MASTERCLASS Visión 360º en Seguridad Alimentaria 2021

FECHA: 3 y 4 Noviembre 2021
HORARIO: 10:00 a 11:30
DÓNDE: Online
<<INSCRIPCIÓN>>

Prevención, control y gestión como claves para crear un ecosistema efectivo para minimizar riesgos alimentarios

Un año más, organizamos en abierto y sin coste de inscripción, esta MasterClass que dará respuesta a la necesidad de la industria alimentaria  de mantener los estándares de calidad y seguridad y de diferenciar sus productos y mejorar su posicionamiento en los mercados más exigentes a través de la seguridad alimentaria.

Dos sesiones online en las que se ofrecerá una visión sobre diversas herramientas, procedimientos y tecnologías destinadas a asegurar y potenciar la seguridad alimentaria y mantener un alto grado de confianza en la seguridad de los productos alimentarios.

Miércoles, 3 noviembre 2021 .:. 10:00 a 11:30

Hablaremos de….

• La Cultura de Seguridad Alimentaria
  Amaia de Ariño. Responsable de Riesgos Alimentarios. ELIKA Fundazioa
• Control de patógenos mediante crecimiento competitivo de microorganismos alterantes. El caso de Listeria monocytogenes
  Dr. Jose Juan Rodríguez. Catedrático de Universidad. Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos. Área de Nutrición y Bromatología. UAB
• 3MTM MDS: la tecnología para el análisis de patógenos que siempre suma
  Sergi Cuatrecasas. Director técnico. BIOSER

Sponsor:

Jueves, 4 noviembre 2021 .:. 10:00 a 11:30

Hablaremos de….

• Los virus buenos: bacteriófagos como herramientas de biocontrol en el sector agroalimentario
  Lucía Fernández Llamas. Investigadora posdoctoral. Instituto de Productos Lácteos de Asturias.(IPLA-CSIC)
• Challenge test: Un caso práctico (Clostridium)
  Miguel Romeo. Investigador del Área de Calidad, Seguridad e identidad Alimentaria. AZTI
• Formación y control de acrilamida en procesos de cocinado doméstico
  Vanesa Díaz. Senior Technician. BSH