Desarrollamos y transferimos soluciones para la creación de alimentos innovadores, saludables y sostenibles, integrando formulación avanzada y tecnologías de procesado. Acompañamos a la industria en el diseño de nuevos productos, la incorporación de ingredientes alternativos y la aplicación de procesos eficientes, respondiendo a las tendencias de consumo y a los retos de sostenibilidad, salud y competitividad del sector.
Impulsamos el desarrollo de alimentos adaptados a perfiles de consumo específicos (sénior, infantil y necesidades especiales) y formatos alineados con las nuevas tendencias: snacking saludable, finger foods, clean label, productos listos para consumir y formulaciones sin alérgenos. Incorporamos ingredientes revalorizados y proteínas alternativas, garantizando calidad nutricional y diferenciación en el mercado.
Aplicamos tecnologías avanzadas de procesado como las altas presiones hidrostáticas (HHP), láser, tecnologías de expansión o la coextrusión, para mejorar las propiedades sensoriales, saludables y la vida útil, crear nuevas texturas o mejorar la eficiencia de los procesos. Validamos equipos, procesos y soluciones en entornos piloto para facilitar la transferencia industrial.
En Nuevos Alimentos y Tecnologías impulsamos el desarrollo de productos alimentarios innovadores, saludables y adaptados a las necesidades reales del mercado. Combinamos ciencia, tecnología y conocimiento del consumidor para crear alimentos que integran nuevos ingredientes, técnicas de procesado avanzadas, estandarización de procesos y digitalización, tecnológicas y diseños funcionales. Nuestro objetivo es acompañar a la industria en la formulación de soluciones diferenciales, seguras y sostenibles, reduciendo riesgos y acelerando la llegada al mercado de productos que conectan con los nuevos estilos de vida.
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