Objetivo

El objetivo del general del proyecto es el de construir un modelo industrial de producción de queso de calidad basado en el sector primario de producción de leche de vaca, que sea viable económicamente, regulado a través de normativa Euskolabel y que contribuya a la sostenibilidad del sector en el País Vasco.

Se busca que, a través de este este proyecto se genere:

  • Un valor económico por nueva actividad industrial y empleo en la zona.
  • La sostenibilidad del sector ganadero de vaca en Euskadi, al tratarse de queso de mezcla.
  • La introducción al mercado de un queso con alta calidad, con garantía de origen a través de la regulación Euskolabel e inexistente en producción actual, pero con base histórica o tradición.
  • El marco regulatorio que se defina, puede ser oportunidad para nuevos operadores locales.

Datos del proyecto

Socios

Lácteos de Karrantza, AZTI y HAZI

Financiación

EUSKO JAURLARITZA – GOBIERNO VASCO, Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras, – Vice. de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Dirección de Calidad e Industrias Alimentarias

Duración

2018-2019