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Informe: Percepción y actitud hacia fuentes de proteína alternativa Informe que ofrece datos exclusivos para entender la confianza, las barreras y la predisposición de las personas consumidoras hacia proteínas vegetales, […]

Se ha desarrollado toda una nueva línea de procesado, acompañando a las empresas desde la idea original hasta llegar al mercado. Tanto a escala laboratorio como industrial, se han hecho […]

Este informe identifica las tendencias alimentarias clave que marcarán la innovación y la estrategia empresarial en los próximos años, con una mirada puesta en los nuevos valores sociales, las prioridades […]

Cada buque pesquero tiene un patrón de consumo energético único, determinado por su operativa, arte de pesca y necesidades específicas. Para reducir el gasto en combustible y avanzar hacia una […]

Tecnología para una pesca sostenible El futuro de la pesca pasa por la introducción de la sostenibilidad como eje vertebral para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, proteger […]

La EB-MSP Assessment Tool es una herramienta pionera desarrollada por AZTI, junto con otros socios europeos (proyecto MarinePlan; www.marineplan.eu), para integrar los principios de la gestión ecosistémica en la Planificación […]

VISUANG es una herramienta interactiva online en la visualizar fácilmente los indicadores sobre el estado de la anguila y su hábitat. Para ello, se han recopilado datos de casi 49.000 muestreos […]

Descubre el futuro de la industria alimentaria sostenible La industria alimentaria se encuentra en el epicentro de los retos globales: garantizar el suministro de alimentos para una población en crecimiento, […]

AZTI ha desarrollado un simulador que permite recrear condiciones reales y potenciales de distorsión en los datos obtenidos por sonares multihaz. Al simular diferentes escenarios, los usuarios pueden identificar y […]

Resultados clave sobre la investigación de la zona mesopelágica Este informe aborda los principales hallazgos y avances logrados en el marco del proyecto SUMMER, centrado en la zona mesopelágica, un […]

Esta herramienta está diseñada para ayudar a evaluar la adecuación de los planes espaciales marinos a los criterios esenciales de la gestión basada en los ecosistemas, proporcionando información valiosa tanto […]

La sexta edición del congreso Uhinak, celebrado el 23 y 24 de octubre, se ha centrado en el establecimiento de los límites planetarios y cómo anticiparse a ellos son dos […]

Esta guía, realizada por el equipo experto en producción alimentaria sostenible y ecoeficiente de AZTI en el marco del proyecto Ingurulabel, no solo ofrece recomendaciones prácticas para mejorar la sostenibilidad […]

La correcta identificación de tiburones es esencial para evaluar y mitigar el impacto de la pesca incidental, proteger las especies vulnerables y garantizar la sostenibilidad de las pesquerías. La Guía […]

Las batimetrías son estudios que miden la profundidad de los cuerpos de agua y cartografían el fondo marino. El material detalla, en alta calidad, los puntos más destacados de nuestros […]

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Esta certificación permite integrar criterios de sostenibilidad tanto en las decisiones estratégicas como en las operaciones diarias, contribuyendo a reducir el impacto ambiental en la gastronomía y asegurando la viabilidad […]

Las administraciones públicas cercanas a la costa necesitan nuevas herramientas para prever situaciones ambientales vinculadas al cambio climático como el aumento del nivel del mar o fenómenos meteorológicos adversos. Para […]

En el marco de un contrato financiado por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia de la Unión europea (ver detalles en el pie) se lleva a cabo el denominado Eje […]

En el marco de un contrato financiado por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia de la Unión europea (ver detalles en el pie) se lleva a cabo el denominado Eje […]

En el marco de un contrato financiado por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia de la Unión europea (ver detalles en el pie) se lleva a cabo el denominado Eje […]

Esta guía de buenas prácticas de manejo y liberación pretende actualizar las mejores opciones a día de hoy para maximizar la supervivencia de las especies asociadas capturadas accidentalmente, siempre teniendo […]

Itsaslur Centro de Innovación Agroalimentaria, empresa de inserción social de reciente creación, impulsada por la Fundación de Trabajadores de la Siderurgia Integral, ha contado con AZTI en el diseño y […]

El snack tiene los siguientes claims nutricionales: bajo contenido en azúcares, alto contenido en fibra alto contenido en proteínas AZTI lleva trabajando con Ecolumber desde hace varios años y como […]

AZTI, centro tecnológico especializado en la investigación marina y alimentaria, ha publicado una completa memoria que repasa décadas de trabajo investigador y compromiso en buscar una respuesta científica al impacto […]

