Los beneficios de la nutrición personalizada aplicada al deporte están muy extendidos y cada vez son más las entidades deportivas que buscan estrategias para aplicarla al desarrollo deportivo de sus plantillas. El Athletic Club llevaba ya años apostando por la nutrición como una herramienta más para lograr el máximo rendimiento de su plantilla, pero buscaban ir un paso más allá, personalizando los menús lo máximo posibile para responder a las características metabólicas específicas de cada jugador.
Un laboratorio gastronómico que incluye los últimos avances en salud y bienestar y los aplica al rendimiento deportivo profesional, y donde AZTI es una pieza clave apartir de sus análisis apoyados en la inteligencia artificial y el Big Data así como en las biotecnologías más avanzadas y las ciencias ómicas (específicamente la lipidómica de membrana y la microbiota)
Sectores: Alimentación y Salud, Tecnología 4.0
Lineas de investigación: Digitalización, Nutrición y salud personalizada
Sublíneas de investigación: Impacto de la alimentación en la salud humana, Tecnologías de nutrición de precisión