AZTI INSIGHTS | NUTRICIÓN Y SALUD. Tecnologías ómicas y nutrición de precisión

¿Qué es?

La memoria“Tecnologías ómicas y nutrición de precisión. Ciencia, datos y personalización para mejorar la salud a través de la alimentación” recoge el conocimiento, la experiencia y las capacidades de AZTI en investigación clínica, biomarcadores, tecnologías ómicas, inteligencia artificial y herramientas digitales aplicadas a la nutrición de precisión. La publicación muestra cómo la integración de datos biológicos, clínicos y de estilo de vida está transformando la forma de diseñar estrategias nutricionales para mejorar la salud y el bienestar. A través de evidencia científica, casos reales y proyectos de referencia, explica cómo comprender la respuesta individual a la alimentación para avanzar hacia modelos de nutrición más personalizados, preventivos y basados en evidencia.

¿Qué aporta esta memoria?

La nutrición de precisión parte de una realidad cada vez más evidente: no todas las personas responden igual a los mismos alimentos. Factores como el estado metabólico, la microbiota intestinal, la actividad física, la edad o determinadas condiciones de salud influyen en esa respuesta.

Esta memoria explica cómo tecnologías como la lipidómica, la metabolómica y el análisis del microbioma permiten obtener información objetiva sobre el estado biológico de cada individuo y cómo, combinadas con inteligencia artificial, herramientas digitales y datos clínicos, facilitan el desarrollo de recomendaciones nutricionales más precisas y adaptadas a las necesidades de cada persona.

Además, muestra el potencial de estos enfoques para impulsar nuevas soluciones en ámbitos como la prevención, la salud metabólica, la nutrición deportiva, la nutrición oncológica o el envejecimiento saludable. También recoge la trayectoria de AZTI en este ámbito, respaldada por más de una década de investigación, más de 20 publicaciones científicas y el desarrollo de soluciones y proyectos de referencia como CoDiet, Lipiwell y Smart Nutrition Lab.

Contenidos destacados

• El papel de las tecnologías ómicas en la nutrición de precisión.
• Biomarcadores para comprender la respuesta individual a la alimentación.
• Microbioma intestinal y salud personalizada.
• Aplicación de la inteligencia artificial al análisis nutricional.
• Herramientas digitales para el seguimiento y personalización de intervenciones.
• Casos y aplicaciones en prevención de enfermedades metabólicas, nutrición deportiva, nutrición oncológica y envejecimiento saludable.
• Retos y oportunidades para la industria alimentaria, la biotecnología y la salud

¿A quién va dirigida?

Esta publicación está dirigida a empresas de los sectores alimentario, ingredientes, biotecnología y salud, así como a profesionales de la nutrición, investigadores, responsables de innovación y agentes del ecosistema científico-tecnológico interesados en conocer las oportunidades que ofrecen los biomarcadores, las tecnologías ómicas, la inteligencia artificial y la nutrición de precisión.

También resultará de interés para organizaciones que buscan desarrollar nuevos productos, servicios o estrategias orientadas a la alimentación personalizada, la prevención y la mejora de la salud a través de la nutrición. Asimismo, será de utilidad para entidades interesadas en trasladar los avances científicos en biomarcadores, análisis multiómico e inteligencia artificial a soluciones aplicadas en los ámbitos de la salud, el envejecimiento, el deporte y la innovación alimentaria.