Desarrollo de productos orientados para personas con alergias

Problema que resuelve

Las personas con alergias alimentarias (gluten, lactosa, otros alérgenos) enfrentan restricciones de dieta, riesgos de exposición accidental, y escasez de productos que sean seguros y a la vez agradables. Los productos sin alérgenos a menudo sacrifican sabor o textura, lo que disminuye su aceptación y dificulta una alimentación variada.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

• Reformulación para eliminar o sustituir alérgenos clave sin comprometer perfil nutricional ni sensorial.
• Uso de ingredientes y procesos certificados que aseguren trazabilidad y control de contaminación cruzada.
• Validación sensorial para asegurar que productos alternativos tengan buena aceptación.
• Desarrollo de prototipos que cumplan normativas y estándares de seguridad alimentaria.

Beneficios clave

• Creación de productos seguros para colectivos con alergias, con respaldo científico y tecnológico.
• Acceso a dietas variadas y nutritivas, sin sacrificar sabor, textura ni calidad.
• Apoyo a la industria para diferenciarse con soluciones en un mercado en fuerte crecimiento.
• Cumplimiento normativo y confianza del consumidor, gracias a procesos validados y transparentes.
• Reducción de riesgos para las personas consumidoras y mayor tranquilidad para familias y profesionales de la salud.