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Derio, 30 de septiembre de 2026. El proyecto BIOTEGANIA continúa avanzando en el desarrollo de un sistema integrado de bioseguridad digital para las producciones porcina y avícola, combinando análisis de datos, modelización matemática, diagnóstico rápido e inteligencia artificial. Además, el proyecto está desarrollando nuevas herramientas biotecnológicas basadas en bacteriófagos como alternativa innovadora a los antibióticos para el control de patógenos bacterianos. El objetivo es que las explotaciones puedan anticipar riesgos sanitarios, priorizar sus medidas de bioseguridad y actuar antes de que un patógeno llegue a propagarse, en lugar de responder únicamente cuando el problema ya se ha manifestado.
Los resultados alcanzados hasta la fecha combinan aplicación práctica en granja con desarrollo científico y tecnológico, e interesan tanto a las empresas del sector como a la comunidad investigadora y a las administraciones vinculadas a la sanidad animal.
Coordinado por Grupo Jorge en el ámbito empresarial y por AZTI en el científico-tecnológico, BIOTEGANIA reúne a empresas ganaderas, agroalimentarias y biotecnológicas, universidades y centros de investigación especializados en sanidad animal, bioseguridad, diagnóstico y producción porcina y avícola.
La red digital de bioseguridad de BIOTEGANIA conecta ya 487 centros porcinos (CUARTE -Grupo Jorge y Sánchez Romero Carvajal) y avícolas (Cobb España y Oblanca). El sistema registra cómo se producen los movimientos de animales, personas, vehículos y suministros entre instalaciones, lo que permite identificar posibles puntos críticos de transmisión y estudiar cómo cambios en las rutas de transporte, entre otros, pueden reducir el riesgo sanitario a escala de red, más allá de una sola granja aislada.
El sistema se complementa con un modelo matemático que evalúa, de forma individualizada, la probabilidad de entrada de patógenos en cada explotación a través de cinco vías: animales, semen, vehículos, personas visitantes y proximidad geográfica con otras instalaciones. Esta información permite priorizar las medidas preventivas allí donde pueden resultar más eficaces, optimizando recursos técnicos y económicos en lugar de aplicar protocolos genéricos.
En las explotaciones semiextensivas de cerdo ibérico, BIOTEGANIA ha adaptado un sistema de registro de accesos mediante códigos QR que sustituye a los formularios en papel y mejora la trazabilidad de las visitas, un aspecto especialmente relevante en este tipo de sistemas productivos, más abiertos y extensos que las explotaciones intensivas convencionales, donde la implementación de códigos QR y el seguimiento de vehículos en un área reducida es más sencillo. Dentro de las granjas, las herramientas digitales del proyecto como Biorisk también permiten revisar recorridos y prácticas de trabajo para detectar oportunidades de mejora en la operativa diaria.
BIOTEGANIA trabaja en una plataforma que integra información sobre bioseguridad, condiciones ambientales, producción, consumo de medicamentos, resultados microbiológicos y biomarcadores de salud y bienestar animal. Esta integración de fuentes de datos, hasta ahora dispersas, es uno de los retos técnicos centrales del proyecto.
A partir de estos datos se están desarrollando cuatro modelos de inteligencia artificial, orientados a optimizar la logística del pienso, anticipar riesgos epidemiológicos, generar alertas sanitarias tempranas y elaborar mapas territoriales de bioseguridad.
El objetivo último es facilitar que las empresas puedan pasar de una gestión principalmente reactiva a otra más preventiva, basada en información objetiva y actualizada, y que esa misma información pueda resultar de utilidad para el diseño de políticas públicas de sanidad animal a escala territorial.
«Nuestro objetivo es transformar la información generada por las explotaciones en herramientas de predicción que hagan posible una prevención sanitaria real en campo. Queremos dejar de ser reactivos y anticiparnos al problema», señala Daniel Crespo, investigador de CUARTE –Grupo Jorge y coordinador empresarial del proyecto.
«La bioseguridad no consiste únicamente en impedir la entrada de patógenos. También necesitamos nuevas herramientas para detectarlos y controlarlos, reduciendo el uso de antimicrobianos y avanzando hacia modelos productivos más sostenibles», explica Amaia Lasagabaster, experta en biotecnología alimentaria de AZTI y coordinadora científico-tecnológica del proyecto.
