Contexto
En el deporte de alto rendimiento, la actividad física intensa genera estrés cardiovascular, muscular y metabólico y exige una recuperación rápida y eficaz. La evidencia científica indica, además, que el ejercicio sostenido se asocia con procesos inflamatorios recurrentes, mayor estrés oxidativo y alteraciones de la microbiota intestinal, factores que pueden condicionar tanto la salud como el rendimiento deportivo. En este escenario, la nutrición de precisión se posiciona como una estrategia clave para adaptar la alimentación y la suplementación al perfil biológico individual.
AZTI ha consolidado capacidades en tecnologías ómicas aplicadas a la salud y el deporte, integrando lipidómica de membrana eritrocitaria, caracterización taxonómica de la microbiota intestinal y análisis de metabolitos derivados de la microbiota, como los ácidos grasos de cadena corta (SCFA). Este enfoque permite una evaluación más precisa del estado nutricional y metabólico del/de la deportista, facilitando la personalización de recomendaciones dietéticas y de suplementación en función del equilibrio lipídico de membrana, la diversidad y composición microbiana y el perfil fermentativo intestinal.
PIRESO se configura como un estudio prospectivo de intervención desarrollado junto a la Real Sociedad de Fútbol y el Laboratorio PiLeJe, iniciado en septiembre de 2024 y con finalización prevista en mayo de 2027. La población objetivo es de aproximadamente 100 futbolistas (primer y segundo equipo masculino, primer equipo femenino y cantera). El proyecto incorpora, además, variables de rendimiento y carga de entrenamiento y competición recogidas por el club, con el fin de contextualizar los biomarcadores y reforzar la toma de decisiones basada en datos.
Objetivos
El objetivo general es avanzar en la nutrición de precisión aplicada al fútbol de élite combinando tres fuentes de información: el perfil lipídico de membrana de eritrocito (PLME), la microbiota intestinal y su metabolismo (SCFA), junto con los datos de entrenamiento y rendimiento recopilados por el club, para personalizar la alimentación y la suplementación de forma segura y basada en evidencia.
Objetivos específicos
- Definir una caracterización inicial completa de cada jugador/a al inicio de temporada, integrando PLME, microbiota (16S) y SCFA con su contexto deportivo y de salud.
- Estandarizar la recogida de información (carga y tipo de entrenamiento, minutos jugados, pruebas funcionales), cuestionarios (alimentación, salud digestiva y bienestar) y analítica clínica en un repositorio único y trazable.
- Analizar de forma integrada los biomarcadores y los datos deportivos mediante métodos estadísticos avanzados para identificar relaciones, patrones de respuesta y posibles umbrales de riesgo que apoyen la toma de decisiones.
- Diseñar planes personalizados que combinen ajustes dietéticos, módulos lipídicos/omega-3 y, cuando aporte valor, suplementación probiótica o prebiótica, con dosis seguras alineadas con EFSA y las especificaciones del fabricante.
- Revisar y ajustar las intervenciones a mitad y final de temporada según la evolución de PLME, microbiota/SCFA e indicadores operativos, consolidando un ciclo de mejora continua durante las tres temporadas del estudio.
- Transferir el conocimiento generado al día a día mediante informes actualizados que integren los distintos datos recogidos, facilitando la toma de decisiones y el seguimiento individual y colectivo, garantizando la privacidad y la gestión anonimizada de la información.
Impacto esperado
Beneficio para los/las deportistas
Mejoras medibles en el bienestar digestivo (cuestionarios de salud digestiva y wellness) y en la recuperación, según los registros del club, derivadas del seguimiento personalizado y del ajuste continuo de la intervención nutricional.
Evidencia de dosis–respuesta y seguridad
Identificación de rangos efectivos por tipo de suplemento (por ejemplo, módulos lipídicos/omega-3 y probióticos) a partir del cruce entre biomarcadores (PLME, microbiota/SCFA), adherencia y tolerancia, garantizando su uso dentro de las referencias establecidas por EFSA y las especificaciones del fabricante.
Valor operativo para el club
Refuerzo de la toma de decisiones basada en datos mediante indicadores claros (por ejemplo, ratio Omega-6/Omega-3 en PLME, diversidad o enterotipo microbiano, índice SCFA fibra/proteína, bienestar y adherencia), junto con un protocolo replicable entre temporadas y categorías, plenamente alineado con el RGPD y la gestión anonimizada de la información.
Financiación
Laboratorios PiLeJe
