Nueva publicación sobre fagos disponible

Los fagos (o bacteriófagos) son virus naturales capaces de infectar bacterias específicas y están ganando protagonismo como una solución eficaz frente a algunos de los grandes retos del sector, como la seguridad alimentaria, la reducción del uso de antibióticos y la lucha contra las resistencias antimicrobianas. En este contexto, la memoria ofrece una visión integral de su potencial, abordando su aplicación a lo largo de toda la cadena agroalimentaria: desde la producción primaria (agricultura, ganadería y acuicultura) hasta el procesado, la conservación y el envasado de alimentos.

El documento también aborda aspectos clave para su implementación industrial, incluyendo factores técnicos, regulatorios y de mercado, así como ejemplos concretos de proyectos en los que AZTI participa activamente. De este modo, se posiciona como un recurso de referencia tanto para profesionales del sector como para entidades interesadas en incorporar soluciones innovadoras basadas en fagos.

Con esta publicación, reforzamos nuestro compromiso con una ciencia útil, orientada a la transferencia y alineada con los principios del enfoque One Health, contribuyendo al desarrollo de sistemas alimentarios más seguros, sostenibles y resilientes.

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