Las herramientas de liberación permiten desarrollar a bordo unas prácticas de liberación seguras, y aumentar la supervivencia tras la suelta de especies sensibles (tiburones, tortugas y rayas), que interaccionan con […]

GAM-NICHE es una nueva herramienta desarrollada por AZTI (Valle et al. 2023) para construir Modelos de Distribución de Especies (SDMs) bajo la teoría del nicho ecológico (Citores et al. 2020). […]

En 2Btest nos adaptamos a tus necesidades concretas, las de tu sector y producto. Desarrollamos soluciones personalizadas que te permitan tener tu propio sistema de autocontrol sin grandes inversiones y […]

Un método de autocontrol para la detección de presencia/ ausencia de ADN animal en productos veganos. Conseguirás ahorrar tiempo, costes, así como prevnir y minimizar los impactos negativos por la […]

Un método de autocontrol para la detección de presencia/ ausencia de especies de túnidos. Conseguirás ahorrar tiempo, costes, así como prevenir y minimizar los impactos negativos por la sustitución de […]

Un método de autocontrol para la detección de presencia/ ausencia panga. Recientes estudios han revelado que el Panga es una de las especies que más frecuentemente se ha encont Conseguirás […]

Origen: mezcla de frutas y verduras de mercado mayorista Inóculo: cepa de Rhizopus oryzae, obtenida por aislamiento propio Grado de desarrollo: desarrollo a escala de laboratorio Descripción de los productos […]

La plataforma ENVIRODIGITAL se construye como una calculadora online que permite a las empresas calcular y reducir el impacto ambiental de sus productos a lo largo del ciclo de vida. […]

AQUAPEF Tool proporciona a las empresas una completa caracterización del Impacto Ambiental del Producto de acuerdo con las directrices del PEF. Además, también presenta un análisis de contribución de las […]

El contador automático de anchoas es un sistema basado en técnicas de imagen e inteligencia artificial, que es capaz de localizar y contar el número de pescado, calculando el grano […]

En colaboración con YUIT, AZTI ha llevado a cabo un proceso de innovación durante el cual se han conseguido diseñar y desarrollar 7 referencias de producto en polvo equilibrados nutricionalmente […]

El índice Moses (password: MOSES_AZTI) es un índice sintético basado en un conjunto de indicadores que permite evaluar el uso del mar por parte de los sectores marítimos (crecimiento azul), […]

AZTI ha desarrollado una serie de herramientas que facilita a las flotas de pesca artesanal una solución intuitiva y accesible para el control y la vigilancia tanto de sus actividades, […]

Sostenibilidad, confianza, cercanía, responsabilidad social, bienestar, experimentación y soluciones inteligentes. Estas siete macrotendencias están dirigiendo el presente y el futuro del consumo en alimentación, según el informe EATendencias 2022 – Innovación […]

Esta guía de trabajo, desarrollada en el marco del proyecto europeo Discardless, trata de cómo se pueden utilizar las Capturas Inevitables y No Deseadas (UUC, por sus siglas en inglés) […]

AZTI ha desarrollado junto con la empresa Vensy dos referencias de tartares de salmón y bacalao ahumados listos para consumir.    Se ha llevado a cabo un proceso de innovación, […]

Producto desarrollado bajo el driver salud con el objetivo de reducir un 30% el contenido de azúcares de cada una de las diferentes barritas manteniendo su esencia y la indulgencia/placer […]

AZTI ha desarrollado para la empresa Delicass una hamburguesa de solomillo de pato que destaca por su alto contenido de solomillo de pato y por su alta calidad sensorial, su […]

AZTI ha desarrollado para la empresa Delicass una hamburguesa de pato que destaca por su alto contenido de solomillo de pato y por su alta calidad sensorial, su delicioso sabor […]

AZTI ha desarrollado para la empresa Ecolumber, dedicada al cultivo y comercialización de frutos secos, un snack que contiene todas las propiedades nutricionales y organolépticas de los frutos secos y […]

AZTI ha colaborado con la empresas especializada en croquetas y platos típicos vascos Lautxo en la mejora de la estabilidad de las croquetas. El centro tecnológico ha mejorado el proceso […]

La empresa ZAPPORE FROTH & FOODS, dedicada a la elaboración de productos alimentarios en aerosol, ha desarrollado junto AZTI una espuma fluida de sabor intenso a naranja y elaborada con […]

