Contexto
La infraestructura NutriHealth Corner, diseñada e impulsada por AZTI, responde a una necesidad estratégica en el ámbito de la nutrición de precisión, en un contexto marcado por el envejecimiento de la población, el aumento de enfermedades crónicas y la persistencia de hábitos alimentarios poco saludables.
Abordar estos desafíos exige soluciones innovadoras basadas en tecnologías avanzadas que permitan desarrollar intervenciones nutricionales personalizadas, eficaces y sustentadas en evidencia científica. En colaboración con agentes del sistema sanitario, la industria alimentaria y centros tecnológicos, AZTI ha identificado la oportunidad de integrar en un único espacio capacidades tecnológicas que permitan evaluar biomarcadores nutricionales y de salud de forma rápida, precisa y no invasiva, con un enfoque claramente traslacional.
NutriHealth Corner se concibe como una infraestructura estratégica alineada con los objetivos del PCTI Euskadi 2030 y la estrategia RIS3, con vocación de posicionar al País Vasco como referente en salud personalizada e innovación alimentaria.
Infraestructura
- Mobiliario técnico, sala de medidas sensóricas y sala de recepción de voluntarios.
- Equipo RMN sobremesa Magritek SPINSOLVE 80 MHZ con automuestreador, kit de reacciones cinéticas y control de temperatura
- SA3000P: Equipo de fotopletismografia avanzado.
- Nanodrop One: Espectrofotometro para cuantificar calidad de ADN y ARN
Objetivos
NutriHealth Corner permitirá dar respuesta a los retos en nutrición de precisión y envejecimiento saludable mediante el despliegue de las siguientes capacidades:
- Integración de metabolómica por RMN con otras tecnologías ómicas ya operativas en AZTI (lipidómica y metagenómica)
Complementar la información obtenida del estudio de membrana lipídica y microbioma con datos amplios sobre la huella metabólica individual, posibilitando una caracterización más completa del estado de salud y de la respuesta a la dieta.
- Aplicación de tecnologías sensóricas no invasivas
Incorporar bioimpedancia, autofluorescencia dérmica y fotopletismografía para evaluar parámetros fisiológicos clave de forma rápida, precisa y con alta aceptación por parte de los participantes.
- Análisis cinéticos en tiempo real mediante RMN de sobremesa (Spinsolve 80 MHz) con kit de reacciones y celda de flujo
Monitorizar la transformación de metabolitos y compuestos bioactivos en condiciones controladas, reproduciendo procesos fisiológicos o fermentativos relevantes para el desarrollo de alimentos funcionales y suplementos.
- Plataforma de inteligencia artificial para predicción y recomendación personalizada
Automatizar la interpretación de datos multicapas, facilitando la segmentación poblacional y la generación de recomendaciones nutricionales basadas en evidencia científica, con potencial de escalabilidad.
Además, la infraestructura contempla capacidades adicionales orientadas a ampliar su impacto:
- Infraestructura móvil o itinerante
Posibilitar la evaluación nutricional en zonas rurales o colectivos específicos (escuelas, residencias, centros deportivos), favoreciendo el acceso equitativo a estrategias de nutrición personalizada.
- Integración de biosensores portátiles y wearables
Permitir la monitorización continua de parámetros fisiológicos como sueño, actividad física o glucosa, facilitando el seguimiento longitudinal y mejorando la adherencia a las recomendaciones.
- Interoperabilidad con sistemas sanitarios y plataformas de salud digital
Integrar los datos generados con historiales clínicos y sistemas de salud pública, contribuyendo a la toma de decisiones basada en datos y al diseño de políticas de salud.
Impacto esperado
La puesta en marcha de NutriHealth Corner consolidará un conjunto de capacidades tecnológicas avanzadas que ampliarán significativamente el potencial científico e industrial en nutrición de precisión en Bizkaia.
El principal impacto esperado se articula en cuatro dimensiones:
- Impacto científico-tecnológico
- Incorporación de nuevas capacidades, como la monitorización cinética en tiempo real mediante RMN de sobremesa, inexistente hasta ahora en la red.
- Mejora en la calidad y profundidad de los estudios moleculares, metabólicos y fisiológicos.
- Integración de datos multicapas que enriquecen las bases de datos existentes y potencian el uso de inteligencia artificial.
- Impacto clínico y poblacional
- Desarrollo de herramientas no invasivas para la monitorización del estado de salud en estudios clínicos y poblacionales.
- Avance hacia estrategias de envejecimiento saludable y prevención de enfermedades crónicas basadas en evidencia.
- Impacto industrial
- Validación de alimentos funcionales y suplementos en condiciones simuladas fisiológicas.
- Generación de conocimiento aplicable al desarrollo de nuevos productos y soluciones en la industria alimentaria y nutracéutica.
- Impacto estratégico regional
- Refuerzo del posicionamiento de Bizkaia como referente en nutrición personalizada e innovación alimentaria.
- Contribución a los objetivos del PCTI Euskadi 2030 y la estrategia RIS3 mediante una infraestructura con clara vocación traslacional y colaborativa.
NutriHealth Corner se configura así como una plataforma tecnológica única en el ecosistema vasco de ciencia e innovación, con capacidad para integrar investigación avanzada, aplicación clínica e impacto industrial.
