Estudios sensoriales con consumidores (pruebas de aceptabilidad, home use test y benchmark)

¿Qué es?

Servicio que evalúa cómo perciben y valoran las personas consumidoras un producto, mediante pruebas de aceptabilidad, comparativas (benchmarking) o pruebas de uso en el hogar (home use test).

Problema que resuelve

Un producto técnicamente óptimo puede no triunfar si no cumple las expectativas sensoriales del mercado. Este servicio identifica el nivel de agrado, compara con competidores y detecta oportunidades de mejora.

¿Cómo funciona?

• Pruebas de aceptabilidad: valoración de atributos y grado de agrado en laboratorio sensorial o puntos de venta.
• Home use test: entrega del producto para consumo en el entorno habitual, recogiendo impresiones reales de uso.
• Benchmarking: comparativa frente a productos líderes o referencias del mercado.
• Análisis de resultados: combinación de datos estadísticos y cualitativos para generar conclusiones aplicables.

Aplicaciones en la industria alimentaria

Beneficios clave

• Información directa del mercado real: permite validar el lanzamiento de un nuevo producto y medir la aceptación en diferentes segmentos de público objetivo.
• Identificación de mejoras para maximizar aceptación y comparación de reformulaciones con la versión original o la competencia.
• Evaluación competitiva frente a referencias del sector