Desde AZTI disponemos de una plataforma de interacción online con los consumidores que permite una comunicación constante y eficaz con familias españolas con hijos e hijas, ofreciendo información sobre nutrición, […]

El “Sistema 3 Barreras” está basado en un sistema secuencial de acciones encaminadas a minimizar el consumo de agua en origen y a prevenir y reducir la contaminación de sus […]

Ámbitos de estudio Energía Viabilidad de la energía marina. Escalas del País Vasco y Europa Viabilidad de la energía de las olas Capital natural y servicios de los ecosistemas Acuicultura: […]

Marco conceptual Alcance geográfico Cualquiera Actividades Funding

Marco conceptual Alcance geográfico País Vasco (escala local) y Atlántico Nororiental y Mediterráneo Occidental (escala regional) Actividades Explore el modelo de cada actividad marítima (enlace en breve) Artículos científicos Pınarbaşı, […]

AZTI ha realizado un diagnóstico exhaustivo sectorial con el fin de valorar el grado de implementación de distintas tecnologías 4.0, así como las necesidades y barreras que en este ámbito existen en […]

Marco conceptual Alcance geográfico País Vasco (Norte de España). El límite exterior se establece en 24 millas náuticas desde la costa. Actividades Explore el modelo de cada actividad marítima (enlace […]

En AZTI trabajamos en identificar y adelantarnos a las tendencias  de mercado, sabiendo que las tendencias no son un fin en sí mismo, sino un medio para la innovación exitosa: rentable para la empresa […]

La empresa Marine Instruments gestó y en la actualidad comercializa esta solución, en cuyo desarrollo y mejora continua colabora AZTI. Esta herramienta ofrece una solución integrada que permite manejar información […]

El dron de superficie marino Itsasdrone nace de la colaboración entre Branka Composites y el centro tecnológico AZTI para impulsar misiones de larga duración y llevar a cabo diferentes tareas de manera autónoma. Además […]

A través del análisis de ADN, AZTI ha desarrollado un método molecular que en pocos minutos (frente a las horas necesaria de otros métodos genéticos) permite identificar la presencia de […]

Las investigaciones llevadas a cabo por AZTI, centro experto en innovación marina y alimentaria, en materia de cría y comercialización de mejillón se han materializado en la constitución de la […]

La producción de microalgas y hongos a partir de aguas de proceso o subproductos alimentarios supone una alternativa de valorización para los subproductos obtenidos a partir del proceso de la […]

A pesar de que el consumo local no es aún comparable con el consumo convencional, su interés está creciendo exponencialmente en los últimos años. Sin embargo, pese a que muchas […]

En la actualidad, la utilización racional de los recursos naturales y la preservación del medio ambiente se están convirtiendo en un importante factor de competitividad, sobre todo en el sector […]

A lo largo de los años y en el marco de diferentes proyectos de investigación, ha creado diversas guías metodológicas y de operación del sector alimentario, en cuanto a la […]

Los recursos de nuestro planeta son limitados y, sin embargo, los continuamos utilizando a un ritmo creciente. Según un reciente informe del Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF), si el […]

AZTI ha elaborado una Guía de Ecodiseño de Alimentos con el objetivo de aportar al sector alimentario una herramienta que haga más competitivos los productos, un práctico manual que recoge todos los […]

El objetivo de esta guía es acercar a los agentes de la cadena de valor de la acuicultura las opciones de valorización existentes para el mejor aprovechamiento de sus subproductos […]

Reducir el volumen de subproductos y residuos generados en la acuicultura y, por tanto, la problemática asociada a su gestión, aumentando la productividad y mejorando el uso de recursos naturales, […]

La herramienta implementa el método AHP y SIG para evaluar los principales parámetros involucrados la viabilidad de la implementación de un plan de valorización de subproductos alimentarios. Crea escenarios con […]

Ponemos a disposición de las empresas de piensos nuevas materias primas seguras, competitivas y sostenibles como fuente de proteína, aminoácidos, fibra, grasa, ácidos grasos, minerales, vitaminas, etc. para alimentación de […]

Impulsamos la utilización de un sistema metodológico y operativo para minimizar los vertidos a través de unas medidas de ahorro de aguas a tres niveles: 1ª Barrera: Acciones en procesos […]

La valorización energética permite obtener una rentabilidad económica de un subproducto que actualmente implica gastos y problemas legales y medioambientales. En AZTI llevamos a cabo pruebas para determinar el potencial […]

Sistema de control que permite monitorizar cómo se genera y consume la energía a bordo de buques de propulsión híbrida y que, a su vez, a través de diversos indicadores, […]

