Hasta aquella fecha los métodos que había para detectar la presencia de mandarina en zumos de naranja eran metodologías basadas en marcadores químicos. Estos marcadores eran poco fiables y eran muy dependientes de las condiciones ambientales.
AZTI diseñó una innovadora metodología de análisis de ADN mediante un panel dos sondas fluorescentes TaqMan en un sistema de PCR a tiempo Real que permite verificar la adulteración de zumo de naranja con mandarina. Un hito mundial que ha sido patentado.
La identificación genética de mandarina permite realizar controles rigurosos para luchar contra el fradue y mejorar la trazabilidad del sector del zumo y nectar.
La metodología ha sido validada por el agente externo SGF.
Sectores: Industria de ingredientes, Sector alimentario
Lineas de investigación: Biotecnología, Calidad y seguridad alimentaria
Sublíneas de investigación: Calidad y trazabilidad