AZTI ha desarrollado para la empresa Delicass una hamburguesa de solomillo de pato que destaca por su alto contenido de solomillo de pato y por su alta calidad sensorial, su delicioso sabor y su textura jugosa.

Para la realización de este producto se ha trabajado con diferentes tecnologías de conservación y envasado con el objetivo de garantizar la estabilidad microbiológica y sensorial del producto durante la vida útil deseada. También se ha realizado una importante labor en cuanto a formulación con diferentes ingredientes para poder conseguir las características sensoriales requeridas (sabor, olor, textura, apariencia…).

Delicass es un empresa dedicada a la cría de patos de la raza Mulard y a la transformación, comercialización y distribución de productos artesanales derivados del pato con calidad certificada a hipermercados, supermercados, tiendas y al canal Horeca. Dispone de una amplia gama de productos gourmet para disfrutar en cualquier ocasión.

El producto, comercializado con la marca Delicass se presenta en un pack de dos unidades. Se trata de una deliciosa y equilibrada combinación entre el sabor tan característico del solomillo de pato junto con el resto de ingredientes de la fórmula. Es un producto de fácil y rápida regeneración para poder consumirlo en cualquier momento.  

Proyecto financiado con fondos del Gobierno Vasco.

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