presentan, en algún momento, síntomas como la disfagia, la pérdida del gusto, mal sabor de boca, sabor metálico, llagas en la boca, vómitos o pérdida de apetito. Estos síntomas afectan a entre un 30-85% de […]

Hombre enciende horno para meter un vaso de agua a acalentar y tienen una encimera un sobre y un plato hondo

«comocomoyo»: la web con la que aprender a comer mejor

¿Por qué es importante comer de forma saludable? ¿Cómo se puede hacer? ¿Quieres aprender nuevas recetas, poner a prueba tus conocimientos sobre alimentación o comprobar si tu alimentación es realmente saludable? Todo esto y mucho más se puede hacer en la página web comocomoyo que ha desarrollado AZTI. «comocomoyo» es un espacio pensado para que […]

web comocomoyo

Las proteínas del futuro: claves para darlas a conocer

¿Por qué es importantes potenciar y dar a conocer las fuentes alternativas de proteínas? ¿Cuáles son los puntos en común entre expertos en legislación, investigadores y representantes de la industria alimentaria? El desarrollo de proteínas alternativas ha emergido como uno de los principales campos de innovación alimentaria en Europa. Pero ¿están los consumidores preparados para […]

Columna con un cartel en el que pone planet earth first con un jardín de fondo

Aumentar la confianza del consumidor: lo que hemos aprendido en un año de investigación

La información es una herramienta indispensable para aumentar la confianza del consumidor en los productos alimentarios, pero ¿qué información es conveniente compartir y cómo hay que ofrecerla? EIT Food SMART TAGS, proyecto financiado por EIT Food, ha investigado el potencial del etiquetado inteligente a la hora de aportar información sobre la cadena de valor de […]

Smart tags fin proyecto

La industria alimentaria gana confianza durante la pandemia de la COVID-19

Según una nueva investigación, los consumidores confían más en la industria alimentaria tras la pandemia de la COVID-19, siendo los agricultores y los minoristas los que han experimentado un mayor aumento. El centro tecnológico AZTI, el Consejo Superior de Investigaciones Científica (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid han sido los socios españoles en la […]

confianza-consumidor-alimentacion

Co-creando en red para una alimentación saludable y sostenible en el ámbito infantil

El taller es un hito del proyecto EIT Food School Network financiado por EIT Food Se promovió el trabajo conjunto con stakeholders desde la perspectiva del systems thinking, co-creando acciones y difundiendo actividades El taller contó con contribuciones de todos los actores involucrados: instituciones públicas, escuelas, asociaciones de padres, madres y familias, industria alimentaria En […]

EIT Food SCHOOL NETWORK WORKSHOP NOTICIA copia

Tecnología de vanguardia en la lucha frente a Campylobacter en aves de corral

La campilobacteriosis es la toxiinfección de origen alimentario más frecuente en Europa y la resistencia de Campylobacter a los antibióticos se ha convertido en un problema adicional para la salud pública, evidenciando la necesidad de nuevas soluciones para reducir la prevalencia de este patógeno en el sector avícola europeo. El proyecto C-SNIPER ha desarrollado una […]

gallinas

Nuevas fuentes de proteínas para el desarrollo de alimentos sanos y sostenibles

El proyecto Fungitime, liderado por el centro tecnológico AZTI, busca sustituir la proteína de origen animal con proteínas biotecnológicas en nuevos productos alimenticios. Buscar soluciones desde la innovación a la menor disponibilidad y, por tanto, al encarecimiento de las materias primas debido al crecimiento de la población es el principal reto que aborda esta iniciativa. […]

fuentes aletrnativas de proteinas hongos

Ciencia ciudadana para elevar la confianza del consumidor en la seguridad de los alimentos

El centro tecnológico AZTI lidera un proyecto que busca implicar a la población para elevar su grado de conocimiento del sistema europeo de seguridad alimentaria y las medidas para evitar riesgos para la salud La iniciativa, que está financiada por la comunidad de innovación en alimentación europea EIT Food, consta de estudios dirigidos a grupos […]

hombres en laboratorio

Inteligencia artificial al servicio de una compra saludable y responsable de alimentos

