En un mundo cada vez más consciente de la urgencia climática y de la necesidad de una gestión responsable de los recursos, el aprovechamiento de subproductos agroalimentarios se ha convertido en una prioridad. Una de las iniciativas europeas más destacadas en este ámbito es el proyecto PRIMA NEWFEED, coordinado por AZTI. Este proyecto es un ejemplo tangible de cómo la innovación aplicada puede transformar residuos en recursos valiosos, en este caso, destinados a la alimentación animal. 

PRIMA NEWFEED: subproductos que nutren 

PRIMA NEWFEED nace con un objetivo claro: transformar subproductos de la industria alimentaria en ingredientes seguros, sostenibles y eficaces para la elaboración de piensos destinados a rumiantes y aves. Financiado por el programa europeo PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area), esta iniciativa abarca acciones en España, Grecia, Egipto y Turquía, cuatro países con alta producción agroalimentaria y grandes oportunidades de valorización. 

Aprovechamiento de subproductos agroalimentarios 

Se han seleccionado tres cadenas de valor representativas para trabajar en profundidad: 

• Raspón de uva procedente de bodegas vinícolas en España. 
• Cáscaras de naranja derivadas del procesamiento de cítricos en Grecia. 
• Subproductos del aceite de oliva como alperujos y orujos, comunes en Egipto. 
• Estos materiales, tradicionalmente considerados residuos, son sometidos a un tratamiento tecnológico basado en procesos en cascada que incluyen: 
• Fermentación en estado sólido, para enriquecer el perfil nutricional del subproducto. 
• Procesos de hidrólisis, que incrementan la biodisponibilidad de los nutrientes, mejorando su digestibilidad. 
• Estabilización y conservación, esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria y una vida útil prolongada. 

AZTI: referente en valorización de subproductos alimentarios 

Más allá de su papel en PRIMA NEWFEED, AZTI ha consolidado su posición como referente en el desarrollo de soluciones integrales para la valorización de subproductos alimentarios a nivel nacional e internacional. 

Diseño de estrategias sectoriales y regionales 

En AZTI trabajamos directamente con industrias, asociaciones y administraciones públicas para identificar oportunidades de valorización específicas con una metodología que incluye: 

• Diagnóstico de la situación actual de los subproductos/residuos generados. 
• Evaluación técnico-económica de las opciones de valorización. 
• Estudio del impacto ambiental y análisis de ciclo de vida. 
• Desarrollo de planes de acción personalizados. 

En algunas regiones, como el País Vasco, esta labor ha permitido recuperar y poner en valor hasta en un 75 % el volumen de subproductos orgánicos generados por industrias alimentaria, lo que se ha traducido en una reducción de costes de gestión de residuos entre el 15 al 25 %. 

Soluciones tecnológicas avanzadas 

Ponemos a disposición del sector alimentario una amplia gama de tecnologías que permiten convertir subproductos en: 

• Ingredientes funcionales para alimentación humana, nutracéuticos o alimentación animal. 
• Ingredientes funcionales para alimentación humana, nutracéuticos o alimentación animal. 
• Ingredientes funcionales para alimentación humana, nutracéuticos o alimentación animal. 
• Ingredientes funcionales para alimentación humana, nutracéuticos o alimentación animal. 

Además, el centro ofrece servicios de validación a escala piloto e industrial, asegurando que las soluciones tecnológicas propuestas sean viables, escalables y sostenibles. 

Ejemplos de proyectos complementarios

Aparte de PRIMA NEWFEED, AZTI ha impulsado numerosos proyectos e iniciativas centrados en la economía circular, como: 

• CLEANFEED: VValorización de subproductos vegetales para elaboración de piensos animales
• BREWERY: Valorización de subproductos de la elaboración de cerveza (bagazo y levadura) para piensos de acuicultura.
• ECOFFEED: Valorización de residuos del café para piensos de ganado lechero. 
• VALORLACT: Recuperación de lactosuero para su uso como ingrediente funcional para nuevos productos para alimentación humana y animal.
• WASEABI: Aprovechamiento de subproductos pesqueros para obtención de compuestos de valor para alimentación humana y animal. 
• GISWASTE: Metodología basada en GIS para la priorización de alternativas de valorización de residuos agroalimentarios en la CAPV 

Estos casos demuestran la capacidad de AZTI para generar modelos replicables y adaptables a distintas industrias y territorios. 

Valorización alimentaria con visión de futuro 

Nuestra labor trasciende la I+D, ya que nuestro enfoque se orienta a crear impacto económico y ambiental positivo en la industria. Desde el acompañamiento a pymes hasta la cooperación con grandes corporaciones y centros tecnológicos internacionales, hemos demostrado que la valorización de subproductos no solo es posible, sino rentable y sostenible.  

Así, PRIMA NEWFEED simboliza un avance clave hacia una economía circular real en el sector agroalimentario, en la que residuos se transforman en recursos. Gracias a nuestra sólida experiencia en valorización de subproductos, esta iniciativa se convierte en un modelo aplicable a otras regiones del mundo. 

Contacto: David San Martín (dsanmartin@azti.es)