Nuevas fuentes de proteínas y bioproductos

Respuestas

Creamos ingredientes funcionales y proteínas suprarecicladas (upcycled) con alto valor nutricional y digestibilidad, como los obtenidos en proyectos con microalgas y hongos. Validamos la valorización de subproductos en piensos —ej. posos de café que reducen emisiones de metano en rumiantes o bagazos de cerveza en alimentación acuícola—, y exploramos nuevas fuentes emergentes como la fermentación de precisión, los insectos o las proteínas celulares. Además, abordamos los retos sensoriales y de aceptación del consumidor, acompañando a las empresas en su incorporación al mercado con soluciones seguras y diferenciadas.