El objetivo de esta guía es acercar a los agentes de la cadena de valor de la acuicultura las opciones de valorización existentes para el mejor aprovechamiento de sus subproductos y así fomentar una acuicultura sostenible. De esta forma se pretende fomentar el uso eficiente de los recursos mediante la promoción de la innovación y la transferencia de conocimiento en el ámbito de la valorización de los subproductos de la acuicultura.

Para ello se ha realizado una exhaustiva revisión de las distintas opciones de valorización de subproductos de la cadena de valor de la acuicultura, así como estrategias innovadoras para su valorización. Además, se han evaluado los condicionantes que influyen en la selección de una u otra opción en función del caso de estudio abordado. Existe una amplia gama de posibilidades para valorizar los subproductos de la acuicultura, sin embargo, no todas las soluciones son de interés para la acuicultura ni para todos los casos de estudio.

Se ha recopilado y analizado información sobre el estado de la técnica de más de 30 procesos de valorización, incluyendo aspectos relacionados con la complejidad técnica, las aplicaciones del producto, su mercado potencial, los aspectos económicos del proceso o los aspectos legales. Esta extensa revisión de los usos de los subproductos de la acuicultura se ha realizado en base a búsquedas bibliográficas, conocimientos previos, experiencias actuales y trabajos realizados con anterioridad.

Esta guía se obtiene como resultado del proyecto VALACUI “Estrategias innovadoras para la valorización de residuos de la acuicultura” que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica, a través del Programa Pleamar del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca y tiene como objetivo fomentar una acuicultura sostenible y el uso eficiente de los recursos mediante la promoción de la innovación y la transferencia de conocimiento en el ámbito de la valorización de los subproductos de la acuicultura. El consorcio del proyecto está formado por AZTI (www.azti.es), como líder del proyecto, y la PTEPA (www.ptepa.es).

Guía de valorización de subproductos de la acuicultura