MASTERCLASS Visión 360º en Seguridad Alimentaria. Prevención, control y gestión como claves para crear un ecosistema efectivo para minimizar riesgos alimentarios

Respondiendo a la necesidad de la industria  de mantener los estándares de calidad y seguridad y de diferenciar sus productos y mejorar su posicionamiento en los mercados más exigentes a través de la seguridad alimentaria.  Organizamos
en abierto y sin coste de inscripción esta Masterclass, teniendo siempre como regla de validación el bienestar y la salud de los consumidores,

Dos sesiones en las que se ofrecerá una visión sobre diversas herramientas, procedimientos y tecnologías destinadas a asegurar y potenciar la seguridad alimentaria y mantener un alto grado de confianza en la seguridad de los productos alimentarios.

Miércoles, 4 noviembre 2020
10:00 a 11:30

Hablaremos de….

• Alertas alimentarias y sus consecuencias: el caso de la Listeria
  Amaia de Ariño. Responsable de Riesgos Alimentarios. ELIKA Fundazioa
• Detección, control y eliminación de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria
  Dr. Jose Juan Rodríguez. Catedrático de la Universidad Autónoma de Barcelona
• STOP Listeria! Más allá del autocontrol
  Irene Mir. Especialista técnico y de aplicaciones de la tecnología. BIOSER
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Jueves, 5 noviembre 2020
10:00 a 11:30

Hablaremos de…

• Bacteriófagos para el biocontrol de patógenos alimentarios
  Dra. Pilar Garcia. Jefa del Dpto. de Tecnología y Biotecnología de Productos Lácteos en el CSIC
• Test de desafio/Challenge test: cuándo, por qué y cómo
  Miguel Romeo. Investigador del Área de Calidad, Seguridad e Integridad Alimentaria de AZTI
• Los Biofilms, el enemigo invisible de la industria alimentaria
  Irene Ylla. R&D Technical Manager de ITRAM
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