Garagardo-industriako azpiproduktuak elikadurarako, nutraceutikarako eta akuikulturarako osagai funtzional bihurtzea

Erronka

Garagardo-industriek urtean 8 milioi tona azpiproduktu sortzen dituzte, materia organikoan aberatsak direnak. Erronka zen garagardo-sektorean sortzen den hondakin organikoa murriztea, irtenbide jasangarri eta errentagarria eskainiz.

Irtenbidea

Garagardo-sektorearekin lankidetzan, AZTIk azpiproduktuak balorizatzeko prozesu berritzaile bat garatu du —garagardo-patsa eta garagardo-legamia—, lehengai alternatibo gisa erabiltzeko. Hasiera batean akuikulturarako pentsuetan aplikatzeko garatu bada ere, beste sektore batzuetan ere erabil daiteke, hala nola nutraceutikan eta elikaduran, ekonomia zirkularraren printzipioekin bat etorriz.

Horrela, jasangarritasun-erronkak negozio-aukerak bihurtzen dituen prozesu eskalagarri bat lortu da, bi sistematan oinarrituta:

1. Hidrolisi entzimatikoa, giza elikadurarako balio handiko konposatuak lortzeko aukera ematen duena eta, aldi berean, haien digerigarritasuna handitzen duena. Horri esker, garagardo-industriako azpiproduktuei balio erantsi handia ematen zaie.
2. Flash bidezko lehorketa, efizientzia handiko teknologiak uztartzen dituena nutrizio-kalitatea eta segurtasuna bermatzeko eta, aldi berean, lortutako osagaien bideragarritasun ekonomikoa ziurtatzeko.

Prozesuaren ezaugarriak

• Berritzailea eta segurua
  • Prozesua eskala erdi-industrialean frogatu da.
  • Giza eta animalia-elikadurarako egokiak diren osagaiak.
  • Azken aplikazioetan baliozkotutako produktuak.
• Malgua
  • Europako edozein eskualdetan erreplikatzeko modukoa.
  • Egoera desberdinetara egokitzeko aukera ematen du.
• Jasangarria
  • Ekonomia zirkularrean oinarritutako irtenbidea.
  • Prozesua eta ekoizpen-instalazioa ekodiseinu-irizpideen arabera garatu dira.
• Efizientzia handikoa
  • Energia-kontsumo optimizatua.
  • Edozein energia-iturri berriztagarritara egokitzeko modukoa.

Merkatu potentzialak

• Elikadura eta nutraceutika: kalitate handiko proteina-osagaiak, biomolekula funtzionaletan aberatsak eta hazten ari den merkatu batean oso lehiakorrak.
• Akuikulturarako pentsuak (aquafeed): nutrizio-balio handiko osagaiak, lehengai berrien eskaera handiari erantzuteko gai direnak.

Emaitzak

• Sei osagai berri garatzea: horietatik lau akuikulturako pentsuetan aplikagarriak eta bi nutraceutikan.

• Garagardo-azpiproduktuen %75erainoko balorizazioa, industria-hondakina nabarmen murriztuz.

• %20 legamia, %15 bagazo eta soilik %15 arrain-irina dituzten pentsuak, hazkunde-emaitza komertzialen parekoekin.

• Benetako ekarpena funtsezko bi sektoreren jasangarritasunari eta zirkulartasunari: elikagaigintza eta akuikultura.

• Bioekonomiaren potentzialaren erakusgarri, enpresa-berrikuntza eta lehiakortasuna bultzatzeko motor gisa.