AZTI y SERRATS, ganadores de Tuna Awards en la categoría de Economía Circular por el proyecto RESALTUN

Vigo, 11 de septiembre de 2025 — La empresa conservera Hijos de Serrats y el centro tecnológico AZTI han resultado ganadores de la tercera edición de los Tuna Awards 2025, organizado por ANFACO-CYTMA en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en la categoría de Economía Circular, por su proyecto conjunto RESALTUN, una iniciativa innovadora orientada a maximizar la sostenibilidad en la cadena de valor del atún.

El galardón reconoce acciones y desarrollos que aprovechan al máximo el modelo de negocio circular, fomentando la valorización de subproductos y su conexión con otros sectores. En este sentido, RESALTUN, centrado en el aprovechamiento integral del atún y la reducción del desperdicio alimentario, constituye un claro ejemplo de cómo la colaboración entre empresa e investigación permite avanzar hacia procesos productivos más eficientes, sostenibles y responsables con el entorno.

Uno de los aspectos más relevantes del proyecto ha sido la mejora en la eficiencia del uso del agua en el sector conservero y la minimización de vertidos de aguas residuales, un reto histórico que AZTI ha abordado con éxito gracias a su experiencia de más de 44 años en investigación aplicada al sector pesquero, marino y alimentario.

Durante el acto de entrega, Jaime Zufia, Coordinador de Procesos Eficientes y Sostenibles de AZTI, destacó que “la cadena de valor del atún necesita hoy más que nunca avanzar hacia una mayor eficiencia y sostenibilidad. Este reconocimiento no es un punto final, sino un impulso para seguir desarrollando soluciones innovadoras que aporten valor real al sector”.

Zufia también agradeció a CONSERVAS HIJOS DE SERRATS su confianza en AZTI para el desarrollo y evaluación de esta iniciativa, así como al equipo técnico de AZTI, representado en el evento por Monica Gutiérrez, su compromiso y profesionalidad.

En cuanto al resto de premiados, Profand, que se llevó el premio en la categoría Nuevos productos por su línea Atún 360, una gama de platos preparados que, además de ofrecer al consumidor opciones prácticas y de calidad, revaloriza coproductos del atún. El premio Revolución 4.0 fue para Marine Instruments por su Marine Horizon Viewer, una plataforma inteligente diseñada para ofrecer a la flota atunera herramientas avanzadas de monitorización y análisis en tiempo real del horizonte.