Extracción, filtración, fermentación, hidrólisis y estabilización de biomasa alimentaria

Problema que resuelve

La industria genera grandes volúmenes de subproductos infrautilizados que representan un coste ambiental y económico. Sin procesos adecuados, se pierden nutrientes y biomoléculas con alto potencial de mercado.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

• Extracción y fraccionamiento selectivo de compuestos de interés nutricional o funcional (proteínas, fibras, antioxidantes).
• Filtración y purificación mediante tecnologías para mejorar calidad y seguridad.
• Fermentación y biotransformación para generar nuevos ingredientes.
• Hidrólisis enzimática para mejorar biodisponibilidad y funcionalidad.
• Estabilización (secado térmico y deshidratación) para alargar la vida útil.
• Validación de procesos en condiciones de laboratorio y planta piloto, asegurando escalabilidad.

Beneficios clave

• Conversión de subproductos en ingredientes funcionales de alto valor.
• Reducción de pérdidas y mejora de la sostenibilidad en la cadena alimentaria.
• Nuevas fuentes de proteínas y compuestos bioactivos para alimentación y salud.
• Procesos adaptados a escala industrial y normativa vigente.