ATIPECA

Contexto

El sector de la acuicultura trabaja continuamente en diversas estrategias que contribuyen a mejorar su sostenibilidad. En el área de la nutrición, buscan incorporar fuentes alternativas de proteína vegetal en sustitución de la harina de pescado de origen extractivo. Sin embargo, este reto no está exento de desafíos. Uno de ellos es la forma en la que se proporcionan los minerales esenciales para los peces (como son el calcio y el fósforo) que cuando procede de fuentes vegetales es difícil de digerir y, por tanto, está menos disponible.

Objetivo

El objetivo principal de ATIPECA es producir un ingrediente mineral a partir de espinas de pescado de la industria transformadora. Esta nueva materia prima resultante más rica en fósforo orgánico sería altamente biodisponible para los peces consiguiendo así unos piensos acuícolas más sostenibles

Carácter innovador

Uno de los pilares más importantes para alcanzar los objetivos planteados en ATIPECA es la aplicación de tecnologías innovadoras. En este proyecto se utilizará RINA Jet Flash Dryer; un equipo que permite el manejo y secado de subproductos agroalimentariossensibles a la temperatura con una alta eficiencia energética.

Ante la dificultad de homogenización y disgregación que presentan algunas matrices orgánicas como las espinas de pescado, se adaptará esta tecnología para aumentar la capacidad de procesado a un mayor espectro de matrices alimentarias heterogéneas y difícilmente disgregables.

el proyecto ha validado una solución tecnológica capaz de transformar espinas procedentes de la industria transformadora pesquera en nuevos ingredientes minerales para piensos acuícolas, contribuyendo a cerrar el ciclo de los recursos y generar valor a partir de subproductos infrautilizados.

Resultados

El proyecto ha validado una solución tecnológica capaz de transformar espinas procedentes de la industria transformadora pesquera en nuevos ingredientes minerales para piensos acuícolas, contribuyendo a cerrar el ciclo de los recursos y generar valor a partir de subproductos infrautilizados.

Principales logros:

1. Escalado semiindustrial de una tecnología de secado flash adaptada para procesar matrices complejas como espinas trituradas de túnidos y salmónidos.
2. Producción continua de ingredientes con humedades finales por debajo del 8% alcanzando capacidades aproximadas entre 175 y 100 kg/h, respectivamente.
3. Obtención de ingredientes con un elevado contenido mineral:
   • Hasta 255,5 g/kg de calcio
   • Hasta 128 g/kg de fósforo
4. Confirmación de su seguridad, con niveles de metales pesados e hidrocarburos aromáticos policíclicos compatibles con los requisitos de alimentación animal.
5. Validación en especies acuícolas de interés comercial. Las dietas con inclusiones de hasta el 3 % no mostraron efectos negativos significativos sobre crecimiento, supervivencia o conversión alimenticia en lubina, dorada, seriola y langostino.

Impacto

ATIPECA demuestra que es posible convertir una fracción tradicionalmente infravalorada de la industria pesquera en una nueva fuente de minerales para acuicultura, contribuyendo a:

• Impulsar la economía circular en la cadena pesquera.
• Reducir el desperdicio de recursos.
• Mejorar el aprovechamiento de materias primas de origen marino.
• Avanzar hacia sistemas de producción acuícola más sostenibles y eficientes.

Participantes

RIERA NADEU, AZTI, BARNA, CTAQUA

Financiación