Xpectra – Control de calidad alimentaria para reducir costes y mejorar el valor de la producción

¿Qué es?

Xpectra es una solución integral para digitalizar el control de calidad en la industria alimentaria mediante espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR), inteligencia artificial y conocimiento científico aplicado.

Esta tecnología permite obtener información sobre las características de un producto a partir de su interacción con la luz infrarroja. Xpectra transforma esa información en resultados visuales y trazables que ayudan a decidir cómo gestionar y clasificar la producción, sin que el personal de planta necesite conocimientos técnicos avanzados.

AI Talentum aporta la plataforma tecnológica, el software, la integración con equipos NIR comerciales y el soporte técnico. AZTI contribuye con su experiencia en análisis espectral y en el desarrollo, calibración y validación de modelos frente a métodos de referencia, adaptándolos a las condiciones reales de producción.

Su primera aplicación se ha desarrollado para el control de calidad del aceite de pescado. En el piloto realizado, el uso de Xpectra mostró un potencial incremento de facturación de hasta un 12,5 % respecto a enfoques basados exclusivamente en análisis convencionales, gracias a una mejor clasificación y gestión de la producción. Este resultado corresponde a la aplicación y las condiciones del piloto.

La solución puede adaptarse a otros productos y procesos mediante el desarrollo y la validación de modelos específicos.

Problema que resuelve

• Reduce la espera para obtener resultados, facilitando las decisiones sobre producción y clasificación del producto.
• Disminuye la dependencia de análisis externos, al permitir realizar determinados controles directamente en planta y reducir los tiempos y costes asociados.
• Facilita la detección temprana de desviaciones, para que el equipo pueda actuar con mayor rapidez durante la producción.
• Ayuda a aprovechar mejor el valor de cada lote, aportando información sobre su calidad para orientar su clasificación y gestión.
• Amplía la cobertura del control de calidad respecto al muestreo puntual de laboratorio, facilitando controles más frecuentes sin destruir las muestras.
• Acerca el análisis NIR al personal no especializado, mediante una plataforma que simplifica la consulta e interpretación de los resultados.

¿Cómo funciona?

Xpectra integra la puesta en marcha del sistema y su uso diario:

• Selecciona el equipo NIR comercial adecuado según el producto, el proceso y los parámetros que se necesitan controlar.
• Desarrolla modelos adaptados a cada aplicación, relacionando la información espectral de las muestras con los resultados de los análisis de referencia.
• Calibra y valida los modelos para comprobar su funcionamiento en las condiciones de producción previstas.
• Captura la huella espectral del producto mediante el equipo NIR, sin destruir la muestra.
• Procesa los datos mediante modelos en la nube, obteniendo información sobre los parámetros de calidad para los que se ha validado el sistema.
• Presenta resultados visuales y trazables, que facilitan la detección de desviaciones, el seguimiento del proceso y las decisiones sobre la producción.

Beneficios clave

• Menor tiempo y coste en determinados controles, al sustituir o complementar análisis de laboratorio más lentos.
• Decisiones más ágiles en planta, con información de calidad disponible durante la producción.
• Mejor clasificación y gestión del producto, para aprovechar su valor según sus características de calidad.
• Una solución integral, que reúne selección de equipos, software, calibración, puesta en marcha y soporte técnico.
• Modelos específicos para cada producto y proceso, desarrollados y validados con respaldo científico.
• Análisis no destructivos, que permiten conservar la muestra tras la medición.
• Uso accesible para el personal de planta, con resultados claros y fáciles de consultar.
• Mayor trazabilidad de los análisis, generando información útil para mejorar el control y la eficiencia del proceso.