Desarrollamos y transferimos soluciones para garantizar seguridad, autenticidad y trazabilidad a lo largo de la cadena de valor, reduciendo riesgos, cumpliendo requisitos normativos y mejorando la competitividad.
Prevenimos y reducimos los riesgos en alimentos mediante soluciones innovadoras, que incluyen el biocontrol de patógenos y bacterias no deseadas, la detección rápida de compuestos químicos y microorganismos, así como estudios de caducidad y vida útil.
Ayudamos a la industria alimentaria a garantizar la seguridad, autenticidad y trazabilidad de sus productos. Desarrollamos métodos basados en ADN para verificar la autenticidad y trazabilidad de alimentos, materias primas y procesos, además de aplicar sensórica avanzada para la monitorización continua de la calidad y la trazabilidad.
Trabajamos para garantizar la seguridad y sostenibilidad de los procesos industriales mediante el control de riesgos y el aseguramiento de la integridad alimentaria. Desde el aseguramiento de la conformidad de productos mediante el desarrollo de métodos rápidos, tanto químicos, microbiológicos o genéticos para el aseguramiento de la autenticidad, calidad y seguridad alimentarias, y la aplicación de tecnologías para el aseguramiento de la seguridad alimentaria, como altas presiones hidrostáticas o la tecnología de fagos. Aportamos herramientas que fortalecen la confianza del consumidor y ayudan a las empresas a cumplir los requisitos más exigentes. Nuestro compromiso es acompañar al sector en la producción de alimentos más seguros, fiables y sostenibles.
ContactarExplora proyectos de distinta escala ―locales, nacionales, europeos e internacionales― en los que AZTI investiga la Calidad y seguridad alimentaria.
