Desarrollo de productos orientados para personas con cáncer

Problema que resuelve

Los tratamientos oncológicos pueden generar efectos secundarios severos: pérdida de apetito, cambios del gusto y olfato, inflamación, fatiga, mucositis, pérdida de peso y masa muscular, riesgos de malnutrición. Muchas veces los alimentos disponibles no están diseñados para adaptarse a esas limitaciones sensoriales ni nutricionales. Además, la falta de personalización según el metabolismo alterado o estado molecular del paciente puede hacer que los alimentos no cumplan todo su potencial terapéutico. AZTI trabaja para cerrar esa brecha.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

• Formulación de productos con alta densidad nutricional para compensar pérdidas metabólicas y desgaste del tratamiento. (proteínas de buena calidad, ácidos grasos esenciales, micronutrientes antioxidantes)
• Adaptación sensorial a los efectos secundarios: modificaciones de sabor, textura, aroma, formato, para clientes con alteraciones del gusto, mucosidad o sequedad bucal.
• Aplicación de perfiles moleculares (lipidómica, nutrigenética) para personalizar los productos según metabolismos específicos de pacientes con cáncer de mama u otro tipo.
• Participación del paciente en procesos de co-creación de productos, para asegurar que los prototipos respondan realmente a lo que las personas en tratamiento necesitan (ej. textura, sabor)
• Validación científica mediante estudios clínicos nutricionales con supervivientes de cáncer de mama, midiendo recuperación metabólica, inflamación, peso corporal, calidad de vida.

Beneficios clave

• Mejora del estado nutricional, reducción del riesgo de malnutrición pulmón-post tratamiento.
• Mayor tolerancia alimentaria en presencia de efectos secundarios del tratamiento.
• Recuperación más rápida y mejora de calidad de vida.
• Productos que no solo nutren, sino que también se ajustan al gusto, textura y experiencia sensorial de pacientes oncológicos.
• Diferenciación de producto para la industria alimentaria, aportando soluciones personalizadas para un segmento con alta necesidad y demanda crecente.
• Apoyo regulatorio y clínico al basar las formulaciones en evidencia científica, perfiles moleculares, estudios clínicos.