Desarrollamos formatos innovadores como finger foods, snacks saludables o productos sin alérgenos, respondiendo a las tendencias “clean label” y a la demanda de alimentos equilibrados y prácticos para el consumidor.
El mercado exige alimentos más saludables, sabrosos y adaptados a nuevos estilos de vida. Los consumidores buscan opciones cómodas, seguras y nutricionalmente equilibradas, que además cumplan con expectativas de transparencia, sostenibilidad y ausencia de alérgenos. La industria necesita diferenciarse con productos innovadores que combinen salud y conveniencia.
En AZTI diseñamos y validamos nuevos formatos de alimentos mediante:
Sectores: Sector alimentario
Lineas de investigación: Envejecimiento saludable, Nuevos alimentos y tecnologías, One health
Sublíneas de investigación: Formulación y transformación