Sistemas genéticos para el autocontrol de calidad y autenticidad en procesos alimentarios

Problema que resuelve

En la industria alimentaria, las verificaciones de autenticidad y calidad suelen depender de laboratorios externos, lo que retrasa decisiones y aumenta costes. Disponer de herramientas propias y fiables para el autocontrol permite actuar con rapidez, reducir riesgos y cumplir normativas sin depender siempre de terceros.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

En AZTI diseñamos y validamos sistemas genéticos personalizados que entregamos al cliente para su uso interno:

• Protocolos de análisis de ADN adaptados a producto y proceso.
• Identificación de especies, detección de mezclas y verificación de ingredientes mínimos.
• Métodos para confirmar origen geográfico o raza.
• Capacitación técnica y transferencia de know-how para su integración en el sistema de autocontrol.

Beneficios clave

• Autonomía operativa para realizar controles sin depender de laboratorios externos.
• Rapidez en la respuesta ante incidencias o auditorías.
• Ahorro de costes en análisis recurrentes.
• Integración directa en planes de calidad y seguridad alimentaria.