Sublínea de investigación

Biotecnología alimentaria

Aplicación de microorganismos, procesos fermentativos y tecnologías biotecnológicas avanzadas para desarrollar ingredientes, sistemas de biocontrol y soluciones innovadoras que mejoran la seguridad, funcionalidad y sostenibilidad de los alimentos.

Respuestas

Desde AZTI impulsamos el uso de microalgas, hongos y bacterias como fuentes de nuevos ingredientes y herramientas para la industria alimentaria. Desarrollamos procesos de fermentación, hidrólisis y bioproducción, así como herramientas de biocontrol basadas en microorganismos y fagos, para mejorar la seguridad y la calidad. Además, avanzamos en biosensores y métodos rápidos, que permiten un control eficaz y digitalizado en entornos industriales.

Bioproductos a partir de microalgas y hongos

Obtención de ingredientes y extractos funcionales mediante fermentación y bioprocesos.

Ingredientes y extractos funcionales a partir de frutas y verduras fermentados con hongos filamentosos.
Concentrado de proteína de microalga.
Ingrediente fermentado por hongos a partir de frutas y verduras.
Ingredientes a partir de microorganismos obtenidos por fermentación.

Biocontrol para el sector agroalimentario

Herramientas naturales basadas en microorganismos para mejorar la seguridad de los alimentos.

Nuevas herramientas de biocontrol para el sector agroalimentario.
Nuevas oportunidades y desarrollos biotecnológicos basados en bacterias y fagos.

Bioproducción en alimentación

Procesos biotecnológicos para la producción de ingredientes y biomasa de valor.

Extracción, filtración, hidrólisis y estabilización de biomasa alimentaria

Biosensores y sistemas rápidos de detección

Métodos avanzados para detección rápida y digitalizada de marcadores biológicos y químicos.

Digitalización y automatización del proceso de medida con biosensores y kits rápidos.

Nuestros servicios

Soluciones biotecnológicas basadas en microorganismos, fermentación y biosensórica avanzada para desarrollar bioproductos, mejorar la seguridad alimentaria y optimizar procesos de bioproducción en la industria agroalimentaria.

Acceder a servicios

Nuestros productos

Bioproductos microbianos y soluciones de biocontrol, probióticos y microorganismos funcionales desarrollados por AZTI, junto con herramientas basadas en biosensores para una detección rápida y precisa en aplicaciones alimentarias.

Acceder a productos

Planta piloto

Instalación a escala semi-industrial para el desarrollo y validación de productos, procesos y equipos.

Laboratorios de control de calidad y seguridad alimentaria

Laboratorios para verificar el cumplimiento de normativas y estándares de calidad y seguridad en productos alimentarios.

Laboratorios de biotecnología y biología molecular

Enfocados en el análisis genético, identificación de microorganismos, desarrollo de ingredientes funcionales y estudios biomoleculares.

Laboratorios de Innovación en procesos y sostenibilidad

Diseñados para desarrollar procesos más eficientes y sostenibles, entre otros bajo el concepto de economía circular.

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