Tartares de salmón y bacalao ahumado listos para consumir
A través de tecnologías que permiten mantener las características sensoriales de los productos mientras garantiza su estabilidad.
AZTI ha desarrollado junto con la empresa Vensy dos referencias de tartares de salmón y bacalao ahumados listos para consumir.
Se ha llevado a cabo un proceso de innovación, durante el cual se han definido en una primera etapa las especificaciones de los prototipos, y a continuación se ha trabajado en el diseño y desarrollo de los mismos, con el objetivo de alcanzar la vida útil objetivo, así como el resto de características, lo cual ha sido logrado con éxito.
Estos productos han sido desarrollados dentro del marco de un proyecto en el que se ha trabajado con diferentes tecnologías de conservación y envasado. Finalmente se ha seleccionado la tecnología más idónea y que permite mantener las características sensoriales de los productos mientras garantiza su estabilidad.
Vensy España S.L fue fundada en 1978 y a lo largo de los años se ha ido posicionando como una empresa líder en la fabricación de ahumados en España. Actualmente la empresa cuenta con un centro de producción en Málaga, formado por 150 empleados, y con las más punteras certificaciones dentro de la categoría.
Los tartares SKANDIA son una deliciosa y equilibrada combinación de sabores y texturas, ideales para consumir como entrante. Se pueden acompañar de dados de aguacate o mango, o de una ensalada. Se presentan como una solución adaptada al consumidor actual, ofreciéndole un producto de alta calidad sensorial y listo para consumir.
