Desarrollamos soluciones de biocontrol basadas en bacteriófagos, una alternativa natural y específica para combatir bacterias patógenas y no deseadas en la cadena alimentaria, mejorando la seguridad y reduciendo la dependencia de antibióticos o tratamientos químicos.
El uso de antibióticos y conservantes químicos en la industria alimentaria genera preocupación por la aparición de resistencias, efectos secundarios y falta de aceptación por parte de los consumidores. Se necesitan soluciones seguras, naturales y eficaces que garanticen la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.
Sectores: Alimentación y Salud, Industria de ingredientes, Sector alimentario
Lineas de investigación: Bioeconomía, Biotecnología, One health
Sublíneas de investigación: Biotecnología alimentaria