En el ámbito del diagnóstico, el proyecto ha desarrollado ensayos moleculares portátiles para detectar bacterias relevantes para los sectores porcino y avícola, como Brachyspira hyodysenteriae y variantes patógenas de Escherichia coli. Actualmente en fase de validación con muestras reales, estas herramientas podrían permitir diagnósticos más rápidos directamente en campo, acortando los tiempos de respuesta ante posibles brotes.
Paralelamente, BIOTEGANIA ha creado y caracterizado amplias colecciones de bacteriófagos activos frente a algunos de los principales patógenos de interés en producción animal y seguridad alimentaria, entre ellos Escherichia coli, Campylobacter, Salmonella, Enterococcus y Listeria.
Los bacteriófagos, virus que infectan de manera específica a las bacterias, representan una de las alternativas a los antibióticos más prometedoras para el control de estos patógenos. Los trabajos realizados incluyen el aislamiento de nuevos fagos, la evaluación de su capacidad frente a distintas cepas bacterianas y la selección de los candidatos con mayor potencial de aplicación.
Estos avances constituyen la base para futuras soluciones de biocontrol dirigidas a prevenir y reducir la presencia de patógenos a lo largo de toda la la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta la transformación alimentaria, en línea con la estrategia «de la granja a la mesa».
En conjunto, las herramientas de diagnóstico rápido y las nuevas soluciones basadas en bacteriófagos refuerzan la capacidad de prevención en las explotaciones, contribuyen a mejorar la sanidad y el bienestar animal, y favorecen una cadena alimentaria más segura y sostenible, con una menor dependencia de los antimicrobianos.
Los desarrollos de BIOTEGANIA (red digital, modelización matemática, inteligencia artificial, diagnóstico rápido y biotecnología) responden a un mismo enfoque de partida: entender la sanidad animal, la seguridad alimentaria y la salud pública como elementos interconectados. De este modo, BIOTEGANIA integra herramientas de prevención, detección temprana y control de patógenos desde una perspectiva One Health. Esta perspectiva integradora es lo que permite que resultados obtenidos en el laboratorio, en el análisis de datos o en el diseño de modelos matemáticos tengan una aplicación directa en la actividad diaria de las granjas.
Los resultados del proyecto serán presentados en el webinar sectorial «Nuevas estrategias de bioseguridad y control de patógenos en porcino y avicultura: innovación, datos y aplicación en campo», que se celebrará el miércoles 21 de octubre de 2026, de 10:00 a 11:30 horas.
La jornada, dirigida tanto a empresas y técnicos del sector productivo como a la comunidad científica y a otros agentes interesados en la sanidad animal, mostrará las soluciones desarrolladas por BIOTEGANIA y su posible aplicación en la prevención y el control de patógenos en condiciones reales de producción.
Enlace de inscripción: BIOTEGANIA. Nuevas estrategias de bioseguridad y control de patógenos en porcino y avicultura: innovación, datos y aplicación en campo.
BIOTEGANIA es un proyecto de investigación industrial financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y la Agencia Estatal de Investigación (AEI) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España. Su objetivo es desarrollar un sistema integrado de bioseguridad digital, sensórica, inteligencia artificial y biotecnología para prevenir, detectar y controlar enfermedades emergentes en producción porcina y avícola desde un enfoque One Health.
El consorcio está formado por CUARTE–Grupo Jorge, SERPROVIT, ADA, EXOPOL, Sánchez Romero Carvajal, COBB y OBLANCA, junto con AZTI, la Universitat Autònoma de Barcelona, la Universitat Politècnica de València, la Universidad Cardenal Herrera-CEU, la Universidad Complutense de Madrid y CECAV, una combinación de empresas del sector productivo y centros de investigación que refleja la vocación multidisciplinar del proyecto. Además, el proyecto cuenta con el apoyo de ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino) y AVIANZA (Asociación Interprofesional de Carne Avícola), lo que impulsará la difusión de los avances del proyecto en ambos sectores
Más información: www.biotegania.eu