Cómo evolucionan las tendencias alimentarias y qué decisiones estratégicas anticipar
Descargar Tras EATrends 2025–2027, el entorno alimentario continúa transformándose. El Update 2026 no identifica nuevas tendencias; analiza cómo han evolucionado las existentes y qué implicaciones estratégicas emergen para el próximo año.
Es una lectura fundamentada de lo que es más probable que ocurra en 2026 si las dinámicas actuales se mantienen.
Una visión clara y accionable para la toma de decisiones en el corto y medio plazo.
El Update 2026 analiza: Evolución de las tendencias identificadas; Señales que se consolidan; Líneas que pierden intensidad; Cambios en la madurez de mercado e Impacto en la cadena de valor.
No es una predicción. Es una herramienta para reducir incertidumbre estratégica que se apoya en: avances científico-tecnológicos; innovación en mercado; dinámicas de financiación e inversión; y cambios regulatorios y sectoriales.
Priorizar decisiones de innovación; ajustar posicionamiento estratégico; identificar riesgos emergentes y detectar oportunidades con mayor probabilidad de impacto en 2026.
Con EATrends, AZTI traduce la complejidad del entorno alimentario en claves útiles para anticipar, priorizar y decidir.
El Update 2026 profundiza en esa misión: no ampliar el mapa de tendencias, sino entender qué dinámicas se aceleran realmente y cuáles están perdiendo fuerza.
A responsables de innovación, marcas, agencias, instituciones y empresas del sector alimentario que buscan anticiparse al mercado, reforzar su estrategia y adaptarse a un entorno en transformación.
Sectores: Alimentación y Salud, Gestión de la innovación, Industria de ingredientes, Sector alimentario, Tecnología 4.0
Lineas de investigación: Calidad y seguridad alimentaria, Comportamiento de consumo y tendencias, Economía circular, Nuevos alimentos y tecnologías, Nutrición y salud personalizada, One health, Sostenibilidad y ecoeficiencia alimentaria
Sublíneas de investigación: Identificación de tendencias y patrones de consumo alimentario