Resultados para: eat tendencias

EATendencias 2022: AZTI destaca la sostenibilidad, la confianza y el bienestar como las prioridades que marcarán la lista de la compra

Nuevas alternativas a la proteína animal, autenticidad, la salud mental, la nutrición personalizada, las experiencias híbridas y la hiperconveniencia son algunas de las tendencias que más impactarán en el sector alimentario este año, identificadas por el centro tecnológico en su informe EATendencias 2022. El documento describe las tendencias que están orientando el estilo de vida, […]

tendencias alimentarias

EATendencias 2022: innovación alimentaria conectada con los consumidores

¿Cuáles son las últimas tendencias en alimentación? ¿Para qué sirve conocerlas? ¿Qué aportan a la innovación? En este evento, además de presentar el informe EATendencias 2022: innovación alimentaria conectada con el consumidor  contaremos con dos empresas que están reinventando la alimentación utilizando las tendencias para generar nuevos negocios, productos o servicios. Con ellas abordaremos cuestiones […]

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EATendencias: Las tendencias con mayor impacto para la innovación alimentaria

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa y relevante para las personas consumidoras, que se sitúan en el epicentro de la […]

FOOD FASHION FESTIVAL chapas

Identificación de tendencias alimentarias

Desde las tendencias de consumo que identificamos y estudiamos, trabajamos con la empresa para integrar y aplicar este conocimiento en los procesos de I+D y de innovación

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Confinados en casa: efectos del COVID-19 en las tendencias de consumo alimentario

NAGORE PICAZA. Experta en innovación tecnológica de AZTI ¿Como está cambiando el consumo en estos tiempos de confinamiento? ¿Retornaremos a nuestros hábitos una vez pase la crisis? ¿Qué oportunidades se vislumbran, ahora y post-COVID-19? La crisis sanitaria del COVID-19 que estamos viviendo a nivel mundial ha hecho que de la noche a la mañana cambiemos […]

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Tendencias de consumo de hortalizas en Euskadi

Investigadores del área de nuevos alimentos de AZTI, han realizado un estudio sobre las motivaciones y hábitos de consumo de hortalizas en Euskadi. Esta investigación combina un acercamiento cualitativo a través de un grupo de contraste con consumidores, una encuesta online a 600 hogares, así como un observatorio del consumo de hortalizas en los hogares […]

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Pasarela de las tendencias alimentarias en el Food Fashion festival en Lovaina

Este sábado, 29 de junio de 2019, se ha celebrado en la gran plaza Ladeuzeplein de Lovaina (Bélgica) el Food Fashion Festival, un evento dirigido a la sociedad organizado en el marco del proyecto europeo EATrends & Food fashion Week liderado por AZTI y financiado por el consorcio EIT Food. El Food Fashion Festival es […]

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Retos y perspectivas de futuro del sector agroalimentario

En una entrevista concedida a Noticias de Gipuzkoa y que reproducimos aquí en su integridad, hablamos con Iñigo Martínez de Marañón, Director Tecnológico de AZTI y Coordinador de la Agenda Estratégica de Alimentación Saludable de BRTA, sobre los retos del sector de la alimentación y sobre el futuro del sector agroalimentario. Pónganos en contexto, ¿cuáles […]

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Agour y AZTI se unen para impulsar la innovación en el sector FoodTech

El centro tecnológico y la quesería vascofrancesa lanzan Agour Hazitegia, un nuevo espacio que busca servir de vivero de startups y fomentar la innovación en la industria FoodTech de Euskadi e Iparralde El proyecto se presentó el 17 de mayo durante la feria internacional Food 4 Future-Expo FoodTech en el Bilbao Exhibition Center (BEC!) de […]

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Innovación en automatización, seguridad alimentaria, sostenibilidad y nuevos ingredientes, protagonistas de Food 4 Future 2022

Bolton Food, Coca-Cola, Campofrío, Nueva Pescanova, Europastry, Angulas Aguinaga, o Carrefour, son algunas de las empresas que liderarán las más de 50 conferencias que marcarán la agenda de Food 4 Future World Summit. Más de 250 firmas expositoras presentarán las últimas soluciones en sostenibilidad, tecnología e innovación alimentaria, ciberseguridad, inteligencia artificial, automatización o robótica. Food […]

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Caracterización de las condiciones ambientales que sustentan la provisión de servicios ecosistémicos a través de las actividades marinas recreativas (AMR)

La primera edición de Food 4 Future clausura con 5.417 visitantes y sienta las bases del futuro de la industria alimentaria

4.911 usuarios de 29 países han seguido vía streaming las conferencias de los 349 expertos internacionales que han participado en los 3 días de congreso en Bilbao. El crecimiento demográfico de la población, la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos ingredientes se posicionan como los principales desafíos del sector alimentario y de bebidas. Bilbao, 18 […]

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Nutrición de precisión: una oportunidad en alimentación y salud

La nutrición de precisión es una oportunidad en alimentación y salud. SONIA RIESCO. Experta en tendencias alimentarias. AZTI Si veníamos de una tendencia donde la salud iba cobrando cada vez mayor relevancia, la pandemia de la Covid-19 ha situado la seguridad, la salud y el bienestar en el primer puesto de las prioridades de las […]

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¿Cómo ha cambiado la COVID-19 la forma en que cocinamos y comemos?

La pandemia por COVID-19 y las medidas para afrontarla, han cambiado radicalmente el estilo de vida de diversas poblaciones a nivel global. Uno de los cambios más significativos se observa en los patrones de compra, preparación y consumo de alimentos; aunque el impacto a mediano y largo plazo aún es difícil de estimar. En este […]

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La revista International Journal of Gastronomy and Food Science introduce, por primera vez, la gastronomía en el ranking de revistas científicas de alta calidad

Sus promotores, Mugaritz, AZTI y Basque Culinary Center, y su editorial Elsevier lo celebran con un seminario conjunto en el que participarán expertos como: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Rogelio Pozo (Azti), Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center), Juan Carlos Arboleya (IJGFS), Morgane Dagot (Elsevier), Dani Lasa, (Imago), Jorge Ruiz (Universidad de Extremadura), Charles Spence (Universidad […]

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¿Cómo mantener los beneficios que aportan los peces que viven entre el agua dulce y el mar?

Un consorcio europeo ha puesto en marcha el proyecto europeo DiadES, que busca promover acciones para la conservación de los peces diádromos, aquellos que migran entre las aguas dulces y marinas. La iniciativa pretende mejorar el conocimiento sobre los beneficios ecológicos, económicos y culturales que ofrecen estas especies y al mismo tiempo tener en consideración […]

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Política de I+D+i

AZTI y la cultura de la innovación AZTI mantiene un marcado compromiso con la investigación y el desarrollo, así como la innovación tecnológica como elemento diferenciador. En esta línea asume la voluntad de implantar y mantener un Sistema de Gestión de I+D+i conforme la norma UNE 166002 para mejorar continuamente el sistema de gestión y […]