Set de indicadores de sostenibilidad: sistema para evaluar la sostenibilidad de los productos locales de la CAPV

¿Qué es?

El consumo local está ganando terreno, pero muchos productos típicos del País Vasco —como el queso, la alubia o la patata— compiten en desventaja frente a productos importados debido al precio o falta de reconocimiento. Esta herramienta de AZTI ofrece una metodología objetiva que pone en valor las fortalezas y áreas de mejora de estos alimentos locales.

¿Qué aporta este sistema?

Presenta un conjunto de indicadores internacionalmente reconocidos que permiten evaluar de manera robusta y armonizada los impactos ambientales, económicos y sociales de los productos locales de la CAPV. Esta evaluación ayuda a resaltar los beneficios de dichos productos y a identificar posibilidades de mejora.

Se trata de una herramienta útil para agentes implicados en la promoción de la sostenibilidad de los productos locales, como productores, gestores, organismos de certificación y responsables públicos.

Contenidos destacados

• Indicadores ambientales: huella de carbono, agua, “food miles”, eutrofización del suelo, ecotoxicidad, presión fitosanitaria, pérdida de alimentos y balance nutrientes-suelo.
• Indicadores sociales: relevo generacional, disponibilidad del producto local, generación de empleo familiar, seguridad laboral, acceso a la formación e integración.
• Indicadores económicos: dependencia de subvenciones, retorno sobre marketing directo, retención de valor, renta de referencia y retorno económico.

¿A quién va dirigido?

Productores agroalimentarios, entidades de promoción local, organismos de certificación, gestores públicos y profesionales que deseen poner en valor la sostenibilidad de los productos de proximidad y alinear sus estrategias con criterios rigurosos y medibles.