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Clara Talens Vila

Nuevos alimentos y tecnologías

Clara Talens Vila

Investigadora sénior (PhD)

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3SLEKA

Nuevos ingredientes seguros, saludables y sostenibles con origen en el cultivo de leguminosas

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Blog 01.02.2022

"Upcycling" en alimentación, mucho más que un aprovechamiento de subproductos

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Blog 07.06.2024

3SLEKA: Nuevos ingredientes seguros, saludables y sostenibles con origen en el cultivo de leguminosas

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Blog 23.09.2025

El papel de los datos, los algoritmos y la inteligencia artificial en la innovación en proteínas alternativas

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Blog 19.11.2025

Ética en inteligencia artificial aplicada a la alimentación y la salud: del “poder hacer” al “deber hacer”

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Blog 24.06.2021

Fuentes alternativas de proteínas: un área de investigación clave para la sostenibilidad alimentaria

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Blog 14.01.2025

Innovación en emulsiones bajas en grasa: un paso clave hacia alimentos más saludables

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Blog 29.11.2024

Sabor y sostenibilidad: los insectos en la gastronomía

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