Caracterización de nuevos ingredientes con beneficios para la salud

Problema que resuelve

Las tendencias de consumo demandan ingredientes más saludables, sostenibles y con beneficios demostrados. Sin embargo, muchos ingredientes innovadores (plant-based, fermentados, suprareciclados) requieren validación científica de su valor nutricional y funcional para garantizar su aceptación y seguridad en el mercado.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

• Análisis de digestibilidad y biodisponibilidad para determinar la absorción de nutrientes.
• Determinación de calidad proteica (contenido, perfil de aminoácidos, valor biológico).
• Caracterización reológica para evaluar comportamiento en formulaciones alimentarias.
• Validación de propiedades funcionales (textura, sabor, estabilidad) en prototipos de alimentos y piensos.
• Asesoramiento regulatorio y científico para apoyar la entrada al mercado.

Beneficios clave

• Garantía científica del valor nutricional y funcional de nuevos ingredientes.
• Desarrollo de formulaciones innovadoras, saludables y sostenibles.
• Reducción del riesgo de rechazo por parte del consumidor o reguladores.
• Mayor competitividad en el mercado de ingredientes y alimentos diferenciados.
• Oportunidad de posicionarse en segmentos de alto crecimiento (plant-based, clean label, funcionales).