Instalación a escala semi-industrial para el desarrollo y validación de productos, procesos y equipos.
La planta piloto de AZTI es el espacio donde se reúnen las tecnologías para la mejora de productos y procesos alimentarios, posiblemente, más vanguardistas a nivel europeo.
En sus cerca de 1.000 metros cuadrados, la planta piloto permite desarrollar nuevos productos alimenticios y validar tecnologías nuevas y emergentes a escala preindustrial.
Concebida con un diseño higiénico que simula el proceso productivo general de la industria alimentaria, los equipos y tecnologías con los que se ha dotado la planta permiten que aquellas empresas que quieran evaluar en el mercado un nuevo producto (bien sea un alimento intermedio, semielaborado, elaborado, reestructurado u análogo) o una línea de producción, puedan hacerlo sin realizar grandes inversiones.
Permite:
Sectores: Fabricantes de maquinaria y equipos industriales, Industria de ingredientes, Sector alimentario
Lineas de investigación: Biotecnología, Calidad y seguridad alimentaria, Nuevos alimentos y tecnologías, Nutrición y salud personalizada, Sostenibilidad y ecoeficiencia alimentaria
Sublíneas de investigación: Biotecnología alimentaria, Eficiencia productiva, Formulación y transformación, Innovación en alimentos para necesidades específicas, Minimización de riesgos alimentarios, Nuevas fuentes de proteínas y bioproductos, Nuevos ingredientes con propiedades específicas y de salud, Sostenibilidad alimentaria, Tecnologías alimentarias de procesado y conservación