AZTI desarrolla productos sanos y equilibrados específicos para niños y niñas, considerando sus requerimientos nutricionales, preferencias sensoriales y practicidad para familias, diseñados para distintos momentos del día (merienda, almuerzo, cena) y con formulaciones adaptadas que puedan incluir ingredientes menos convencionales, enriquecimientos y opciones libres de alérgenos o con perfil graso mejorado.
La infancia es una etapa crítica donde la nutrición moldea la salud futura. Muchos productos infantiles no se adecuan bien en cuanto a perfil nutricional (exceso de azúcar, grasas saturadas, falta de micronutrientes), sabor, textura o formato, lo que limita su aceptación. También existe el reto de prevenir la obesidad infantil y cubrir necesidades específicas de crecimiento. AZTI detecta estas carencias y diseña productos que combinan nutrición, aceptación y conveniencia.
Sectores: Alimentación y Salud, Sector alimentario
Lineas de investigación: Envejecimiento saludable, Nutrición y salud personalizada, One health
Sublíneas de investigación: Innovación en alimentos para necesidades específicas