Problema que resuelve
Nuestros desarrollos abordan tres grandes retos globales:
- La resistencia a los antimicrobianos, una amenaza creciente, que afecta a salud humana, sanidad animal, ganadería y acuicultura, agricultura, seguridad alimentaria y medio ambiente.
- La transmisión de enfermedades zoonóticas por el consumo de agua y alimentos contaminados.
- La creciente prevalencia de patógenos emergentes favorecida por el cambio climático, que altera los ecosistemas microbianos.
Estos desafíos comprometen la seguridad alimentaria, la sostenibilidad de los sistemas productivos y la salud pública, y requieren nuevas estrategias de control que superen las limitaciones de las tecnologías actuales.
Qué hacemos y cómo lo hacemos
En AZTI desarrollamos herramientas naturales, altamente específicas, eficaces y sostenibles basadas en fagos, para el biocontrol de patógenos y otras bacterias no deseadas sin afectar otros microorganismos beneficiosos presentes en la microbiota de los alimentos, el huésped o el medio ambiente.
Nuestra metodología integra:
- Aislamiento y caracterización avanzada de nuevos fagos.
- Diseño de formulaciones personalizadas.
- Modelos predictivos de interacción fago-bacteria.
- Estudios de estabilidad en condiciones reales.
- Ensayos de eficacia in vitro e in vivo
- Ensayos de eficacia y seguridad en entornos relevantes.
- Evaluación de sinergias con otros antimicrobianos y tecnologías de procesado.
- Colaboración estrecha con usuarios finales, así como con empresas biotecnológicas para transferencia tecnológica.
Beneficios clave
- Alta eficacia y especificidad frente a la bacteria diana, incluidas cepas multirresistentes y formadoras de biofilms.
- Preserva la microbiota beneficiosa del alimento, el huésped y el medioambiente.
- No altera las propiedades organolépticas del alimento.
- Alternativa natural, biodegradable y sin residuos químicos.
- Aplicación versátil en producción primaria, entornos de procesado y alimentos.
- Compatible con otros métodos de control convencionales,
- Reduce el uso de antibióticos contribuyendo a frenar la resistencia antimicrobiana.
- Prevención y/o tratamiento de infecciones en el sector primario.
- Control de bacterias zoonóticas a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
- Reduce la propagación de resistencias y la transmisión de bacterias resistentes al consumidor.
- Soluciones adaptadas a las necesidades reales del sector, con alto potencial de transferencia y aplicación industrial.
