Homogenización por Ultra Alta Presión (UHPH)

Problema que resuelve

La industria necesita procesos que garanticen seguridad, calidad y vida útil sin comprometer las propiedades nutricionales ni organolépticas. Los métodos tradicionales pueden degradar nutrientes o alterar el sabor, limitando la aceptación del consumidor.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

En AZTI empleamos UHPH para:

• Reducir carga microbiana y mejorar la seguridad alimentaria.
• Incrementar estabilidad y homogeneidad de las matrices alimentarias.
• Conservar propiedades nutricionales y sensoriales de los productos.
• Desarrollar aplicaciones específicas para bebidas, emulsiones y derivados.
• Validar resultados en planta piloto y escalar a nivel industrial.

Beneficios clave

• Vida útil más larga con conservación de calidad.
• Mejora de la seguridad sin aditivos químicos.
• Optimización de texturas y propiedades sensoriales.
• Proceso sostenible y eficiente.