NutriHealth Corner

Contexto

La infraestructura NutriHealth Corner, diseñada e impulsada por AZTI, responde a una necesidad estratégica en el ámbito de la nutrición de precisión, en un contexto marcado por el envejecimiento de la población, el aumento de enfermedades crónicas y la persistencia de hábitos alimentarios poco saludables.

Abordar estos desafíos exige soluciones innovadoras basadas en tecnologías avanzadas que permitan desarrollar intervenciones nutricionales personalizadas, eficaces y sustentadas en evidencia científica. En colaboración con agentes del sistema sanitario, la industria alimentaria y centros tecnológicos, AZTI ha identificado la oportunidad de integrar en un único espacio capacidades tecnológicas que permitan evaluar biomarcadores nutricionales y de salud de forma rápida, precisa y no invasiva, con un enfoque claramente traslacional.

NutriHealth Corner se concibe como una infraestructura estratégica alineada con los objetivos del PCTI Euskadi 2030 y la estrategia RIS3, con vocación de posicionar al País Vasco como referente en salud personalizada e innovación alimentaria.

Infraestructura

• Mobiliario técnico, sala de medidas sensóricas y sala de recepción de voluntarios.
• Equipo RMN sobremesa Magritek SPINSOLVE 80 MHZ con automuestreador, kit de reacciones cinéticas y control de temperatura
• SA3000P: Equipo de fotopletismografia avanzado.
• Nanodrop One: Espectrofotometro para cuantificar calidad de ADN y ARN

Objetivos

NutriHealth Corner permitirá dar respuesta a los retos en nutrición de precisión y envejecimiento saludable mediante el despliegue de las siguientes capacidades:

• Integración de metabolómica por RMN con otras tecnologías ómicas ya operativas en AZTI (lipidómica y metagenómica)
  Complementar la información obtenida del estudio de membrana lipídica y microbioma con datos amplios sobre la huella metabólica individual, posibilitando una caracterización más completa del estado de salud y de la respuesta a la dieta.
• Aplicación de tecnologías sensóricas no invasivas
  Incorporar bioimpedancia, autofluorescencia dérmica y fotopletismografía para evaluar parámetros fisiológicos clave de forma rápida, precisa y con alta aceptación por parte de los participantes.
• Análisis cinéticos en tiempo real mediante RMN de sobremesa (Spinsolve 80 MHz) con kit de reacciones y celda de flujo
  Monitorizar la transformación de metabolitos y compuestos bioactivos en condiciones controladas, reproduciendo procesos fisiológicos o fermentativos relevantes para el desarrollo de alimentos funcionales y suplementos.
• Plataforma de inteligencia artificial para predicción y recomendación personalizada
  Automatizar la interpretación de datos multicapas, facilitando la segmentación poblacional y la generación de recomendaciones nutricionales basadas en evidencia científica, con potencial de escalabilidad.

Además, la infraestructura contempla capacidades adicionales orientadas a ampliar su impacto:

• Infraestructura móvil o itinerante
  Posibilitar la evaluación nutricional en zonas rurales o colectivos específicos (escuelas, residencias, centros deportivos), favoreciendo el acceso equitativo a estrategias de nutrición personalizada.
• Integración de biosensores portátiles y wearables
  Permitir la monitorización continua de parámetros fisiológicos como sueño, actividad física o glucosa, facilitando el seguimiento longitudinal y mejorando la adherencia a las recomendaciones.
• Interoperabilidad con sistemas sanitarios y plataformas de salud digital
  Integrar los datos generados con historiales clínicos y sistemas de salud pública, contribuyendo a la toma de decisiones basada en datos y al diseño de políticas de salud.

Impacto esperado

La puesta en marcha de NutriHealth Corner consolidará un conjunto de capacidades tecnológicas avanzadas que ampliarán significativamente el potencial científico e industrial en nutrición de precisión en Bizkaia.

El principal impacto esperado se articula en cuatro dimensiones:

1. Impacto científico-tecnológico
   • Incorporación de nuevas capacidades, como la monitorización cinética en tiempo real mediante RMN de sobremesa, inexistente hasta ahora en la red.
   • Mejora en la calidad y profundidad de los estudios moleculares, metabólicos y fisiológicos.
   • Integración de datos multicapas que enriquecen las bases de datos existentes y potencian el uso de inteligencia artificial.
2. Impacto clínico y poblacional
   • Desarrollo de herramientas no invasivas para la monitorización del estado de salud en estudios clínicos y poblacionales.
   • Avance hacia estrategias de envejecimiento saludable y prevención de enfermedades crónicas basadas en evidencia.
3. Impacto industrial
   • Validación de alimentos funcionales y suplementos en condiciones simuladas fisiológicas.
   • Generación de conocimiento aplicable al desarrollo de nuevos productos y soluciones en la industria alimentaria y nutracéutica.
4. Impacto estratégico regional
   • Refuerzo del posicionamiento de Bizkaia como referente en nutrición personalizada e innovación alimentaria.
   • Contribución a los objetivos del PCTI Euskadi 2030 y la estrategia RIS3 mediante una infraestructura con clara vocación traslacional y colaborativa.

NutriHealth Corner se configura así como una plataforma tecnológica única en el ecosistema vasco de ciencia e innovación, con capacidad para integrar investigación avanzada, aplicación clínica e impacto industrial.

Financiación