Informe que ofrece datos exclusivos para entender la confianza, las barreras y la predisposición de las personas consumidoras hacia proteínas vegetales, micoproteínas, algas, insectos, carne cultivada e híbridos.
Este estudio analiza las actitudes y comportamientos de consumo vinculados a la transición proteica, aportando información clave para anticipar la demanda y orientar estrategias de innovación en el mercado alimentario.
Proporciona una visión integral del cambio hacia fuentes proteicas más sostenibles y diversas, ayudando a las empresas a identificar oportunidades, ajustar su oferta y conectar con las nuevas expectativas del consumidor.
Incluye información exclusiva sobre conocimiento, confianza, predisposición de consumo y barreras percibidas para cada tipo de proteína alternativa.
A empresas del sector alimentario, departamentos de I+D, marketing e innovación, startups, administraciones y organizaciones interesadas en el futuro de las proteínas alternativas y la evolución de la dieta sostenible.
Un recurso estratégico para anticipar el mercado, desarrollar productos alineados con las nuevas demandas y diseñar estrategias de comunicación basadas en evidencia científica.
Informe disponible para su venta: 600 €
Solicítalo en: consultas@azti.es
Sectores: Alimentación y Salud, Gestión de la innovación, Sector alimentario
Lineas de investigación: Bioeconomía, Comportamiento de consumo y tendencias, Economía circular, One health
Sublíneas de investigación: Identificación de tendencias y patrones de consumo alimentario