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El pescado es reconocido como una fuente excepcional de nutrientes esenciales, pero ¿sabes cuál es el pescado más adecuado para ti según tus necesidades específicas? El proyecto europeo SEAwise, liderado por el centro tecnológico AZTI, ha desarrollado una guía personalizada que te ayudará a tomar decisiones informadas sobre qué pescados incluir en tu dieta.
El consumo regular de pescado y mariscos está relacionado con múltiples beneficios para la salud, como:
Sin embargo, no todos los pescados son iguales en cuanto a su aporte nutricional, y factores como la edad, el embarazo o las deficiencias de nutrientes específicas en cada región pueden influir en qué especies son más beneficiosas para cada persona.
Además de ofrecer una recomendación general para los consumidores europeos basada en la disponibilidad de especies de pescado en el mercado y supermercado, SEAwise se concentra en cuatro estudios de casos regionales específicos: el mar Mediterráneo, las aguas occidentales, el mar del Norte y el mar Báltico. Esta perspectiva regional se aplicó durante la investigación que respalda la Guía de alimentos marinos saludables de SEAwise, centrándose en las principales especies comerciales capturadas en esas regiones. El equipo también ha examinado datos a nivel nacional, lo que permite una mayor personalización de las especies para los países europeos a nivel individual.
Para simplificar la elección de los consumidores, el equipo de SEAwise ha creado una Guía de alimentos marinos saludables basada en:
Aunque el pescado es una opción saludable, algunas especies pueden contener niveles más altos de contaminantes. Por ejemplo, en el caso del mar Báltico, se recomienda limitar el consumo de arenque y salmón salvaje a una vez por semana. Esta precaución asegura que disfrutes de los beneficios del pescado sin riesgos innecesarios para la salud.
Los pescados grasos pequeños, como la caballa y las sardinas, sobresalen por sus altos niveles de Omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Incorporar una variedad de especies también contribuye a una dieta más equilibrada y sostenible.
El informe completo de SEAwise está disponible aquí.
