La alimentación y la salud convergen en un escenario de transformación profunda. La nutrición personalizada —adaptada a microbiota, alergias, deporte o etapas vitales— se suma a la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria, cumplir con regulaciones exigentes y combatir la desinformación nutricional. Todo ello en un contexto de consumidores más informados, tecnologías emergentes y presión por innovar con rigor científico.
Impacto de la alimentación en la salud
Tecnologías de nutrición de precisión
Desarrollo de productos alimentarios orientados a la salud
Nuevos ingredientes con propiedades específicas y de salud
Minimización de riesgos alimentarios
Estudios de vida útil
Inteligencia competitiva y tendencias
Estudios del consumidor
Neuromarketing
Análisis sensorial y preferencias
En AZTI desarrollamos soluciones que permiten avanzar hacia una nutrición de precisión, segura y basada en evidencia. Acompañamos a la industria, a las administraciones, a los profesionales sanitarios y al ámbito investigador en el diseño de productos funcionales, la validación científica, la adaptación regulatoria y la educación nutricional, para que el conocimiento se traduzca en impacto real en el mercado y en la sociedad.
ContactarLíneas de investigación: Biotecnología, Calidad y seguridad alimentaria, Comportamiento de consumo y tendencias, Nuevos alimentos y tecnologías, Nutrición y salud personalizada, Sostenibilidad y ecoeficiencia alimentaria
Sublíneas de investigación: Análisis de comportamiento y respuesta emocional (neuromarketing), Análisis sensorial y preferencias de consumo, Biotecnología alimentaria, Biotecnología azul, Formulación y transformación, Identificación de tendencias y patrones de consumo alimentario, Impacto de la alimentación en la salud humana, Innovación en alimentos para necesidades específicas, Minimización de riesgos alimentarios, Nuevas fuentes de proteínas y bioproductos, Nuevos ingredientes con propiedades específicas y de salud, Tecnologías de nutrición de precisión