Vino sin histaminas pero con todo el aroma, sabor y estructura

El desafío

Las aminas biógenas, como la histamina, pueden causar reacciones adversas en personas sensibles, limitando su consumo de vino. El reto consistía en eliminar la histamina sin alterar las propiedades organolépticas —aroma, sabor y cuerpo—, ofreciendo un producto seguro que mantuviera toda la experiencia sensorial del vino tradicional.

La solución

A través de un innovador proceso de elaboración y control enológico, se desarrolló un vino exento de histaminas, manteniendo intactas sus características originales. La tecnología aplicada permite reducir las aminas biógenas durante la fermentación y afinado, sin necesidad de aditivos ni tratamientos agresivos, preservando la naturalidad y autenticidad del producto.

Los resultados

• Vino libre de histaminas, seguro para consumidores sensibles.
• Conserva todas sus cualidades sensoriales, respetando aroma, sabor y estructura.
• Avance pionero en salud y bienestar, que amplía el acceso al consumo responsable de vino.