NEAT (Nested Environmental status Assessment Tool) es un software gratuito que sirve para evaluar el estado ambiental del medio marino, en principio dentro de la Directiva de la Estrategia Marina […]

AZTI viene coordinando diversos proyectos de asesoramiento científico-técnico tanto a la industria pesquera como a organismos públicos: En la búsqueda y uso de diversos diseños y materiales biodegradables específicos para […]

AZTI ha desarrollado FLBEIA, que es un modelo de simulación bio-económica que describe todo el sistema pesquero. Permite evaluar las consecuencias de las diferentes estrategias de gestión pesqueras antes de […]

Las condiciones océano-climáticas determinan en gran medida la distribución y abundancia de los peces o de aquellas especies que proveen alimento o cobijo para éstos. En el caso del bonito […]

AZTI identifica y presenta las tendencias alimentarias de consumo mundiales que mayor impacto van a tener en los próximos años. Las tendencias alimentarias apuntan a una mayor conciencia sobre la […]

La extracción de zumo es un proceso clave donde es importante no utilizar métodos que proporcionen calor y puedan afectar a los nutrientes. Es por ello que Be&BeJuice, con el […]

AZTI ha desarrollado para la empresa Wild Pilot Food una gama de snacks deshidratados de frutas y hortalizas crujientes y sabrosas, totalmente naturales y sin ningún tipo aditivos, comercializadas bajo […]

AZTI ha trabajado con Café Fortaleza en la adaptación de la línea de producción para lograr la mejor la mejor dosificación de los aromas de las cápsulas de sabores.

La cooperativa agraria UDAPA ha contado con AZTI en la creación de la empresa alimentaria de productos V gama de patata Paturpat. El centro tecnológico ha aportado el conocimiento y […]

La unión entre el conocimiento de la materia prima por parte de la cooperativa Garaia y la experiencia en tecnologías y procesos alimentarios de AZTI, ha permitido desarrollar un nuevo […]

ZUBELZU PIPARRAK lanzó al mercado en 2012 toda una novedad: las GILDAS ZUBELZU CLASICAS con Anchoa listas para consumir. Este es un pintxo de mucha tradición en el País Vasco […]

AZTI ha colaborado con Fribasa en el desarrollo de una gama de fruta limpia, pelada y cortada, envasada en porciones individuales y lista para consumir, apoyando a la empresa en […]

Café Fortaleza y AZTI –centro con el que colaboran en la búsqueda de productos innovadores– han desarrollado un producto pionero en el sector cafetero mundial: un café descafeinado con tila […]

La empresa conservera Grupo Consorcio y AZTI han desarrollado un producto pionero en el mercado: filetes de anchoa en aceite con un cincuenta por ciento menos de contenido en sal. […]

AZTI y el grupo de restauración colectiva Eurest (a través de su marca Medirest) han elaborado una nueva línea de platos con el objetivo de mejorar la alimentación de las […]

AZTI, junto con Artadi Alimentación, ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las […]

A través de un método de identificación genética mediante PCR-Secuenciación y PCR a Tiempo Real en AZTI podemos identificar, de forma inequívoca, las diferentes especies pesqueras en producto fresco, congelado […]

Los investigadores de AZTI han desarrollado un nuevo método genético (basado en el análisis del ADN) que permite autentificar en tan solo 24 horas (frente a los días necesarios con […]

AZTI y la Universidad del País Vasco han conseguido identificar genéticamente la anchoa del golfo de Bizkaia, lo que permite distinguirla, tanto para consumo en fresco como en semiconserva, de […]

Análisis de marcadores de ADN que permiten diferenciar razas . Acreditado por ENAC. Permite saber con exactitud si la leche utilizada en la producción de los quesos corresponde exclusivamente a […]

La verificación de las especies animales presentes en productos alimenticios mediante métodos analíticos es una necesidad creciente para la industria alimentaria y los organismos de control oficiales. A través de […]

Los investigadores de AZTI han desarrollado un innovador método de detección de presencia de mandarina en zumos de naranja. Este método está basado en la detección de un fragmento específico […]

DESCARGAR SOFTWARE AZTI ha desarrollado diversos métodos de evaluación del estado ecológico y ambiental del medio marino. Entre ellos destacan las herramientas AMBI y M-AMBI (multivariate-AMBI) para la determinación del […]

NEAT (Nested Environmental status Assessment Tool) es un software gratuito que sirve para evaluar el estado ambiental del medio marino, en principio dentro de la Directiva de la Estrategia Marina […]