Investigamos la recuperación de fibras, proteínas y otros compuestos para convertirlos en materiales circulares o nuevos productos alimentarios. Creamos prototipos, evaluamos la viabilidad económica y validamos su impacto ambiental, fomentando la economía circular en la industria.
Problema que resuelve
La industria genera subproductos que suelen ser tratados como residuos. Sin estrategias de valorización, se pierde potencial económico y se generan impactos ambientales.
Sectores: Industria de ingredientes, Sector alimentario
Lineas de investigación: Bioeconomía, Economía circular, Sostenibilidad y ecoeficiencia alimentaria
Sublíneas de investigación: Sostenibilidad alimentaria