La web interactiva ASSIST permitirá a familias con niñas y niños recibir recomendaciones personalizadas para mejorar sus hábitos alimentarios La herramienta, que se acompaña de una app, recogerá los comportamientos de compra, opiniones, preferencias y actitudes de los usuarios Derio, 30 de septiembre de 2020.- El centro tecnológico AZTI, la empresa de inteligencia artificial AITalentum, […]

logo assist

Amarás las verduras

El centro tecnológico AZTI, a través de EIT Food School Network,  lanza un concurso de cocina en familia para promover el consumo de vegetales e impulsar los hábitos de alimentación saludables en el hogar  La prueba consiste en que una persona adulta y un menor preparen una receta en la que se utilicen al menos […]

AZTICocinaEnFamilia

ODS 2: HAMBRE CERO

Desde AZTI nos centramos en buscar soluciones innovadoras para la cadena de valor de la alimentación que redunden en una mejor nutrición de las personas y una mayor sostenibilidad de los alimentos que consumimos. Así, acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Algunas de nuestras […]

frutas-verduras-hortalizas-hambre-cero-azti

Cáncer y alimentación: investigación para una mayor calidad de vida de los pacientes

El 24 se septiembre es el Día Mundial de la Investigación en Cáncer y no podemos dejarlo pasar si recordar el importante papel que juega la alimentación en el desarrollo de la enfermedad.   Cáncer y nutrición Tanto la propia enfermedad como los tratamientos para hacerle frente pueden tener efectos adversos como disfagia, pérdida del […]

Día mundial investigación cancer

AZTI lanza una serie de video-recetas saludables para cocinar en familia

AZTI presenta cinco vídeo-recetas con propuestas de cenas saludables para realizar en familia en el marco del proyecto SCHOOL NETWORK de EIT FOOD. Las recetas, cocinadas por niñas y niños con la ayuda del cocinero Tatsuya Iwasaki, buscan lograr una experiencia positiva en torno a la cocina saludable e incorporando ingredientes poco habituales en los […]

recetas saludables en la cocina experimental

Nuevas soluciones de etiquetas inteligentes para aumentar la confianza de los consumidores y la transparencia de la cadena de valor de los productos alimenticios

Recientemente, ha comenzado un nuevo proyecto de EIT food llamado «Smart Tags/Etiquetas Inteligentes». El objetivo del proyecto es aumentar la confianza de los consumidores en los productos y el sistema alimentario compartiendo información sobre las cadenas de valor durante todo el ciclo de vida de los productos. El proyecto proporcionará a los consumidores y proveedores […]

etiquetas inteligentes para aumentar la confianza de los consumidores

Comer sano durante el confinamiento. Se puede

MÓNICA IBARGÜEN y LAURA FERNÁNDEZ. Expertas en procesado de alimentos. AZTI Estos días de confinamiento en nuestros hogares son una buena opción para invertir tiempo en la cocina y darle la importancia que se merece a nuestra propia alimentación. Además, es una excelente manera de estar entretenidos y podemos aprovechar para preparar elaboraciones más complejas, […]

alimentacion saludable

EATendencias: Las tendencias con mayor impacto para la innovación alimentaria

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa y relevante para las personas consumidoras, que se sitúan en el epicentro de la […]

FOOD FASHION FESTIVAL chapas

Alimentación y cáncer

ITZIAR TUEROS. Coordinadora del Área de Alimentación y Salud . AZTI La malnutrición relacionada con el cáncer es muy frecuente en los pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer (30-85%), en particular en los cánceres del tracto gastrointestinal (esófago, estómago, páncreas, intestino delgado, colorrectal), cabeza y cuello, y pulmón. Este tipo de malnutrición es el […]

alimentacion saludable

Producción agroalimentaria sostenible: oportunidades para la innovación en las PYMEs

En esta jornada, organizada por AZTI y EITFood South, con la colaboración de VITARTIS, se presentarán los resultados del diagnóstico realizado en el marco del proyecto europeo EIT Food SME Workshop 2019  sobre las barreras, retos y las necesidades de innovación de las Pymes en materia de producción sostenible. También se debatirá en torno a […]

industria de procesamiento de alimentos

Las últimas tendencias en innovación alimentaria se presentan en Bilbao

El centro de investigación AZTI, el consorcio europeo EIT Food y el Gobierno Vasco promueven el evento Food Fashion Festival con el objetivo de acercar a la ciudadanía la relevancia de la investigación e innovación en el sector alimentario. La iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Bizkaia y del Ayuntamiento […]

FoodFashionFestival

¿Cómo transformamos el conocimiento en oportunidades de negocio?

