Bioproductos de origen marino

Problema que resuelve

El sector necesita diversificar sus fuentes de ingredientes y compuestos funcionales con alternativas más sostenibles. Al mismo tiempo, resulta clave valorizar los recursos y subproductos marinos que, de otro modo, se desaprovechan, contribuyendo a la economía circular y a la bioeconomía azul.

Qué hacemos y cómo lo hacemos

En AZTI trabajamos en la bioprospección y aprovechamiento de la biodiversidad microbiana marina mediante:

• Bioprospección de microorganismos marinos, aislamiento de bacterias y hongos de ambientes oceánicos y conservación en colecciones de cepas.
• Análisis ómicos (genómica, transcriptómica, proteómica, metagenómica) para identificar genes y funciones metabólicas de interés.
• Caracterización de enzimas marinas, especialmente aquellas capaces de transformar polisacáridos y compuestos propios de los ecosistemas marinos.
• Producción de compuestos bioactivos e ingredientes a partir de microorganismos marinos cultivados en condiciones controladas.
• Valorización de subproductos de la industria alimentaria como sustratos para la obtención de nuevos bioproductos.

Beneficios clave

• Desarrollo de ingredientes innovadores con base marina.
• Aporte a la economía circular mediante el uso de subproductos como recurso.
• Reducción de la dependencia de materias primas tradicionales.
• Generación de conocimiento científico y transferencia al sector en el ámbito de la bioeconomía azul.