Hoy en día, los consumidores no tienen mucho tiempo para dedicar al desayuno. Las soluciones actuales para un desayuno rápido incluyen productos envasados que están lejos de brindar el placer de la comida fresca. El uso de electrodomésticos inteligentes capaces de combinar ingredientes nutritivos en un desayuno personalizado es la estrategia principal del proyecto SMARTBREAKFAST. Los consumidores forman parte del proceso de co-creación que permitirá potenciar la comercialización de dichos productos en Europa.

Objetivo

Desarrollar diferentes componentes alimentarios para un desayuno fresco, sabroso, conveniente, nutritivo, saludable y personalizado (AZTI), optimizando la interacción de ingredientes saludables (Puratos) con los procesos de cocción de tres dispositivos de cocina inteligente: cocción de tortitas pre-encapsuladas (flatev), impresora 3D (Natural Machines), dispositivo para cocción a vacío controlado desde el teléfono móvil (Eskesso).

Datos del proyecto

Socios

Flatev (líder), AZTI, Puratos, Eskesso, Natural Machines

Financiación

EIT Food IVZW

Duración

2017-2018