Desde AZTI contribuimos a la innovación, la creación de valor y el aumento de la competitividad en los sectores públicos y privados. Para ello, transformamos el conocimiento en oportunidades de negocio y apostamos por la colaboración con empresas como vía principal para transferir los resultados al tejido industrial. Esto lo logramos mediante la concesión de […]

planta piloto tecnologías alimentarias

Soluciones para una alimentación segura, sostenible y saludable

En AZTI acompañamos a las empresas desde la generación de ideas innovadoras hasta su transformación en los alimentos del futuro. Además, somos conscientes de que la alimentación es clave para mejorar la calidad de vida de las personas, para la prevención y para la recuperación.  Por todo ello, la nutrición de precisión es la base a partir de […]

Alimentacion sostenible y saludable

WASEABI

Explotación más sostenible y comercialmente atractiva de los subproductos marinos

subproductos pesqueros

Conoce AZTI

Nuestro rol distintivo Contribuir a la sostenibilidad de la vida en el planeta Mejorar la salud de las personas Dinamizar el tejido empresarial y a la sociedad Mantener y generar nuevo empleo de calidad Generar ideas para conocer, transformar y progresar Impulsar proyectos estratégicos de transformación con empresas e instituciones dispuestas a asumir desafíos. Propósito, […]

¿Cómo comen los niños y niñas de primaria?

ELENA SANTA CRUZ. Experta en nuevos alimentos. AZTI La dieta saludable durante la niñez y la adolescencia promueve la salud óptima, el crecimiento y el desarrollo cognitivo de los niños y niñas y adolescentes, y puede contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas en la vida posterior. Sin embargo, las encuestas demuestran que la […]

La alimentación: reto estratégico de futuro

ROGELIO POZO. Director general. AZTI El sector de la alimentación es clave en la economía vasca y lo será aún más en los próximos años: para 2020, pasará de suponer el 10,6% del PIB al 12%, ofreciendo empleo directo a 108.000 personas.

tienda de comida

El aerosol en alimentación: una oportunidad para la innovación

Saioa Álvarez, Laura Fernández y Esther Sanmartín, investigadoras de Nuevos Alimentos. Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? Lo cierto es que más allá de la nata montada o el aceite en […]

zappore_aerosol-alimentación

PRIMA NEWFEED

Convertir los subproductos de la industria alimentaria en piensos mediante planes de economía circular

revalorizacion_subprodutos_industria_alimentaria

Snacking

Desarrollamos productos para snacking o cuarta comida tanto dulces como salados, con todo tipo de matrices alimentarias, respondiendo a las necesidades del consumidor y del  mercado.

Productos para snacking saludable

Panel de expertos en texturas

Orientamos a los equipos de innovación en los procesos de desarrollo de nuevos productos e ingredientes, así como en la reformulación, optimización y control de calidad de los productos.

alimentos-textura

Recomendaciones para unos hábitos de alimentación saludable

ELENA SANTA CRUZ y ANA BARANDA. Experta en Investigación de mercado. AZTI Una alimentación saludable ayuda a proteger la salud y a la prevención de enfermedades de tipo cardiovascular, así como obesidad, diabetes, hipertensión arterial, colesterol o algunos tipos de cáncer. Por lo tanto, una alimentación sana permite no sólo que nuestro organismo funcione con normalidad, […]

comida_saludable

AQUAPEF

Promover la implementación efectiva de la Huella Ambiental del producto en el sector de la acuicultura mediterránea

mejora ambiental acuicultura

Un repaso a las novedades en materia de legislación alimentaria

NAGORE PICAZA. Experta en Inteligencia de negocio. AZTI Conocer las novedades en legislación alimentaria y las previsiones existentes en esta materia nos ayudará a cumplir con la normativa y anticiparnos a los cambios. Desde el observatorio de tendencias e Innovación de AZTI os ponemos al día de algunas de las referencias del año 2018 de […]

libros en biblioteca